El glosario de términos relacionados con el vino enumera las definiciones de muchos términos generales utilizados en la industria del vino. Para conocer los términos específicos de la viticultura , la elaboración del vino , las variedades de uva y la cata de vinos , consulte la lista de temas específicos en la sección " Consulte también " a continuación.
A
- Abboccato
- Término italiano para vinos con cuerpo y dulzor medio.
- A B C
- Iniciales de "Anything but Chardonnay " o "Anything but Cabernet ". Un término concebido por Bonny Doon 's Randall Grahm para denotar los consumidores de vino' interés en las variedades de uva . [1]
- Abfüllung (Erzeugerabfüllung)
- Embotellado por el propietario. Estará en la etiqueta seguida de información relevante sobre el embotellador.
- ABV
- Abreviatura de alcohol por volumen , que generalmente figura en la etiqueta de un vino . [2]
- C.A.
- Abreviatura de " Cooperativa agrícola " en las etiquetas de los vinos griegos y de Adega Cooperativa en las etiquetas portuguesas .
- Acescencia
- Vino con un sabor fuerte, agridulce. Las características de la acescencia recuerdan con frecuencia un olor avinagrado.
- Adamado
- Término portugués para un vino semidulce
- Adega
- Término de vino portugués para una bodega o bodega.
- Almacenista
- Término en español para un productor de Jerez que fermenta y madura el vino antes de venderlo a un comerciante.
- Vino de altar
- El vino utilizado por la Iglesia Católica en las celebraciones de la Eucaristía .
- Alte Reben
- Término alemán para vid vieja
- Amabile
- Término italiano para un vino semidulce
- AOC
- Abreviatura de Appellation d'Origine Contrôlée , (Inglés: Denominación de origen controlado ), como se especifica en la ley francesa. Las leyes de la AOC especifican y delimitan la geografía a partir de la cual un vino en particular (u otro producto alimenticio) puede originarse y los métodos por los cuales puede ser elaborado. Los reglamentos son administrados por el Institut National des Appellations d'Origine (INAO).
- Número de AP
- Abreviatura de Amtliche Prüfungsnummer , el número de prueba oficial que se muestra en una etiqueta de vino alemana que muestra que el vino se probó y pasó los estándares de control de calidad del gobierno .
- ATTTB
- Abreviatura de Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau , una agencia del gobierno de los Estados Unidos que es principalmente responsable de la regulación de los vinos vendidos y producidos en los Estados Unidos.
- Amontillado
- Mejor descrito como un fino maduro. Después de que la flor muere, la levadura se hunde hasta el fondo del vino y ya no puede proteger al Jerez de la oxidación. El Jerez, ahora desprotegido, comienza a adquirir un rico y profundo sabor a nuez.
- Anbaugebiet
- Una región vinícola alemana . Anbaugebiete se dividen a su vez en Bereiche o distritos.
- Annata
- Término italiano para una vendimia
- Aperitivo
- Un vino que se bebe solo (es decir, sin comida) o antes de una comida para estimular el apetito.
- Denominación
- Una región vinícola delimitada geográficamente.
- Aromático
- Un vino con aromas muy marcados y distintivos
- Ausbruch
- Término austriaco que originalmente se refería al método de producción de aszú de mezclar uvas afectadas por podredumbre noble con un vino base en fermentación. Hoy es un Prädikat en Austria, intermedio entre Beerenauslese y Trockenbeerenauslese .
- Auslese
- Alemán para "cosecha selecta", un Prädikat en Alemania y Austria.
- Azienda vinicola
- Término italiano para una finca que elabora vino tanto de sus propios viñedos como de uvas compradas
- Azienda agricola
- Término italiano para una bodega que solo produce vino de sus propios viñedos.
B
- Baltasar
- Una botella grande que contiene 12 litros , el equivalente a 16 botellas de vino normales .
- Ban de Vendange
- El inicio oficial de la temporada de cosecha en Francia.
- Barrique
- El nombre francés para un barril estilo Bordeaux de 225 litros (Bordeaux hogshead ). Rendirá 24 cajas de 12 botellas cada una. [3]
- Básico
- Una oferta de nivel de entrada de bajo costo de una bodega en comparación con sus ofertas de vinos premium más caras .
- Beerenauslese
- Término alemán que significa aproximadamente "cosecha de bayas seleccionadas". Un Prädikat en Alemania y Austria.
- Bereich
- Un distrito dentro de una región vinícola alemana (Anbaugebiet) . Contiene designaciones de viñedos de Grosslagen más pequeñas .
- El informe Berthomeau
- Encargado por el Ministerio de Agricultura francés para posicionar mejor la industria del vino para el futuro.
- Bianco, Blanc, Blanco, Branco
- Términos italianos / franceses / españoles / portugueses para un vino blanco o uva
- Compartimiento
- Un término originalmente destinado a denotar una ubicación en una bodega donde se almacena el vino, pero ahora se ve a menudo en el marketing de marca de algunos vinos (por ejemplo, Bin 75 Merlot)
- Vino biodinámico
- Como la agricultura biodinámica en general, la viticultura biodinámica surge de las ideas y sugerencias de Rudolf Steiner (1861.1925), que son anteriores a la mayor parte del movimiento orgánico. Los principios y prácticas de la biodinámica se basan en su filosofía espiritual / práctica que incluye la comprensión de la naturaleza ecológica, energética y espiritual.
- Biologique
- Término francés para la vinificación orgánica
- Cata a ciegas
- Degustar y valorar un vino sin saber cuál es.
- BETO
- Un acrónimo de "marca propia del comprador" que se refiere a un vino de marca privada propiedad del restaurante o minorista que vende el vino.
- Bodega
- Una bodega española . También se refiere a un vendedor de bebidas alcohólicas.
- Bota
- Una barrica de vino utilizada para almacenar jerez con una capacidad entre 159 y 172 galones (600-650 litros )
- Botte
- El término italiano para un barril de madera, plural: botti . Por lo general, se refiere a una botte grande , una gran tina de madera de pie con una capacidad de 1.000 a 3.000 litros (220 a 660 gal imp; 260 a 790 gal EE. UU.).
- Botella
- Recipiente con un cuello más estrecho que el cuerpo y una "boca". Las botellas de vino modernas casi siempre están hechas de vidrio porque no es poroso, es fuerte y estéticamente agradable.
- Respiración
- La interacción entre el aire y el vino después de la apertura de un vino. La respiración puede tener lugar mientras se decanta el vino .
C
- California
- Abreviatura que se ve en las etiquetas de los vinos españoles que significa Cooperativa Agrícola o cooperativa local .
- Poda de caña
- La poda de caña es cuando una o dos cañas del crecimiento de una vid del año anterior se reducen a seis o quince cogollos, que serán los productores de uva de la próxima temporada de cultivo.
- Cantina
- Término italiano para bodega.
- Cantina Sociale
- Término italiano para una cooperativa
- Gorra Classique
- Término vinícola sudafricano para un vino espumoso elaborado según el método tradicional.
- Cápsula
- El plástico o papel de aluminio que cubre el corcho y parte del cuello de una botella de vino .
- Maceración carbónica
- Las uvas enteras sin triturar se fermentan en una tina sellada que contiene una capa de dióxido de carbono. Esto da como resultado vinos tintos afrutados, suaves y distintos. Estos vinos tienen poco tanino y son inmediatamente bebibles. Este es el método utilizado en toda la región francesa de Beaujolais.
- Cascina
- Término italiano para una granja o finca vinícola
- Barril
- Un barril de madera o recipiente de almacenamiento, a menudo hecho de roble , que se utiliza en la vinificación para fermentación y / o envejecimiento.
- Casta
- Término portugués para una variedad de uva
- Caudalie
- Unidad de persistencia del final del vino en segundos. Derivado de la palabra caudal (cola). Un vino puede tener una caudalia de 8 segundos o más. [4]
- Cava
- Término español para un vino espumoso elaborado según el método tradicional.
- Cueva
- Ver cueva del vino
- Puerta de la bodega
- El área de la bodega donde se realizan las compras en el punto de venta . Puede ser una sala de degustación o un área de ventas separada.
- Cépage
- Término francés para la variedad de uva . Cuando aparece en la etiqueta de un vino, generalmente se referirá a las variedades utilizadas para elaborar el vino.
- Cerasuolo
- Término italiano para un vino de color rosa cereza
- Chacha
- Término georgiano para orujo y tallos de uva: en georgiano, chacha también se refiere a las bebidas espirituosas destiladas. [5]
- Chai
- Un cobertizo de vino u otro lugar de almacenamiento sobre el suelo, utilizado para almacenar toneles , común en Burdeos. Por lo general, los diferentes tipos de vino se guardan en galpones separados. [6] La persona a cargo de la vinificación y crianza de todos los vinos elaborados en una finca, o la silla de un négociant , se titula Maître de Chai . [7] La contraparte del chai del Nuevo Mundo puede llamarse sala de barriles. [8]
- Copa de champán
- Una pieza de copas que tiene un tallo largo con un cuenco alto y estrecho en la parte superior.
- Chaptalización
- La práctica de la adición de azúcar (de remolacha azucarera o caña de azúcar ) a la uva debe antes de la fermentación, para compensar el bajo contenido de azúcar / alcohol potencial en las uvas.
- Castillo
- Generalmente una bodega en Burdeos , aunque el término a veces se usa para bodegas en otras partes del mundo, como el Valle de Barossa .
- Chiaretto
- Término italiano para un rosado muy pálido o de color claro.
- Clairet
- Un término francés para un vino que se encuentra entre el rango de un vino tinto claro y un rosado oscuro.
- Burdeos
- Nombre británico para el vino de Burdeos . También es un término semi-genérico para un vino tinto de estilo similar al de Burdeos .
- Clásico
- Categoría de clasificación alemana para vino seco
- Classico
- Término italiano para el centro histórico o "clásico" de una región vinícola, a veces ubicado en el corazón de un DOC.
- Piel limpia
- En Australia, el vino embotellado sin etiqueta comercial, por lo general se vende a bajo precio a granel.
- Climat
- Término francés para Lieu-dit utilizado en Borgoña para una sola parcela de tierra ubicada dentro de un viñedo que tiene su propio nombre y terruño demostrado .
- Clos
- Término francés para lo que históricamente fue un viñedo cuyos límites estaban delimitados por un recinto amurallado. Comúnmente asociado con viñedos en la región vinícola de Borgoña , como el viñedo Grand Cru Clos de Vougeot .
- Ley de madurez de Coates
- Un principio relacionado con la capacidad de envejecimiento del vino que establece que un vino permanecerá en su pico (u óptimo) de calidad para beber durante el tiempo que sea necesario para alcanzar el punto de madurez. Por ejemplo, si un vino se bebe en su punto máximo al año de edad, seguirá bebiendo en su punto máximo durante otro año.
- Colheita
- Término portugués para una cosecha
- Vino comercial
- Un vino de producción masiva dirigido a un amplio mercado de consumidores elaborado según una fórmula establecida, año tras año. Estos vinos tienden a enfatizar el atractivo amplio y la facilidad para beber en lugar del terruño o la artesanía.
- Comuna
- Una pequeña región vitivinícola que rodea un pueblo
- Compte
- Sistema de clasificación utilizado en la región de Armagnac y Cognac basado en la edad del aguardiente que va desde 00 para un aguardiente recién destilado a 2 para un VS ("Muy especial"), 4 para un VSOP Reserva, 6 para un Napoleón XO (extra viejo ) y 10 para el XO de mayor edad.
- Congéneres
- Alcoholes y aldehídos adicionales presentes en el vino además del etanol, también conocidos como alcoholes fusel .
- Consorzio
- Término italiano para una organización comercial de productores de vino. A menudo, los miembros de un consorcio individual tendrán sus vinos empaquetados con una etiqueta específica en el cuello que identifica su membresía en el consorcio.
- Cooperativa
- Organización enológica que es propiedad conjunta de varios productores que unen sus recursos y viñedos para producir vino bajo una sola etiqueta.
- Entrenamiento de cordón
- Un método de formación de la vid . A diferencia de la poda de caña, donde el tronco en sí es la única pieza permanente e inflexible de la vid, las enredaderas con cordoncillo tienen uno o dos brazos leñosos que se extienden desde la parte superior del tronco. Estos luego se podan en espolones.
- Sacacorchos
- Una herramienta, que comprende una hélice metálica puntiaguda unida a un mango, para extraer corchos de botellas.
- Côtes
- Término francés para la ladera o laderas de una región montañosa contigua.
- Coteaux
- Término francés para la ladera o laderas de una región montañosa que no es contigua.
- Vino de campo
- Un nivel de calidad intermedio entre el vino de mesa y el vino de calidad , que en Francia se conoce como vin de pays y en Italia como Indicazione Geografica Tipica ( IGT ). También es sinónimo de vino de frutas .
- Crémant
- Vino espumoso francés no elaborado en la región de Champagne.
- Crianza
- Denominación española de envejecimiento. Para los vinos tintos, un vino debe tener una crianza mínima de 6 meses en barrica (en Rioja y Ribera del Duero es de 12 meses en barrica) y un total de 24 meses antes de su salida a la venta. Para los blancos españoles no hay una crianza mínima en barrica, pero un vino designado como Crianza debe mantenerse en bodega durante al menos 18 meses después de la cosecha antes de salir al mercado.
- Cru
- Un término francés que literalmente significa "crecimiento". Puede referirse a un viñedo o una bodega.
- Artesano Cru
- Clasificación de la finca de Burdeos por debajo de la de Cru Bourgeois
- Cru burgués
- Una clasificación de las fincas vinícolas de Burdeos en el Medoc que no formaban parte de la clasificación de Burdeos originalmente de 1855 .
- Cru Classé
- Término francés para un viñedo o bodega oficialmente clasificado.
- CS
- Abreviatura italiana de Cantina Sociale que aparece en las etiquetas de los vinos y que indica que el vino ha sido elaborado por una cooperativa local.
- Vinos de culto
- Vinos por los que los compradores comprometidos pagarán grandes sumas de dinero debido a su atractivo y rareza.
- Cuvaison
- Término francés para el período de tiempo durante la fermentación alcohólica cuando el vino está en contacto con la materia sólida como piel, pepitas, tallos, para extraer color, sabor y tanino . [9] Véase también maceración .
- Cuvée
- Término francés, que significa tina o tanque. En las etiquetas de los vinos se utiliza para indicar el vino de una mezcla o lote específico.
- Cuverie
- Término francés, junto con cuvier que se refiere al edificio o sala donde tiene lugar la fermentación. Esencialmente, la habitación, edificio, granero, granero, garaje o cobertizo u otro edificio que se utiliza para "hacer vino". Cuando las uvas se recogen por primera vez, llegan al cuverie.
- CV
- Abreviatura del término francés Coopérative de Vignerons que puede aparecer en las etiquetas de los vinos para indicar que el vino ha sido elaborado por una cooperativa local.
D
- Débourbage
- Se refiere a un proceso en el que se deja sedimentar el mosto de un vino blanco antes del trasiego del vino, este proceso reduce la necesidad de filtración o clarificación .
- Decantación
- El proceso de verter el vino de su botella en un decantador para separar el sedimento del vino.
- Dégorgement tardío
- Término francés para un Champagne que ha sido envejecido sur lie para un tiempo excepcionalmente largo (mucho más allá de los generalmente 5-10 años de Champagne cosecha) antes de pasar por degorgement .
- Demi-sec
- Un vino espumoso semiseco. En Champagne, este es un vino que ha recibido una dosis de 32-50 gramos / litro.
- Vino de postre
- Varía según la región. En el Reino Unido, un vino muy dulce y de bajo contenido alcohólico. En los EE. UU. Por ley, cualquier vino que contenga más del 14.1% de alcohol.
- HACER
- 1. La abreviatura de Denominación de Origen o "topónimo". Se trata de la denominación de España para los vinos cuyo nombre, origen de uva, variedades de uva y otros factores importantes están regulados por ley.
2. La abreviatura de oxígeno disuelto , el grado de saturación de oxígeno en un vino, que afecta fuertemente la oxidación del vino y sus propiedades de envejecimiento. - DOC
- Abreviatura de Denominazione di Origine Controllata , o "nombre de lugar controlado". Esta es la denominación de Italia para el vino cuyo nombre, origen de las uvas, variedades de uva y otros factores importantes están regulados por ley. También es la abreviatura de la categoría de vinos más alta de Portugal , que tiene el mismo significado en ese país.
- Doce / Dolce / Doux / Dulce
- Términos portugueses, italianos, franceses y españoles para un vino dulce
- DOCG
- La abreviatura de Denominazione di Origine Controllata e Garantita , o topónimo controlado y garantizado, que es la categoría del vino de mayor rango en Italia .
- Paño de goteo
- Una funda que se desliza sobre el cuello de una botella de vino y absorbe cualquier goteo que pueda caer por la botella después del vertido, evitando que se manchen los manteles, encimeras u otras superficies.
- Seco
- Falta de dulzura en el gusto.
mi
- Eau de vie
- Término francés para un aguardiente derivado de la uva como el brandy hasta un máximo de 96% ABV. Su traducción literal es "agua de vida".
- Edelfäule
- Término alemán para podredumbre noble
- Edelkeur
- Término sudafricano para la podredumbre noble .
- Edes
- Término húngaro para un vino dulce
- Égrappage
- El término francés para despalillar. El despalillado consiste en quitar los tallos antes de prensar y fermentar la uva y su jugo. Los tallos tienen una cantidad significativa de tanino grueso y, a menudo, verde indeseable en el vino terminado.
- Einzellage
- La unidad geográfica más pequeña en la legislación vitivinícola alemana que representa un solo viñedo.
- Eiswein
- Alemán para vino helado , un vino de postre elaborado con uvas congeladas.
- Elaborado por
- Término de la etiqueta de vino español que significa "producido por"
- Élevé en fûts de chêne
- Frase francesa que puede aparecer en las etiquetas de los vinos para indicar que el vino ha sido envejecido en barricas de roble .
- Embotellado por
- Término de etiqueta de vino español que significa "embotellado por"
- Élevage
- Término francés para el papel histórico que juegan los négociants en el proceso de elaboración del vino, que se traduce aproximadamente como "criar" o "criar" el vino. Tradicionalmente, los négociantes compraban vinos preparados después de la fermentación , mezclaban y almacenaban el vino antes de llevarlos al mercado.
- En primeur
- Un sistema comúnmente asociado con el vino de Burdeos donde la cosecha del año anterior está disponible para la venta por contrato varios meses antes de que el vino sea embotellado y liberado.
- Encépagement
- Término francés para la proporción de variedades de uva utilizadas en una mezcla.
- Vino de nivel de entrada
- El vino de la cartera de un productor que tiene el costo de compra más bajo y ofrece la calidad más básica.
- Eraflage
- Proceso de extracción de la uva de los tallos, ya sea a mano o a máquina. Conocido en inglés como despalillado.
- Erste Lage
- Viñedos alemanes que han sido clasificados por Verband Deutscher Prädikats- und Qualitätsweingüter (VDP) como un lugar de "primera clase" capaz de producir vinos Erstes Gewächs y Grosses Gewächs.
- Erstes Gewächs
- Un vino seco de un viñedo de "gran crecimiento" que ha sido designado como Erste Lage. En muchas regiones, este término ha sido reemplazado por Grosses Gewächs.
- Erzeugerabfüllung
- Término alemán para un vino embotellado de la finca
- Extra-Brut
- Un vino espumoso muy seco. En Champagne, este es un vino que ha recibido una dosificación con entre 0-6 gramos / litro de azúcar.
- Extra seco
- Un vino espumoso más dulce que un brut. En Champagne, este es un vino que ha recibido una dosis entre 12 y 17 g / l de azúcar.
- Bodega de la finca
- Una licencia de bodega de los Estados Unidos que permite a las granjas producir y vender vino en el lugar, a veces conocida como bodega agrícola.
- Número de lote de la UE
- Una directiva de la Unión Europea iniciada en 1992 que exige que cada botella de vino producida o vendida en la Unión Europea incluya un número de lote designado. Esto permite que el vino identificado como defectuoso o fraudulento sea rastreado y eliminado de la circulación de manera más eficiente.
- Ex-bodegas
- Se refiere al costo adicional asociado con la compra de vinos en primeur que puede incluir el costo de envío a las bodegas del importador , así como los aranceles e impuestos aplicables .
F
- Bodega agrícola
- Una licencia de bodega de los Estados Unidos y Sudáfrica que permite a las granjas producir y vender vino en el lugar.
- Fattoria
- Término italiano para una finca vinícola
- Federspiel
- En la región vinícola austriaca de Wachau , una clasificación de vino con un mosto de cosecha con un peso de al menos 17 ° KMW y un grado de alcohol final entre 11 y 12,5% con no más de 4 g / l de azúcar residual . Esta clasificación se encuentra entre los niveles de Steinfeder y Smaragd.
- Feinherb
- Un término de vino alemán no regulado para un vino seco (o halbtrocken)
- Fermentazione naturale
- Término italiano para un vino "naturalmente espumoso". Esto generalmente se refiere a un vino, como Asti , que se ha embotellado antes de que se complete la fermentación para que se pueda lograr un brillo natural de CO2 en la botella.
- Fiasco
- El frasco cubierto de paja históricamente asociado con Chianti .
- Lucha contra el varietal
- Un término que se originó en California a mediados de la década de 1980 para referirse a cualquier vino varietal con acabado de corcho de bajo costo en una botella de 1,5 litros.
- Vino fino
- La categoría más alta de calidad de vino, que representa solo un porcentaje muy pequeño de la producción mundial de vino.
- Finings
- Sustancias añadidas al final o cerca de la finalización del procesamiento del vino, para eliminar compuestos orgánicos con el fin de mejorar la claridad o ajustar el sabor o el aroma.
- Frasco
- Una botella de vidrio que contiene dos litros de vino de mesa (generalmente económico).
- Enólogo volador
- Un enólogo que viaja por todo el mundo, compartiendo técnicas y tecnología de una región del mundo a otra. El término se originó con los enólogos australianos que volarían a las regiones vinícolas del hemisferio norte en Europa y los Estados Unidos durante la época de cosecha de agosto a octubre, cuando la viticultura en el hemisferio sur es relativamente tranquila.
- Vino fortificado
- Vino al que se le ha añadido alcohol, generalmente para aumentar la concentración a un nivel lo suficientemente alto como para evitar la fermentación.
- Paradoja francesa
- Un episodio de 1991 del programa de noticias estadounidense 60 Minutes que documentó la baja tasa de mortalidad por enfermedad cardiovascular entre los franceses que tenían un estilo de vida con alto contenido de alcohol, colesterol alto y poco ejercicio, en contraste con la alta tasa de mortalidad entre los estadounidenses con un colesterol relativamente más bajo. , estilo de vida bajo en alcohol y más ejercicio.
- Frizzante
- Término italiano para un vino semi- espumoso .
- Frizzantino
- Término italiano para un vino que tiene una efervescencia muy leve , más que un vino tranquilo pero menos que un semi-espumoso. Similar al término francés perlant .
- Vino de frutas
- Una bebida alcohólica fermentada elaborada a partir de jugo de frutas que no sea de uva que puede incluir o no la adición de azúcar o miel. Los vinos de frutas siempre se denominan vinos de "algo" (p. Ej., Vino de ciruela), ya que la palabra vino solo a menudo se define legalmente como una bebida elaborada solo con uvas.
GRAMO
- Garrafeira
- Término portugués para un vino de calidad potencialmente superior que ha experimentado un envejecimiento prolongado en barrica y botella.
- Gemeind
- Término alemán para una comuna donde se produce el vino.
- Indicación geográfica
- Término utilizado por la Organización Mundial del Comercio para designar una región vinícola que puede producir vinos con características definidas (como una Appellation d'origine contrôlée (AOC) en Francia).
- Globalización del vino
- Se refiere a la naturaleza cada vez más internacional de la industria del vino, incluidas las prácticas de gestión de viñedos , técnicas de elaboración del vino, estilos de vino y marketing de vinos.
- Gönc
- En Hungría, la tradicional barrica de roble utilizada para envejecer Tokaji
- Seguir
- Término australiano para vino de caja económico.
- Granos nobles
- Una frase que puede aparecer en las etiquetas de los vinos franceses de Alsacia , Condrieu , Coteaux du Layon y Mâcon para indicar un vino elaborado con uvas infectadas con botritis.
- Grande Marque
- Término francés para una famosa marca de vino, más comúnmente asociado con las grandes casas de champán .
- Grand cru
- Término francés para un "gran crecimiento" o viñedo. En Borgoña , el término está regulado a una lista definida de viñedos Grand cru .
- Grand vin
- Término francés asociado con mayor frecuencia con Burdeos, donde denota el primer vino de un Chateau, o "primer vino". En la etiqueta de un vino , el Grand vin de la palabra puede aparecer para ayudar a distinguir el vino del segundo o tercer vino de una finca .
- Gran Reserva
- Denominación de crianza española que para el vino tinto establece que ha sido envejecido durante un total de 5 años después de la vendimia con al menos 18 meses en barrica (en Rioja y Ribera del Duero el mínimo es de 24 meses). Para los vinos blancos españoles el requisito es de 4 años de crianza total con al menos 6 meses en barrica (aumentado a 12 meses en Rioja y Ribera del Duero)
- Granvas
- Término español para un vino espumoso que ha sido fermentado en tanque en lugar de pasar por una fermentación secundaria en la botella de acuerdo con el Método Tradicional utilizado para la producción de Cava.
- Grosses Gewächs
- Un vino seco elaborado a partir de un viñedo que ha sido designado como Erste Lage ("Gran crecimiento") por la asociación de viticultores VDP.
- Grosslage
- Una designación alemana para un grupo de viñedos dentro de un Bereich en lugar de un Einzellage, que es un solo viñedo.
H
- Habillage
- Término francés para la jaula de corcho de aluminio y alambre que se usa para vestir una botella de vino espumoso.
- Halbtrocken
- Término alemán para vino semiseco
- Corvejón
- Término para los vinos del Rin , generalmente utilizado en Inglaterra.
- Cata de vinos horizontal
- Una degustación de un grupo de vinos de la misma añada o que representen el mismo estilo de vino (como todos los Pinot noirs de diferentes bodegas de una región), en contraposición a una cata vertical que implica del mismo vino a través de diferentes añadas. En una cata horizontal, mantener la misma variedad o tipo de vino y región vitivinícola ayuda a enfatizar las diferencias en los estilos de bodega.
I
- Vino de hielo
- Vino elaborado con uvas congeladas. Escrito y registrado como una sola palabra, Icewine, en Canadá. Llamado Eiswein en alemán .
- Imbottigliato all'origine
- Término italiano para un vino que ha sido embotellado en propiedad
- Imperial
- Una botella grande de seis litros , el equivalente a ocho botellas de vino normales .
- IGT
- Abreviatura de " Indicazione Geografica Tipica ", la clasificación más baja de las tres categorías de vino italiano reguladas por la ley italiana.
- Variedad internacional
- Variedades de uva cultivadas en casi todas las regiones vinícolas importantes, por ejemplo, Cabernet Sauvignon , Chardonnay y Merlot.
- Invecchiato
- Término italiano para un vino que ha sido envejecido en roble o en botella.
J
- Botella grande
- Una botella grande con capacidad para 3-5 litros , el equivalente a 4-6 botellas de vino normales .
- Jarra de vino
- Término americano para vino de mesa económico ( francés : Vin de table ).
K
- Kabinett
- Una denominación de vino en Alemania (donde es un Prädikat) y Austria.
- Vino kosher
- Vino que se produce bajo la supervisión de un rabino para que sea ritualmente puro o limpio.
L
- Landwein
- Término alemán para un vino ligeramente por encima de los vinos de mesa (tafelwine). Similar a un vino de pays francés .
- Vino de cosecha tardía
- También conocido como cosecha tardía , vino elaborado con uvas que se han dejado en la vid más tiempo de lo habitual. Suele ser un indicador de un vino muy dulce o de postre .
- Bailarina perezosa
- Un ejemplo de un sistema de enrejado utilizado para cultivar uvas de vinificación.
- Mentir
- Término francés para la levadura muerta y el sedimento del vino, también conocido como lías .
- Litro ( EE . UU. - Litro )
- Una medida métrica de volumen equivalente a 33,8 onzas líquidas (EE. UU.) O 35,2 onzas líquidas (imperial).
- Lieu-dit
- Término francés para un sitio de viñedo con nombre. Normalmente se utiliza en el contexto de la descripción de viñedos individuales por debajo del estado Grand cru .
- Liquoreux
- Término francés que significa " parecido a un licor " utilizado para el vino de postre con una calidad deliciosa, casi untuosa. A menudo se utiliza para describir vinos elaborados con uvas infectadas con botritis.
- Licoroso
- Término italiano para un vino fortificado
METRO
- Maderizado
- Un vino que ha sido envejecido oxidativamente por maderización. A menudo asociado con los vinos de Madeira.
- Botella doble
- Una botella de 1,5 litros , el equivalente a dos botellas de vino normales .
- Manipulante
- Término francés para un viticultor que elabora su propio vino. A menudo asociado con la región vinícola de Champagne, donde los productores de Grower Champagnes se identifican con las iniciales RM (de Récoltant-Manipulant ) en las etiquetas de los vinos.
- Bagazo
- El destilado elaborado a partir de orujo . El término también puede referirse a la propia orujo o, en la región de Champagne, para individuales fracciones de prensa de la tradicional vertical de prensa de vino .
- Mas
- Término francés para un viñedo
- Maso / Masseria
- Términos italianos para una finca vinícola
- Maestro del vino
- Una calificación (no un título académico) otorgada por The Institute of Masters of Wine, que se encuentra en el Reino Unido.
- Mayo vino
- Un vino alemán ligero aromatizado con caspa dulce además de fresas u otras frutas.
- Aguamiel
- Una bebida alcohólica parecida al vino hecha de miel fermentada y agua en lugar de jugo de uva.
- Ley del merlot para llevar
- La legislación de algunos estados de EE. UU. Permite a los clientes de los restaurantes llevar consigo los restos de una botella de vino abierta. [10]
- Meritage
- Originariamente creados en California, estos vinos mezclados se pueden resumir como el "Bordeaux americano". El término es una combinación de las palabras "mérito" y "herencia" y se pronuncia igual. La mezcla tinto está hecha de al menos 2 de las 5 variedades de uva de Burdeos: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot y Malbec. El White Meritage es una mezcla de al menos 2 de Sauvignon blanc, Sauvignon vert y Semillon.
- Matusalén
- Una botella grande de seis litros , el equivalente a ocho botellas de vino normales .
- Charmat metodo
- Término italiano para un vino espumoso que ha pasado por una fermentación secundaria en un tanque ( método Charmat ) en contraposición al método tradicional de fermentación en botella que los consumidores eventualmente comprarán.
- Metodo classico / Metodo tradizionale
- Términos italianos para un vino espumoso que ha pasado por una fermentación secundaria según el método tradicional.
- Paladar medio
- El equilibrio de peso, acidez y sabores frutales que se perciben mientras el vino aún está en la boca del catador y antes de tragarlo.
- Millésime
- Término francés para una fecha de cosecha que puede aparecer en la etiqueta de un vino
- Mis en bouteille au château
- Francés para " embotellado en la bodega ", generalmente en Burdeos .
- Mistelle / Mistela
- Términos en francés y español para un vino fortificado elaborado mediante la mezcla de jugo de uva sin fermentar con una bebida alcohólica. Por ejemplo Pineau des Charentes
- Moelleux
- Término francés que se utiliza habitualmente para vinos de dulzor medio o licoroso . [11]
- Monopolo
- Término francés para una denominación, donde todos los viñedos de la denominación son de propiedad única.
- Mousse
- La efervescencia chispeante de un vino. En el vaso se percibe como el burbujeo, pero la superficie del vaso puede afectar esta percepción. El vino espumoso de primera calidad tiene una mousse compuesta por una pequeña cadena de burbujas persistentes.
- Mousseux
- Término francés para un vino espumoso
- Vino caliente
- Vino condimentado, calentado y servido como ponche .
- Deber
- El jugo de uvas recién exprimidas.
norte
- Nabucodonosor
- Una botella grande de 15 litros , el equivalente a 20 botellas de vino normales .
- Négociant
- Francés para " comerciante ". Un comerciante de vinos que reúne los productos de pequeños viticultores y enólogos y vende el resultado con su propio nombre.
- Vino del Nuevo Mundo
- Vinos producidos fuera de las zonas vinícolas tradicionales de Europa y norte de África.
- Podredumbre noble
- Una enfermedad fúngica causada por Botrytis cinerea que da como resultado uvas deshidratadas y arrugadas con alto contenido de azúcar concentrado. Las uvas Noble Rot son un componente esencial de muchos vinos austriacos y alemanes.
- No filtré
- Término francés para un vino que no ha sido filtrado
- Nariz
- El aroma o bouquet de un vino.
O
- Enófilo
- Aficionado o conocedor del vino .
- Enología
- El estudio de los aspectos del vino y la elaboración del vino.
- Vino del viejo mundo
- Vinos producidos dentro de las zonas vinícolas tradicionales de Europa y Norte de África.
- Organoléptico
- A winetasting plazo para cualquier cosa que afecta a uno de los principales sentidos como el olfato. Un ejemplo sería una aflicción de resfriado común o estar en una habitación con alguien usando una cantidad abrumadora de perfume .
PAG
- Pétillant
- Término francés para un vino espumoso ligero
- Pequeño castillo
- Una finca vinícola de Burdeos que no tiene ninguna denominación oficial de clasificación .
- Picante
- Término francés para un vino blanco simple, de trago , con una estructura frutal agradable y un equilibrio de acidez .
- Plafond Limité de Classement
- Un subsidio dentro del sistema francés de AOC que permite a los productores exceder el límite máximo oficial de rendimiento hasta en un 20% en años de clima cálido. Críticos como el escritor de vinos Tom Stevenson describen este vacío legal (también conocido como "PLC") como "trampa legalizada".
- Plan Burdeos
- Una propuesta para mejorar la situación económica de la industria del vino en Burdeos.
- Morapio
- Argot del inglés británico para una botella de vino barata. Se cree que el término proviene de la palabra francesa para vino blanco, " blanc ".
- Podere
- Término italiano para una pequeña finca vinícola
- Puerto
- Un vino dulce generoso, que se produce a partir de uvas cultivadas y procesadas en la región del Duero de Portugal. Este vino se fortifica con la adición de aguardiente de uva destilado para aumentar el contenido de alcohol y detener la fermentación, conservando así algunos de los azúcares naturales de la uva. Se realizan varias imitaciones en todo el mundo.
- Pourriture noble
- Término italiano para podredumbre noble
- Prädikat
- Una denominación de vino con DOP de alta calidad utilizada en Alemania y Austria, basada en la madurez de la uva y el peso del mosto . Hay varios Prädikate que van desde Kabinett ( Spätlese en Austria) hasta Trockenbeerenauslese . El Prädikat austríaco también incluye la designación Ausbruch entre Beerenauslese y Trockenbeerenauslese.
- Prädikatswein
- La clase de vino más alta en la clasificación de vinos alemana, anteriormente llamada Qualitätswein mit Prädikat . Estos vinos siempre muestran un Prädikat específico en su etiqueta.
- Premier cru
- Término francés para un "primer crecimiento". Se utiliza principalmente junto con los vinos de Borgoña y Champaña donde el término está regulado.
- Vinos Premium
- Clasificación de vino de mayor calidad por encima de todos los días bebiendo vinos de mesa . Si bien los vinos premium pueden ser muy caros, no existe un precio fijo que distinga cuándo un vino se convierte en un "vino premium". Los vinos premium generalmente tienen más potencial de envejecimiento que los vinos que se beben todos los días .
- Aromas primarios
- Los aromas del vino se derivan de las propias uvas y se consideran parte del carácter varietal o tipicidad de la variedad de uva. Esto se opone a los aromas secundarios que provienen del proceso de fermentación y maduración y los aromas terciarios que provienen del proceso de envejecimiento en botella.
- Produttore
- Término italiano para un productor de vino
- Propriétaire
- Término francés para el propietario de una finca vinícola
- Denominación de Origen Protegida / DOP
- Término de etiquetado de vino introducido en la Unión Europea en 2009 para reemplazar la designación de Vinos de Calidad Producidos en Regiones Especificadas (QWPSR). Se usa para denotar un vino de una región con más especificaciones y regulaciones que una Indicación Geográfica (IG) genérica .
- Indicación geográfica protegida / IGP
- Término de etiquetado de vino introducido en la Unión Europea en 2009 para reemplazar la designación "Vino de mesa". Se utiliza para denotar un vino con una especificación y regulación más bajas que el que tiene una designación DOP o GI.
- Batea
- La muesca que se encuentra en la base de una botella de vino. A menudo se piensa que la profundidad del bote está relacionada con la calidad del vino, y los vinos de mejor calidad tienen un despeje más profundo.
- Puttonyos
- En Hungría , la medición de los niveles de dulzor de Tokaji van desde 3 Puttonyos, que contienen al menos 60 gramos / litro de azúcar, hasta 6 Puttonyos que contienen al menos 150 g / l de azúcar.
Q
- QbA
- Iniciales alemanas de Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete .
- QmP
- Iniciales alemanas de Qualitätswein mit Prädikat .
- QPR
- Iniciales de la relación calidad-precio.
- Qualitätswein
- Una designación de vinos alemanes de mejor calidad . Cuando se utiliza de forma aislada en una etiqueta de vino, se refiere a Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete .
- Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete (QbA)
- Una designación de vinos alemanes de mejor calidad de reconocidas zonas vitivinícolas. Representa formalmente el segundo nivel más alto de vino alemán.
- Qualitätswein mit Prädikat (QmP)
- Una antigua designación de los mejores vinos alemanes de calidad , desde 2007 abreviado a Prädikatswein .
- Relación calidad-precio (QPR)
- Una designación para calificar el vino en función de la relación entre su calidad y su precio. Cuanto mayor sea la calidad y el precio menos costoso de un vino, mejor será la proporción.
- Vinos de calidad producidos en regiones específicas (QWPSR)
- Una categoría de clasificación de vinos ahora desaparecida en la Unión Europea que se abolió formalmente, junto con la denominación de vino de mesa , en 2009 con la adopción del sistema de Denominación de Origen Protegida (DOP).
- Beber vino
- Un vino simple para beber todos los días
- Quinta
- Término portugués para una finca vinícola.
- Qvevri (georgiano: ქვევრი)
- Vasijas de barro utilizadas para la fermentación, almacenamiento y envejecimiento del vino tradicional georgiano. Se asemejan a ánforas grandes en forma de huevo sin asas, o están enterradas bajo tierra o colocadas en el piso de grandes bodegas.
R
- Pasa
- Término francés para una uva
- Recioto
- Un vino dulce italiano elaborado con uvas passito .
- Récoltant
- Término francés para un productor de vino que cultiva sus propias uvas. A menudo asociado con la región vinícola de Champagne, donde los productores de Grower Champagnes se identifican con las iniciales RM (de Récoltant-Manipulant ) en las etiquetas de los vinos.
- Récolt
- Redox
- La forma oxidativa- reductora en la que el vino envejece . A medida que una parte gana oxígeno y se oxida, otra parte pierde oxígeno y se reduce. Al principio de su vida, un vino exhibirá aromas y rasgos oxidativos debido a la influencia relativamente reciente y la exposición al oxígeno cuando el vino fue envejecido en barrica y / o embotellado. A medida que el vino envejece y se corta el suministro de oxígeno en la botella, un vino maduro desarrollará características reductoras.
- Roboam
- Una botella grande de 4,5 litros , el equivalente a seis botellas de vino normales .
- Reserva
- Denominación española de envejecimiento. Para los vinos tintos, esto significa que un vino ha sido envejecido durante al menos 3 años después de la cosecha con al menos 12 meses en roble. Para los vinos blancos españoles, la denominación significa que el vino ha sido envejecido durante al menos 18 meses con al menos 6 de esos meses en barrica.
- Reserva / Riserva / Reserva
- Términos dados al vino para indicar que es de mayor calidad de lo habitual, a veces con un envejecimiento más prolongado y niveles de alcohol más altos. Fuera del uso de "Reserva" en los vinos españoles, estos términos no suelen tener clasificaciones ni requisitos oficiales.
- Azúcar residual / RS
- El azúcar sin fermentar que queda en el vino después de la fermentación. Todos los vinos, incluidos los etiquetados como "vinos secos", contienen algunos azúcares residuales debido a la presencia de azúcares no fermentables en el mosto de uva, como las pentosas .
- Rico
- Término francés para un vino muy dulce. A menudo se utiliza como descripción de vino espumoso muy dulce.
- Ripasso
- La adición de sabor Amarone al vino Valpolicella al permitir que Valpolicella pase sobre el mosto escurrido de un Amarone en su camino a la fermentación secundaria.
- Rosado / Rosato
- Términos españoles e italianos para un vino rosado
- Rosso / Rouge
- Términos italianos y franceses para un vino tinto
S
- Saco
- Un término inglés temprano para lo que ahora se llama Sherry .
- Salmanazar
- Una botella grande de nueve litros , el equivalente a 12 botellas de vino normales .
- Sangría
- Un ponche agrio elaborado con vino tinto junto con zumo de naranja, limón y albaricoque con azúcar añadido.
- Sec / Secco / Seco
- Términos en francés, italiano, español y portugués para un vino seco. En la producción de Champagne, los vinos "Sec" son en realidad semisecos, siendo más dulces que los Brut y Extra Dry con 12-17 gramos / litro de azúcar añadidos en la dosis.
- Aromas secundarios
- Los aromas del vino que se derivan del proceso de vinificación que incluye la fermentación, así como la fermentación potencialmente maloláctica y la crianza en barrica . Esto contrasta con los aromas primarios que provienen de la propia variedad de uva y los aromas terciarios que provienen del proceso de crianza en botella.
- Sekt
- Un vino espumoso elaborado en Alemania.
- Selección
- Clasificación de vinos alemanes para vinos secos de una sola ubicación de viñedo
- Selección de granos nobles
- Un vino dulce botritizado elaborado en la región francesa de Alsacia
- Semi-genérico
- Vinos elaborados en los Estados Unidos pero con nombres de lugares que la Oficina de Impuestos y Comercio de Alcohol y Tabaco requiere que se modifiquen por un nombre de origen geográfico estadounidense. Algunos ejemplos serían New York Chablis, Napa Valley Burgundy o California Champagne.
- Semiseco / Semi-seco
- Designación italiana y española para un vino semiseco
- Jerez
- Un vino generoso que ha sido sometido a una oxidación controlada para producir un sabor distintivo, elaborado en la región española del Triángulo de Jerez. [12]
- Smaragd
- En la región vinícola austriaca de Wachau , una clasificación de vino con un mosto de cosecha con un peso de al menos 18,2 ° KMW y un grado de alcohol final de al menos 12,5% con no más de 8 g / l de azúcar residual. Estos vinos suelen ser los vinos más ricos y con cuerpo de Wachau que a menudo se elaboran con uvas de cosecha tardía .
- Solera
- Un sistema de mezcla fraccionada utilizado en la elaboración de Jerez donde se añaden vinos más jóvenes para rellenar las barricas de los vinos más viejos a medida que envejecen en la bodega.
- Sumiller
- Un enólogo que trabaja habitualmente en restaurantes .
- Soutirage
- Término francés para estanterías .
- Vino espumoso
- Vino efervescente que contiene importantes niveles de dióxido de carbono .
- Spätlese
- Alemán para " cosecha tardía " que se hace sin chaptalización. Un Prädikat en Alemania y Austria.
- Separar
- Una botella de vino que contiene aproximadamente 6 oz (175-187 mL) o un cuarto del equivalente de una botella típica de 750 mL; una sola ración.
- Spritzig
- Término alemán para un vino espumoso ligero.
- Espumoso
- Término italiano para un vino espumoso elaborado con cualquier método de producción.
- Steinfeder
- En la región vinícola austriaca de Wachau , una clasificación de vino con una cosecha debe tener un peso entre 15 y 17 ° KMW , no se permite la chaptalización y un grado de alcohol final no superior al 11%. Estos vinos suelen ser los más ligeros de cuerpo entre los vinos de Wachau.
- Stickies
- Un término australiano para una amplia categoría de vinos dulces incluía vinos fortificados y botritizados .
- Stravecchio
- Término italiano para un vino muy añejo, a menudo utilizado en asociación con Marsala.
- Strohwein / Schilfwein
- Una palabra alemana para "vino de paja", igual que el término francés vin de paille . Se refiere a un vino de uvas pasas . Un Prädikat en Austria.
- Super segundos
- Término utilizado en relación con las fincas vinícolas de Burdeos de clasificación inferior que se acercan en calidad a las fincas First Growth Bordeaux.
- Súper toscanos
- Un estilo de vino italiano que se hizo popular en la Toscana a fines del siglo XX, donde se producían vinos de primera calidad fuera de las regulaciones del DOC y se vendían a precios altos con la designación de vino da tavola de bajo nivel .
- Supérieur / Superiore
- Términos franceses e italianos que indican que un vino tiene un nivel de alcohol más alto y puede haber recibido más envejecimiento antes de su lanzamiento. En Francia, este término se ve a menudo con los vinos de Burdeos.
- Sur mentira
- Término francés para un vino que ha pasado un tiempo de crianza sobre lías durante el cual puede haber derivado algunos sabores de la autólisis . A menudo asociado con los vinos del Loira de la región de Muscadet .
- Sur pointe
- Término francés para un vino espumoso que ha sido envejecido con el cuello hacia abajo después de la finalización de la autólisis pero antes del dégorge . Los vinos que están siendo acribillados terminarán en punta con el sedimento de levadura consolidado en el cuello de la botella.
- Süss
- Término alemán para un vino dulce
- Szamorodni
- Término de vino húngaro que significa "tal como viene". Un vino con una mezcla de uvas sanas e infectadas con botritis.
- Száraz
- Término vinícola húngaro para un vino seco
T
- Mesa de vino
- Generalmente cualquier vino que no sea espumoso ni fortificado . En los EE. UU., Estos vinos también deben tener entre 7% y 14% de alcohol por volumen. El término vino de mesa también se refiere a un vino que se considera un buen bebedor cotidiano. En la Unión Europea, la categoría "Vino de mesa" (y "Vino de mesa con indicación geográfica") era anteriormente la categoría de calidad que estaba por debajo de "Vinos de calidad" o Vinos de calidad producidos en regiones específicas (QWPSR) como la AOC francesa e italiana Vinos DOCG hasta que se eliminaron ambos términos en 2009. Ahora, la mayoría de los vinos europeos que se etiquetaron formalmente como "Vinos de mesa" se etiquetan simplemente como "Vino", mientras que los que se etiquetaron como "Vino de mesa con una indicación geográfica" ahora son Indicación geográfica protegida ( IGP).
- Tafelwein
- Término alemán para vino de mesa.
- Taille
- En la producción de vino de Champagne, este es el jugo que se extrae del segundo prensado (o "colas") de las uvas, que generalmente se considera de menor calidad que el jugo que proviene del primer prensado (o "cuvee").
- Talento
- Un vino espumoso italiano elaborado según el método tradicional de Champagne, similar al término español Cava .
- Tastevin
- Una copa plateada poco profunda que se usa para degustar vino.
- Vuelo de degustación
- Se refiere a una selección de vinos, generalmente entre tres y ocho copas, pero a veces hasta cincuenta, presentados con el propósito de degustar y comparar.
- TBA
- Abreviatura del vino alemán Trockenbeerenauslese .
- Tenuta
- Término italiano para una finca vinícola
- Terruño
- Características especiales expresadas en un vino que resultan de la interacción de la geografía, la geología, el clima y la genética de la planta.
- Aromas terciarios
- Los aromas del vino que se desarrollan a medida que el vino envejece en botella . Esto contrasta con los aromas primarios que provienen de la propia variedad de uva y los aromas secundarios que provienen del proceso de vinificación.
- Tinto
- Término español y portugués para un vino tinto o uva
- Tonneau
- Barril francés con capacidad para 900 litros (240 US gal) o el equivalente a 100 cajas de doce botellas estándar de vino de 750 ml (75 cL). Históricamente asociado con el vino de Burdeos .
- Transparencia
La capacidad de un vino para representar claramente todos los aspectos únicos de su sabor: notas frutales, florales y minerales. [13]
- Triaje
- Término francés que se refiere a la recolección selectiva de uvas, en lugar de la cosecha a máquina.
- Trocken
- Alemán para " seco ".
- Trockenbeerenauslese
- Término alemán que significa aproximadamente "Una cosecha tardía de frutos secos seleccionados". Un tipo de vino alemán elaborado con uvas afectadas por podredumbre noble . Estas uvas pueden ser tan raras que un recolector experto puede necesitar un día para recolectar lo suficiente para una sola botella. [14] Un Prädikat en Alemania y Austria.
- Tipicidad
- Qué tan bien refleja un vino las características de su variedad de uva y terruño
U
- UC
- Abreviatura del término francés Union Coopérative que denota una cooperativa regional o local.
- Merma
- El espacio entre el vino y la tapa de una botella de vino. A medida que un vino envejece, el espacio de vacío aumentará a medida que el vino se evapora gradualmente y se filtra a través del corcho. El término vitivinícola de "vacío" se refiere a la práctica de rellenar una barrica con vino extra para evitar la oxidación .
- Untuoso
- Un vino que tiene capas de frutas suaves, concentradas y aterciopeladas. Los vinos untuosos son exuberantes, ricos e intensos.
- Uva
- Término italiano para una uva de vino
- Uvaggio
- Término italiano para un vino que se ha mezclado a partir de varias variedades de uva , lo opuesto a un varietal . Un ejemplo sería un Chianti que se basa en Sangiovese pero incluye otras variedades de uva en la curva.
V
- Varietal
- Vinos elaborados a partir de una sola variedad de uva .
- VC
- Abreviatura del término español vino comarcal que denota un vino local similar a un vin de pays en Francia .
- VDL
- Abreviatura del término francés vin de licor que denota un vino que ha sido fortificado antes de la fermentación.
- VDLT
- Abreviatura del término español vino de la tierra que denota un "vino de campo" similar al sistema VDQS de Francia.
- VDN
- Abreviatura del término francés vin doux naturel que denota un vino que ha sido fortificado durante la fermentación.
- VDQS
- Abreviatura del sistema francés Vin Délimité de Qualité Supérieure que se ubica por debajo de la Denominación de Origen Controlada (AOC) pero por encima de Vin de pays (vino del país).
- VDT
- Abreviatura del término italiano vino da tavola que denota un vino de mesa .
- Vecchio
- Término italiano para añejo que puede usarse como una designación de envejecimiento regulado por algunas regiones vinícolas DOC / G
- Vendange
- Término francés para la vendimia
- Vendangé à la main
- Término francés para un vino elaborado con uvas recolectadas a mano.
- Vendange tardío
- Término francés que denota un vino de cosecha tardía . Legalmente, este término solo puede aparecer en las etiquetas de los vinos de la región vinícola de Alsacia para designar vinos de uvas excepcionalmente maduras que hayan alcanzado un determinado peso de mosto predeterminado. Para Riesling y Muscat, las uvas deben cosecharse con un nivel de alcohol potencial de al menos 14%. Para Pinot gris y Gewürztraminer , el nivel potencial de alcohol debe ser al menos del 15,3% en volumen.
- Vendemmia / Vendimia
- Término italiano y español para la vendimia.
- Vermut
- Un vino aromatizado que se elabora con ajenjo y potencialmente otros ingredientes.
- Cata de vinos vertical
- En una cata vertical se degustan diferentes añadas del mismo tipo de vino de la misma bodega, como el Pinot noir de una bodega de cinco años diferentes. Esto enfatiza las diferencias entre varias añadas para un vino específico. En una cata horizontal, los vinos son todos de la misma añada pero de distintas bodegas o microclimas.
- Vieilles vignes
- Literalmente " viñas viejas " en francés, a veces escrito con las iniciales VV. No es un término regulado sin una definición oficial o legal de "Vieilles vignes" en ninguna de las regiones vinícolas de Francia.
- Viejo
- Término en español para "viejo"
- Vigna / Vigneto
- Términos italianos para un viñedo
- Vigneron
- Francés para viticultor .
- Vignoble
- Término francés para un "viñedo"
- Vin
- Francés para vino .
- Viña
- Español para la vid .
- Vin de garde
- Término francés para un vino con el potencial de mejorar con la edad .
- Vin de glace
- Término francés para un vino helado .
- Vin de paille
- Término francés para un vino que se ha elaborado a partir de uvas secas, como un vino de paja , por ejemplo, se puede producir un vino de paille blanco poco común en la región vinícola del norte del Ródano del AOC Hermitage de Marsanne .
- Vin de pays
- Sistema de clasificación francés que denota vinos que están por encima de vin de table pero por debajo de VDQS.
- Vin de mesa
- Término francés que denota un vino de mesa, la clasificación más baja del sistema francés de AOC.
- Viña / Viñedo / Vinha
- Términos en español y portugués para viñedo
- Vinho
- Portugués para vino .
- Vinho regional
- El nivel más bajo del sistema de clasificación portugués . Similar a un vin de pays .
- Vin mousseux
- Término francés genérico para un vino espumoso .
- Vin nouveau
- Término francés similar a Vin primeur que denota un vino muy joven destinado a ser consumido dentro del mismo año de cosecha en que se produjo. Ejemplo: Beaujolais nouveau .
- Vin ordinaire
- Término francés utilizado para denotar un "vino común" en contraposición a un vino de primera calidad.
- Vino
- Italiano y español, originalmente derivado del latín , para vino .
- Vino de mesa / Vino da tavola
- Términos españoles e italianos para vino de mesa .
- Vino generoso
- Término español para un vino generoso
- Vino novello
- Término italiano para un Vin primeur .
- Vinoso
- Término usado para denotar cualquier cosa relacionada con el vino.
- Clásico
- Vendimia es el proceso de recoger uvas y crear el producto terminado. Un vino añejo es aquel elaborado con uvas que fueron todas, o principalmente, cultivadas y cosechadas en un solo año específico.
- Viticoltore / Vigniaiolo
- Términos italianos para un viticultor
- Vitigno
- Término italiano para una variedad de uva de vinificación
- Vivace
- Término italiano para un vino "vivo" o ligeramente espumoso
W
- Amigo del camarero
- También se llama cuchillo de sommelier , un tipo popular de sacacorchos utilizado en la industria hotelera.
- Webster
- Una unidad de vino o vino generoso que consta de 1,5L en total.
- Weissherbst
- Un rosado alemán elaborado únicamente con variedades de uva negra como Pinot noir .
- Vino
- Bebida alcohólica elaborada a partir de la fermentación de mosto de uva sin modificar .
- Cueva del vino
- Una estructura subterránea para la conservación y crianza del vino.
- Fraude del vino
- Cualquier forma de deshonestidad en la producción o distribución de vino.
- Etiqueta de vino
- La etiqueta o señalización descriptiva adherida al costado de una botella de vino.
- Lago del vino
- Se refiere al continuo excedente de vino sobre la demanda (exceso) que se produce en la Unión Europea .
- Cata de vinos
- La evaluación sensorial del vino, que abarca más que el gusto, sino también la sensación en boca, el aroma y el color.
- Winzergenossenschaft
- Término alemán para una bodega cooperativa
X
- Xilema
- El tejido leñoso de una vid, dentro de la capa de cambium vascular , que incluye duramen y albura, que transporta agua y nutrientes desde las raíces hacia las hojas.
Y
- levadura
- Microorganismo presente en la piel de las uvas que reacciona con los azúcares del interior y da como resultado la producción de alcohol etílico durante un proceso llamado fermentación .
- Producir
- Una medida de la cantidad de uva o vino producida por unidad de superficie de viñedo.
Z
- Zimología
- La ciencia de la fermentación en vino.
Ver también
- Glosario de términos vitivinícolas
- Glosario de términos enológicos
Referencias
- ^ Dixon, Rachel; Carter, Kate y Holmes, Rachel (14 de agosto de 2008). " ¿Es hora de volver a beber chardonnay? " . The Guardian . Consultado el 30 de diciembre de 2011.
- ^ " ¿Cuántas unidades tiene mi bebida? " . BBC News . 9 de diciembre de 2003. Consultado el 30 de diciembre de 2011.
- ^ Lichine, Alexis (1967). Enciclopedia de vinos y licores de Alexis Lichine . Londres: Cassell & Company Ltd. p. 628.
- ^ Glosario de términos relacionados con el vino (Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux)
- ^ "CHACHA | Marani" . en.vinoge.com . Consultado el 5 de febrero de 2020 .
- ^ Lichine, Alexis (1967). Enciclopedia de vinos y licores de Alexis Lichine . Londres: Cassell & Company Ltd. p. 176.
- ^ Lichine, Alexis (1967). Enciclopedia de vinos y licores de Alexis Lichine . Londres: Cassell & Company Ltd. p. 340.
- ^ winepros.com.au. Compañero de Oxford al vino . "chai" . Archivado desde el original el 9 de agosto de 2008 . Consultado el 9 de marzo de 2008 .
- ^ Kissack, Chris, thewinedoctor.com. "Glosario de vinos: C" . Archivado desde el original el 11 de enero de 2006.
- ^ "Proyecto de ley 'Merlot to Go' de Ohio obtiene aprobación" . Columbus Business First . 23 de junio de 2006.
- ^ J. Robinson (ed) "The Oxford Companion to Wine" Tercera edición pg 446 Oxford University Press 2006 ISBN 0-19-860990-6
- ^ "Historia del Jerez" . 2015-08-02 . Consultado el 5 de agosto de 2016 .
- ^ K. MacNeil La Biblia del vino pg 515 Workman Publishing 2001 ISBN 1563054345
- ^ K. MacNeil La Biblia del vino pg 523 Workman Publishing 2001 ISBN 1-56305-434-5