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Dejar algo de cambio en la mesa del restaurante es una forma de dar una propina al personal del restaurante.
Mapa que muestra la propina en todo el mundo.
  sin propina en absoluto, insultado si se le da propina
  sin propina en absoluto, sorprendido / confundido si se le da propina, podría devolverlo
  sin propina en absoluto, neutral / agradecido cuando se le da propina
  redondeando la cuenta, no esperado
  redondeando la cuenta, esperado
  5-10%, no esperado
  5-10%, esperado
  ~ 10%, no esperado
  ~ 10%, esperado
  10-15%, no esperado
  10-15%, esperado
  15-20%, no esperado
  15-20%, esperado

Una propina (normalmente llamada propina ) es una suma de dinero que un cliente o cliente suele dar a ciertos trabajadores del sector de servicios por el servicio que han prestado, además del precio básico del servicio. Puede que sea costumbre o no dar propina a los meseros en bares y restaurantes, taxistas (incluido el transporte compartido ), peluqueros , etc., pero esto depende del país o la ubicación. Dar una propina suele ser irreversible, lo que la diferencia del mecanismo de recompensa de un pedido realizado, que puede reembolsarse. [1]

Las propinas y su cantidad son una cuestión de etiqueta y costumbre social , y la costumbre varía entre países y entornos. En algunos lugares no se esperan propinas y pueden desalentarse o considerarse insultantes, mientras que en otros lugares se esperan propinas de los clientes. [2] La cantidad habitual de una propina puede ser un rango específico de cantidades monetarias o un cierto porcentaje de la factura en función de la calidad percibida del servicio prestado.

Es ilegal ofrecer pistas a algunos grupos de trabajadores, como los trabajadores del gobierno de EE. UU. [3] y, en general, los agentes de policía ; las propinas pueden considerarse sobornos . [4] A veces se agrega un cargo por servicio de porcentaje fijo a las facturas en restaurantes y establecimientos similares. Es posible que no se espere dar propina cuando se cobre una tarifa explícitamente por el servicio. [5]

Desde un punto de vista económico teórico, las propinas pueden resolver el problema principal-agente [6] (la situación en la que un agente, como un mesero, trabaja para un principal, como el propietario o gerente de un restaurante) y muchos gerentes creen que las propinas incentivan un mayor esfuerzo de los trabajadores. [7] Sin embargo, los estudios de la práctica en Estados Unidos sugieren que dar propina es a menudo discriminatorio o arbitrario: los trabajadores reciben diferentes niveles de gratificación en función de factores como la edad, el sexo, la raza, el color de pelo e incluso el tamaño de los senos, y el tamaño de la propina. se encuentra muy débilmente relacionado con la calidad del servicio. [8] [9]

Etimología e historia

Meseros en Wrocław , Polonia, a principios del siglo XX.

Según el Oxford English Dictionary , la palabra "tip" se originó como un término de la jerga y su etimología no está clara. Según el Diccionario de Etimología en línea , el significado "dar un pequeño regalo de dinero" comenzó alrededor de 1600, y el significado "dar una propina a" se atestiguó por primera vez en 1706. [10] El sustantivo en este sentido es de 1755. El término en el sentido de "dar una gratuidad" apareció por primera vez en el siglo XVIII. Derivaba de un sentido anterior de propina , que significa "dar; a mano, pasar", que se originó en el canto de los ladrones en el siglo XVII. Este sentido puede haber derivado del "consejo" del siglo XVI que significa "golpear o golpear de manera inteligente pero suave".(que puede haber derivado del bajo alemán tippen , "tocar") pero esta derivación es "muy incierta". [11] La palabra "tip" se utilizó por primera vez como verbo en 1707 en la obra de teatro de George Farquhar The Beaux 'Stratagem . Farquhar usó el término después de haber sido "usado en círculos criminales como una palabra destinada a implicar el obsequio innecesario y gratuito de algo algo tabú, como una broma, una apuesta segura o intercambios ilícitos de dinero". [12]

La práctica de dar propina comenzó en la Inglaterra Tudor . [13] "En el siglo XVII, se esperaba que los huéspedes que pasaban la noche en casas privadas proporcionaran sumas de dinero, conocidas como velo, a los sirvientes del anfitrión. Poco después, los clientes comenzaron a dar propinas en los cafés de Londres y otros establecimientos comerciales". [13]

La etimología del sinónimo de propina, "gratuidad", se remonta a la década de 1520, de "gracia", del francés gratuité (siglo XIV) o directamente del latín medieval gratuitas , "obsequio", probablemente del latín anterior gratuitus , "gratis, dado gratuitamente". El significado de "dinero dado por favores o servicios" se atestigua por primera vez en la década de 1530. [10]

En algunos idiomas, el término se traduce como "beber dinero" o similar: por ejemplo pourboire en francés, Trinkgeld en alemán, drikkepenge en danés y napiwek en polaco. Esto proviene de la costumbre de invitar a un sirviente a beber un vaso en honor al invitado y pagarlo, para que los invitados se muestren generosos entre sí. El término bibalia en latín se registró en 1372. [14]

Razones para dar propina

El investigador de propinas Michael Lynn identifica cinco motivaciones para dar propinas: [15]

  • Presumiendo
  • Para complementar los ingresos del servidor y hacerlos felices.
  • Para un mejor servicio futuro
  • Para evitar la desaprobación del servidor
  • Un sentido del deber

En países como Australia y Japón donde no se dan propinas, el servicio es tan bueno como en Estados Unidos. [9]

Un artículo académico de 2009 de Steven Holland llama a las propinas "un mecanismo eficaz para compartir el riesgo y mejorar el bienestar" que reduce el riesgo que enfrenta un cliente de servicio, porque el cliente puede decidir si dar propina o no. [16] La propina se da a veces como un ejemplo del problema principal-agente en economía. Un ejemplo es el propietario de un restaurante que contrata a los servidores para que actúen como agentes en su nombre. [6] En algunos casos, "[los acuerdos de compensación [pueden] aumentar el esfuerzo de los trabajadores [...] [...] si la compensación está [...] vinculada al éxito de la empresa" y un ejemplo de dicho acuerdo de compensación son los camareros y las camareras que reciben propinas pagadas. [7]Los estudios muestran, sin embargo, que, en el mundo real, el tamaño de la propina está solo débilmente correlacionado con la calidad del servicio y dominan otros efectos. [8]

Tronc

Un tronc es un acuerdo para la puesta en común y distribución a los empleados de propinas, gratificaciones y / o cargos por servicios en el sector hotelero y de catering. La persona que distribuye el dinero del tronc se conoce como troncmaster. Cuando exista un tronc en el Reino Unido, la responsabilidad de deducir los impuestos de pago según se gane de la distribución puede recaer en el troncmaster y no en el empleador. [17] [18] La palabra "tronc" tiene su origen en el francés para coleccionar caja. En junio de 2008, el Tribunal de Apelaciones de Empleo dictaminó en un caso de prueba del Reino Unido ( Comisarios de Ingresos y Aduanas contra Annabel's (Berkeley Square) Ltd ) que los ingresos de una tronc no pueden contarse al evaluar si un salario o salario cumple con el salario mínimo nacional.

Propina obligatoria

Es posible que no se espere dar propina cuando se cobre una tarifa explícitamente por el servicio. [5] A veces se agrega un cargo por servicio a las facturas en restaurantes y establecimientos similares. Se han informado intentos de ocultar el cargo por servicio al oscurecer la línea del recibo. [19] La empresa determina y paga directamente un cargo por servicio, o tasa impuesta. Los cargos pueden ser por servicios prestados, tarifas administrativas o costos de procesamiento.[20]

En los Estados Unidos, se retiraron los cargos penales en dos casos separados por falta de pago de propinas obligatorias. Los tribunales dictaminaron que automático no significa obligatorio. [21] [22] Algunas líneas de cruceros cobran a sus clientes 10 dólares estadounidenses por día en propinas obligatorias; [23] esto no incluye propinas adicionales por bebidas alcohólicas. [24]

Por región

África

Nigeria

En Nigeria, la propina es común en hoteles y restaurantes de lujo, pero generalmente se incluye un cargo por servicio en la factura, aunque los empleados rara vez reciben esto como parte de su salario.

Asia

China

En China , tradicionalmente no hay propinas. Sin embargo, los hoteles que atienden habitualmente a turistas extranjeros permiten dar propina. Un ejemplo serían los guías turísticos y los conductores asociados. [25]

En ciudades limítrofes con Hong Kong como Shenzhen , algunos restaurantes y hoteles también comenzaron a cobrar propinas desde la década de 1980. [26] : 132

Hong Kong

En Hong Kong , normalmente no se esperan propinas en hoteles o restaurantes, donde se agrega un "cargo por servicio" del 10% a la factura en lugar de esperar una propina. Los taxistas de Hong Kong también pueden cobrar la diferencia entre una tarifa y una suma redonda como una "tarifa de cortesía" para evitar hacer cambios por facturas más grandes.

Japón

La cultura de las propinas no se practica en Japón y puede causar confusión o insultos si se intenta sin usar un sobre. [27] Como muchos otros países del este de Asia, los japoneses ven las propinas como un insulto. [28]

India

En India, la propina no es normal en hoteles y restaurantes. Pero si se le da se agradece. Si toma una comida informal (desayuno o refrigerio) con una factura total menor a ₹ 1000, se espera una propina del 10% [ cita requerida ] y se agradece. Si los billetes pequeños son útiles [se necesita aclaración ] , las propinas pueden estar en múltiplos de billetes de ₹ 10. [29]

Malasia

En Malasia , las propinas no son la norma y no se esperan para ningún servicio. En cambio, los restaurantes pueden agregar un cargo por servicio del 10% a la factura. [30] En Malasia, la gente está familiarizada con las propinas, por lo que si una persona deja una propina, se acepta y se agradece. Las propinas, cuando se dan, generalmente toman la forma de redondeo de la cuenta.

Pakistán

Dar propina no es una obligación y no se considera de mala educación si no se da, aunque los trabajadores estarán encantados si lo hacen. Normalmente, en los restaurantes de gama baja a media, la cuenta se redondea a las Rs más cercanas . 100 o 1000 y el cambio se da como propina directamente al camarero o se deja en la mesa.

En entornos más formales, los hoteles y restaurantes agregan un cargo por servicio del 10% a la factura, que se paga junto con la propia factura. [31]

Filipinas

Las propinas no son habituales en la mayoría de las áreas comunes y, por lo general, no se esperan.

En los restaurantes de lujo, si se agrega un cargo por servicio, no se necesita ni se espera que se dé propina. Entre los restaurantes más pequeños de las calles laterales, el cargo por servicio generalmente no está incluido y el monto de la propina puede variar de cambios sueltos a nada (la mayoría no da propinas). El cliente en este caso puede dar la cantidad que desee.

Las áreas de comida rápida (Mcdonalds, Jollibee, Popeyes, etc.) no son lugares de propina y el personal es reacio a aceptar dinero.

Los botones de los hoteles generalmente reciben propinas, pero el monto no es fijo y puede depender del cliente. Los taxis no reciben propina pero el cliente puede pagar extra para evitar monedas sueltas (rango habitual de 10 a 30 pesos). Los vehículos basados ​​en aplicaciones (Grab, etc.) generalmente son propinas pagadas a través de la aplicación y, por lo tanto, a discreción del cliente.

Corea

Las propinas no son habituales en la cultura coreana y no se esperan propinas en la industria de servicios generales. [32] Algunas personas incluso consideran que dar propina es un comportamiento inapropiado. [33] Los hoteles y restaurantes de alta gama a menudo incluyen un cargo por servicio de entre el 10% y el 15%, pero siempre está incluido en la factura y no se espera que los clientes dejen una propina adicional para los meseros. [34]

Singapur

En Singapur , los bares y restaurantes suelen añadir un cargo por servicio del 10%, que está sujeto al impuesto sobre bienes y servicios del 7% . Las propinas excesivas no se practican y rara vez se esperan en la mayoría de los casos. Las propinas pueden considerarse un insulto o confundirse con un soborno ilegal. Los taxistas que reciben una propina la confundirán con un pago en exceso y devolverán el cambio exacto.

Taiwán

En Taiwán , las propinas no son habituales, pero todos los restaurantes de gama media y alta incluyen un "cargo por servicio del 10%" obligatorio, que no se le da al personal de servicio, sino que la ley taiwanesa lo considera un ingreso general, según informa el Taipei Times. en "Propina falsa" el 9 de julio de 2013.

Nepal

En Nepal, las propinas no son obligatorias, pero las personas que trabajan en el sector del turismo y el área hotelera siempre buscan una propina. Sobre todo el guía y los porteadores que caminan muchos días con los clientes para que su aventura sea un éxito. Toda la empresa de trekking en Nepal también aconseja a los clientes que den propinas a guías y porteadores. Algunos consejos de la compañía para dar propina alta algunos consejos para dar propina a bajo costo.

Europa

Albania

Los músicos callejeros a menudo puntúan sus actuaciones con solicitudes de consejos

Las propinas ( bakshish ) en Albania son muy esperadas en casi todas partes. En los últimos tiempos se ha vuelto más común, ya que muchos extranjeros y albaneses que viven en el extranjero visitan Albania. Dejar una propina de alrededor del 10% de la cuenta es habitual en los restaurantes; incluso los porteadores, guías y choferes esperan propinas. El alcohol libre de impuestos se usa a menudo como un tipo de propina para porteadores, botones y similares, sin embargo, algunas personas (como los musulmanes) pueden encontrarlo ofensivo. [35]

Austria

No se requiere propina, pero a menudo se espera, particularmente en restaurantes donde es común entre el 5% y el 10%. Esto depende del servicio recibido y del nivel del restaurante (precios bajos, medios, altos). En los restaurantes estándar está bien redondear al siguiente euro. Con una propina de aproximadamente el 5%, no se puede equivocar en bares o restaurantes. Las facturas de los taxis podrían redondearse al siguiente euro. Otro escenario común donde se acostumbra dar propina son los taxis. [36]

Croacia

Aunque la mayoría de las personas en la industria de servicios reciben un salario digno, las propinas (en croata: napojnica , manča ) son bastante comunes. Se espera un 10% (o más, según el servicio) en los restaurantes. La ausencia de una propina generalmente se interpreta como insatisfacción con la comida y / o el servicio. En los clubes y cafés, es común redondear la cuenta (por ejemplo, a 10 kN si la factura es más de 5 kN, o 100 kN si la factura es de 88 kN). Las propinas siempre se esperan en efectivo, incluso cuando la factura se paga con tarjeta de crédito. Si deja una propina con una tarjeta de crédito, el empleado no la recibe. No es común dar propina a los peluqueros, pero el método de redondeo es común para los taxistas.

Dinamarca

En Dinamarca no se requieren propinas ( drikkepenge , literalmente "dinero para beber") ya que los cargos por servicio siempre deben estar incluidos en la factura por ley. [37] La propina por un servicio excepcional es una cuestión de elección, pero no se espera. [38]

Estonia

En Estonia , la propina ( jootraha ) no es necesaria y nunca se espera.

Finlandia

En Finlandia , la propina no es habitual y nunca se espera.

Francia

Las propinas en Francia no son necesarias ni esperadas, y solo deben ofrecerse después de que el cliente haya recibido un servicio excepcional. A los meseros se les paga un salario digno y no dependen de las propinas, y los cafés y restaurantes están obligados por ley a incluir un cargo por servicio (generalmente 15%) en la factura. Las propinas se reciben mejor en lugares acostumbrados a los turistas, pero se pueden tratar con desdén en los establecimientos de comida más pequeños y en las zonas más rurales. Si decide dar una propina después de experimentar un servicio excelente, se acostumbra redondear al siguiente euro para billetes pequeños y hasta un 5% para billetes más grandes. Todo lo que supere el 5% se considera muy generoso. Para un servicio superior en establecimientos gastronómicos de alto nivel, una propina más generosa (10% o más) no estaría fuera de lugar. [39]Las propinas siempre deben ofrecerse en efectivo, ya que las terminales de tarjetas de crédito no incluyen la opción de dar propinas. Asistir a una función en un teatro privado puede ser el único caso en Francia donde se espera una propina (generalmente 1 €), aunque es ilegal.

Alemania

El personal de guardarropa suele recibir propinas por su servicio y esta foto muestra un área de guardarropa en el Berliner Congress Centrum (BCC) en Alexanderplatz, Berlín, Alemania.

Las propinas ( Trinkgeld ) no se consideran obligatorias. En el caso de los camareros, y en el contexto de un debate sobre el salario mínimo, algunas personas desaprueban las propinas y dicen que no deben sustituir a los empleadores que pagan un buen salario básico. Pero la mayoría de la gente en Alemania considera que las propinas son buenos modales y una forma de expresar gratitud por el buen servicio.

Es ilegal y poco común cobrar una tarifa de servicio sin el consentimiento del cliente. Pero se acostumbra una propina de alrededor del 5% al ​​10%, dependiendo del tipo de servicio. Por ejemplo, los alemanes suelen dar propina a sus camareros. Como regla general, cuanto más personal es el servicio, más común es dar propina. Los pagos con tarjeta también pueden incluir la propina, pero la propina generalmente se paga en efectivo cuando se entrega la tarjeta.

A veces, en lugar de dar propina individualmente, se instala una caja de propinas. Redondear la cuenta en Alemania es un lugar común, a veces con el comentario estímulo así ("quédese con el cambio"), [40] en lugar de pedir todo el cambio y dejar la propina después. O el cliente dice cuánto pagará en total, incluida la propina: por lo tanto, si el precio básico es de 10,50 €, el cliente podría, de forma bastante generosa pero no inusual, decir zwölf ("doce"), pagar con un billete de 20 € y consigue 8 € de cambio. Al pagar una pequeña cantidad, es común redondear al euro más cercano (por ejemplo, 1,80 € a 2,00 €).

A veces, un letrero que dice Aufrunden bitte [41] ("redondee por favor") se encuentra en lugares donde las propinas no son comunes (como supermercados o minoristas de ropa). Esto solicita que la factura se redondee al 0,10 € más cercano. No se trata de dar propina al personal, sino de una donación benéfica (lucha contra la pobreza infantil) y completamente voluntaria.

En Alemania, las propinas se consideran ingresos, pero están libres de impuestos según el § 3 Nr. 51 de la Ley del Impuesto sobre la Renta de Alemania. [42]

Hungría

La palabra húngara para la punta es borravaló (literalmente "destinada a la vinificación", una suelta calco del alemán : Trinkgeld ) o coloquialmente baksis (del persa : بخشش bakhshesh [43] ), a menudo escrito en Inglés como baksheesh . Las propinas están muy extendidas en Hungría; el grado de expectativa y la cantidad esperada varía con el precio, el tipo y la calidad del servicio, y también influye en la satisfacción del cliente. [44] Al igual que en Alemania, es habitual redondear el precio para dar una propina. El valor típico de una propina es del 10 por ciento en Hungría. [45]

Dependiendo de la situación, las propinas pueden ser inusuales, opcionales o esperadas. Casi todas las facturas incluyen un cargo por servicio; de manera similar, algunos empleadores calculan los salarios sobre la base de que el empleado también recibiría propinas, mientras que otros prohíben aceptarlas. En algunos casos, solo se da una propina si el cliente está satisfecho; en otros se acostumbra dar un porcentaje determinado independientemente de la calidad del servicio; y hay situaciones en las que es difícil diferenciar un soborno . La propina generalizada basada en costumbres vagamente definidas y una transición casi imperceptible al soborno se considera un factor principal que contribuye a la corrupción. Un ejemplo particular de gratificación es hálapénz ("dinero de gratitud") o paraszolvencia., que es la muy esperada - casi obligatoria aunque ilegal - la propina de los médicos empleados por el estado. ( El sistema de salud de Hungría es casi completamente estatal y existe un sistema de seguro social obligatorio).

Islandia

En Islandia , la propina ( þjórfé , literalmente "servir dinero") no es habitual y nunca se espera. [46] Los turistas extranjeros a veces todavía dan propina sin pensar porque esa es la costumbre en su país de origen. Los guías turísticos de Islandia también animan a sus huéspedes a que les den propinas, pero no es obligatorio hacerlo.

Irlanda

Es poco común que los irlandeses den propina a los taxistas o al personal de limpieza en el hotel. A veces se dan propinas para recompensar un servicio de alta calidad o como un gesto amable, especialmente durante la temporada navideña. La propina se suele hacer dejando pequeñas monedas (5-10%) en la mesa o redondeando la cuenta.

Sin embargo, en los últimos años, algunas personas pueden optar por dar propina en restaurantes, peluquerías y entregas de comida. [47]

Italia

Las propinas ( la mancia ) no son habituales en Italia y se dan solo para un servicio especial o como agradecimiento por un servicio de alta calidad, pero son muy poco comunes. [48] Casi todos los restaurantes (con la notable excepción de los de Roma) [49] tienen un cargo por servicio (llamado coperto y / o servizio ). Como los restaurantes están obligados a informarle de las tarifas que cobran, normalmente incluyen el coperto / servizio en el menú. [50]

Holanda

Las propinas ( fooi ) en los Países Bajos no son obligatorias por ley, ya que todos los costos del servicio están incluidos en el precio de lista de los productos y los ingresos del personal no dependen del servicio prestado (cantidad o calidad). Sin embargo, todos son libres de donar. Es ilegal cobrar una tarifa de servicio (adicional) sin el consentimiento del cliente.

Noruega

El cargo por servicio está incluido en la factura. Es poco común que los noruegos den propina a los taxistas o al personal de limpieza en los hoteles. En restaurantes y bares es más común, pero no esperado. A menudo se dan propinas para recompensar un servicio de alta calidad o como un gesto amable. La propina se suele hacer dejando pequeñas monedas (5–15%) en la mesa o redondeando la cuenta. [51]

Oslo Servitørforbund y Hotell- og Restaurantarbeiderforbundet (El Sindicato Laboral para Empleados de Hoteles y Restaurantes) han dicho muchas veces que desalientan las propinas, excepto por el servicio extraordinario, porque hace que los salarios disminuyan con el tiempo, dificulta la negociación de salarios y no cuenta para pensiones, seguro de desempleo, préstamos y otras prestaciones. [52] [53] [54] [55]

Rumania

El monto de la propina ( bacşiş) y el método de cálculo variará según el lugar y puede variar de 1 a 2 RON al 10% de la factura. Las propinas no aparecen en las facturas y no están gravadas. Si paga con tarjeta, la propina se deja en efectivo junto con la factura. Si bien las propinas no son la norma, meseros, taxistas, peluqueros, camareras de hotel, aparcacoches, guías turísticos, terapeutas de spa, etc. están acostumbrados a recibir propinas con regularidad y es probable que lo consideren una expresión de agradecimiento por la calidad del servicio (o la falta de él). Si ofrece una propina, el 5-10% de la factura es habitual, o pequeñas cantidades de 5, 10 o 20 RON por servicios que no se facturan directamente. Para otros tipos de servicios, depende de las circunstancias; por lo general, no se rechazará, pero se considerará un signo de agradecimiento. Por ejemplo, los empleados de mostrador en farmacias o supermercados no reciben propinas,pero sus contrapartes en las tiendas de ropa pueden serlo.

Las propinas se pueden utilizar de forma proactiva para obtener favores, como reservas o mejores asientos. Sin embargo, se debe tener cuidado de que no se considere un soborno, según las circunstancias. Si bien las propinas se pasan por alto en Rumania, el soborno es un problema mayor que puede tener consecuencias legales. Existe una aversión constante a dar y recibir propinas en monedas, debido al bajo valor de las denominaciones. Es mejor ceñirse al papel moneda. Ofrecer monedas puede considerarse un gesto de mala educación y puede provocar comentarios sarcásticos o incluso enojados.

Por otro lado, la aversión al manejo de monedas ha dado lugar a la práctica generalizada de redondeo de pagos. Técnicamente, esto no es una propina y, como tal, no está dirigido principalmente a la persona en el mostrador, sino a la empresa. [ cita requerida ] Sin embargo, si se hace con una sonrisa, puede verse como una forma de agradecimiento del cliente hacia el empleado. La etiqueta exige que una de las partes ofrezca el cambio, pero la otra puede optar por decirle que se quede con todo o parte de él. Las pequeñas empresas a veces pueden forzar el problema simplemente alegando que están fuera de cambio u ofreciendo productos de pequeño valor en su lugar, como barras de goma de mascar; esto se considera de mala educación y depende del cliente aceptarlo o llamarlo [ aclaración necesaria ]para ello. También puede suceder lo contrario, cuando el empleado no tiene un cambio pequeño para hacer por el papel moneda del cliente, pero elige devolver una denominación de papel más pequeña y redondear a favor del cliente, a cambio de que se procesen más rápido. Esto último suele ocurrir solo en las cadenas de tiendas más grandes.

Rusia

En ruso, una propina se llama chayeviye., que literalmente significa "para el té". Dar propinas pequeñas cantidades de dinero en Rusia a personas como camareros, taxistas y botones de hotel era bastante común antes de la Revolución Comunista de 1917. Durante la era soviética, y especialmente con las reformas estalinistas de la década de 1930, las propinas se desalentaron y se consideraron un tradición capitalista ofensiva destinada a menospreciar y rebajar el estatus de la clase trabajadora. Así que, desde entonces hasta principios de la década de 1990, las propinas se consideraron groseras y ofensivas. Con la caída de la Unión Soviética y el desmantelamiento del Telón de Acero en 1991, y la posterior afluencia de turistas y hombres de negocios extranjeros al país, la propina comenzó un regreso lento pero constante. Desde principios de la década de 2000, las propinas se han convertido nuevamente en una norma. Sin embargo, todavía persiste mucha confusión en torno a las propinas:Los rusos no tienen un consenso generalizado sobre cuánto dar propina, para qué servicios, dónde y cómo. En áreas urbanas más grandes, como Moscú y San Petersburgo, se esperan propinas del 10% en restaurantes de alta gama, cafeterías, bares y hoteles, y normalmente se dejan en efectivo sobre la mesa, una vez pagada la factura con tarjeta de crédito; o como parte del pago en efectivo si no se utiliza una tarjeta de crédito. Propinas en un buffet o en cualquier otro restaurante económico, donde no hay meseros para tomar su pedido en la mesa (llamadoPropinas en un buffet o en cualquier otro restaurante económico, donde no hay meseros para tomar su pedido en la mesa (llamadoPropinas en un buffet o en cualquier otro restaurante económico, donde no hay meseros para tomar su pedido en la mesa (llamadostolovaya ) no se espera y no es apropiado. Las cadenas de comida rápida, como McDonald's, Chaynaya Lozhka, Teremok, etc., tampoco permiten propinas. Dar propina a los camareros en un pub no es común, pero se espera en un bar de lujo. Los taxistas con taxímetro también cuentan con una propina del 5 al 10%, pero los conductores sin taxímetro que negocian previamente la tarifa no la esperan. También debe tenerse en cuenta que los rusos mayores, que crecieron y vivieron la mayor parte de sus vidas durante la era soviética, todavía consideran la propina como una práctica ofensiva y la detestan. En los pueblos rurales más pequeños, rara vez se esperan propinas e incluso pueden causar confusión.

Eslovenia

La propina es común en Eslovenia, pero la mayoría de los lugareños no dan propina más que para redondear al euro más cercano. La ausencia de una propina generalmente se interpreta como insatisfacción con la comida y / o el servicio. Desde aproximadamente 2007, las áreas visitadas por muchos turistas han comenzado a aceptar propinas de alrededor del 10-20%. [56] [57]

España

La propina generalmente no se considera obligatoria en España y depende de la calidad del servicio recibido. En los restaurantes, el monto de la propina, si corresponde, depende principalmente del tipo de lugar: se esperan porcentajes más altos en los restaurantes de lujo. En bares y pequeños restaurantes, los españoles a veces dejan como propina el pequeño cambio que queda en su plato después de pagar una cuenta. [58] [59] Fuera del negocio de los restaurantes, algunos proveedores de servicios, como taxistas, peluqueros y personal de hoteles, pueden esperar una propina en un entorno exclusivo. En 2007, el ministro de Economía, Pedro Solbes, culpó a las propinas excesivas por el aumento de la tasa de inflación. [60]

Suecia

Por lo general, no se esperan propinas ( tragos ), pero se practican para recompensar un servicio de alta calidad o como un gesto amable. La propina se suele hacer dejando un pequeño cambio en la mesa o redondeando la cuenta. Esto se hace principalmente en restaurantes (con menos frecuencia si el pago se realiza en el mostrador) y en taxis (algunos taxis son muy caros ya que no hay una tarifa fija, por lo que es posible que no se les dé propina). Con menos frecuencia, los peluqueros reciben propinas. [61] Las propinas están sujetas a impuestos en Suecia, pero las propinas en efectivo no suelen declararse a la autoridad fiscal. Las tarjetas se utilizan mucho en Suecia a partir de la década de 2010, y las autoridades fiscales verifican regularmente las propinas pagadas con tarjetas en los restaurantes.

Turquía

En Turquía , la propina, o bahşiş (literalmente regalo, de la palabra persa بخشش, a menudo traducida en inglés como "baksheesh") suele ser opcional y no habitual en muchos lugares. Aunque no es necesario, en los restaurantes se agradece una propina del 5 al 10% y, por lo general, se paga "dejando el cambio". Los conductores de taxi generalmente no esperan recibir propinas, aunque los pasajeros pueden redondear la tarifa. Se le puede dar una propina de un pequeño cambio al portero del hotel. [62]

Reino Unido

Los golfistas suelen dar propina a los caddies que llevan sus palos de golf.

No se esperan propinas en Gran Bretaña como en otros países; sin embargo, para la mayoría de las personas, dar propina en algunas circunstancias es una costumbre como señal de agradecimiento. Los trabajadores no tienen que depender oficialmente de sus propinas para vivir, y todo el personal en el Reino Unido debe recibir al menos el salario mínimo nacional . Esto varía según la edad: es £ 8.72 para los mayores de 25 años, £ 8.20 para los de 21 a 24 años, £ 6.45 para los de 18 a 20 y £ 4.55 para los menores de 18 años [63].

Los empleadores también tienen prohibido aumentar los salarios con propinas de los clientes. [64] Sin embargo, redondear una cuenta es aceptable (pero no obligatorio) en restaurantes con servicio de mesa, y también para barberos, peluqueros y taxistas.

A veces, más a menudo en Londres que en otras áreas, o en restaurantes caros, se puede incluir un cargo por servicio en la factura o agregarlo por separado. El 12,5% se informa como una cantidad común. [65] [66] Dado que es un requisito legal incluir todos los impuestos y otros cargos obligatorios en los precios mostrados, un cargo por servicio es obligatorio solo si se muestra, o el comerciante lo aclara verbalmente, antes de la comida. [67] Aun así, si el nivel de servicio es inaceptable y, en particular, no cumple los requisitos de la Ley de suministro de bienes y servicios de 1982 , el cliente puede negarse a pagar una parte o la totalidad de un cargo por servicio. [68]

América del Norte y el Caribe

Canadá

Las propinas se practican en Canadá de manera similar, pero a menudo menos vigorosa, que en los Estados Unidos. Aunque una propina del 10 al 15% es bastante común cuando se sirve comida, las propinas no están tan extendidas como en la cultura estadounidense. Esto ha generado preocupaciones en las ciudades fronterizas estadounidenses, donde las empresas que dependen de los turistas canadienses a menudo sufren. [69] Quebec proporciona un esquema de salario mínimo alternativo para todos los empleados que reciben propinas. Algunas otras provincias permiten horarios alternativos de salario mínimo para los "camareros de licor". [70] Según Wendy Leung de The Globe and Mail , es una práctica común en los restaurantes que los meseros compartan sus consejos con otros empleados del restaurante, un proceso llamado "tipping out". [71] Otro periódico se refiere a esto como un grupo de propinas.[72] "Dar propina a la casa (el restaurante) se explica ocasionalmente como una tarifa por cubrir roturas o errores monetarios". [72]

Un miembro del parlamento provincial de Ontario, Michael Prue, ha presentado un proyecto de ley en la legislatura de Ontario con respecto a las propinas. [73] El 7 de diciembre de 2015 se informó que "Ontario prohíbe a los empleadores aceptar una parte de las propinas destinadas a los meseros y otro personal de hostelería". La Ley de Protección de Propinas de los Empleados establece que es ilegal que los empleadores "... retengan las propinas de sus empleados, excepto temporalmente si están agrupando todas las propinas para redistribuirlas entre todos los empleados". [74]

La ley fiscal federal canadiense considera las propinas como ingresos. Los trabajadores que reciben propinas están obligados legalmente a informar los ingresos a la Agencia Tributaria de Canadá y pagar impuestos sobre la renta . En julio de 2012, The Toronto Star informó que la CRA está preocupada por la evasión fiscal. Una auditoría de 145 servidores en cuatro restaurantes por parte de la CRA mencionada en el informe reveló que entre 145 empleados auditados, C $ 1,7 millones no se declararon. [75] En 2005, se citó a la CRA que verificará de cerca las declaraciones de impuestos de las personas de las que se esperaría razonablemente que recibieran propinas para garantizar que las propinas se informen de manera realista. [76]

Caribe

Las propinas en el Caribe varían de una isla a otra. En República Dominicana, los restaurantes agregan un 10% de propina y es costumbre dar un 10% adicional de propina. En St. Barths, se espera que una propina sea del 10% al 15% si la propina no está incluida. [77]

México

Un taxista esperando clientes en La Habana, Cuba

Los trabajadores de restaurantes pequeños y económicos por lo general no esperan una propina. Sin embargo, las propinas en México son comunes en los restaurantes más grandes, medianos y altos. Es costumbre en estos establecimientos dar una propina no menor al 10% pero no mayor al 15% de la factura como una oferta voluntaria por un buen servicio basado en la factura total antes del impuesto al valor agregado, [78] "IVA" en inglés, VAT . El impuesto al valor agregado ya está incluido en el menú u otro precio de la industria de servicios, ya que la Ley del Consumidor Mexicana requiere la exhibición de costos finales para el cliente. Así, la propina estándar en México es el 11.5% de la factura antes de impuestos, lo que equivale al 10% después de impuestos en la mayor parte del territorio mexicano, excepto en las zonas económicas especiales de estímulo fiscal más bajo. [78] [79]

Las propinas a los taxistas son inusuales en México, pero los conductores solían pedirlas a los turistas, sabiendo que es común en otros países. A nivel local, los taxistas solo reciben propinas cuando ofrecen un servicio adicional, como ayudar con el equipaje o ayuda similar.

Se puede agregar una propina a la factura sin el consentimiento del cliente, contrariamente a la ley, [80] ya sea impresa explícitamente en la factura, o por medios más subrepticios alegando costumbres locales, en algunos restaurantes, bares y clubes nocturnos. Sin embargo, en 2012, los funcionarios iniciaron una campaña para erradicar esta práctica cada vez más desenfrenada y abusiva, no solo por violar la ley del consumidor mexicana, sino también porque con frecuencia era retenida por los propietarios o la gerencia.

Si se agrega un cargo por servicio por propina ("propina" o "cargo por servicio de restaurante"), es una violación del Artículo 10 de la Ley Federal del Consumidor de México y las autoridades mexicanas recomiendan que los clientes soliciten a la administración que reembolse o deduzca esto de su factura. . Además, en esta iniciativa federal de 2012 para eliminar los complementos ilegales, el gobierno aclaró que, contrariamente a la creencia de muchos mexicanos, la definición legal mexicana de propinas requiere que sea discrecional el pago para que un insatisfecho El cliente no tiene la obligación de pagar nada para asegurar que la definición legal de una propina sea consistente con la definición cultural tradicional, y va tan lejos para alentar a todas las víctimas sujetas a la creciente práctica ilícita a informar los establecimientos a la PROFECO., la Fiscalía Federal del Consumidor, para su enjuiciamiento. [81]

Estados Unidos

Un camarero en el restaurante de Luzmilla

Dar propina es una costumbre social que se practica en los Estados Unidos . La propina, por definición, es voluntaria, a discreción del cliente. En los restaurantes que ofrecen servicio de mesa tradicional, [82] se acostumbra una propina del 15-20% del monto del cheque de un cliente (antes de impuestos) cuando se brinda un servicio de bueno a excelente. En los restaurantes tipo buffet donde el servidor solo trae bebidas, se acostumbra el 5%. [83] Se pueden dar propinas más altas por un servicio excelente y propinas más bajas por un servicio mediocre. En el caso de un servicio deficiente o descortés, no se puede dar propina y el gerente del restaurante puede ser notificado del problema. [84] Por lo general, también se dan propinas por servicios prestados en campos de golf, casinos, hoteles, spas, salones de belleza y por servicios de conserjería, entrega de alimentos y taxis. [85] Esta etiqueta se aplica al servicio en bodas donde el anfitrión debe proporcionar consejos apropiados a los trabajadores al final de un evento; el monto puede negociarse en el contrato. [86]

La Ley de Normas Laborales Justasdefine a los empleados que pueden dar propinas como individuos que habitualmente y regularmente reciben propinas de $ 30 o más por mes. La ley federal permite a los empleadores incluir propinas para satisfacer la diferencia entre el salario por hora de los empleados y el salario mínimo. El salario mínimo federal para los empleados que reciben propinas en los Estados Unidos es de $ 2.13 por hora, siempre que la combinación de propinas y el salario por hora de $ 2.13 supere el salario mínimo estándar de $ 7.25 por hora, aunque algunos estados y territorios ofrecen disposiciones más generosas para los empleados que reciben propinas. Por ejemplo, las leyes de Alaska, California, Minnesota, Montana, Nevada, Oregón, Washington y Guam especifican que a los empleados se les debe pagar el salario mínimo completo de ese estado / territorio (que es igual o superior al salario mínimo federal en estos casos). ) antes de considerar las propinas. [87]

Sin embargo, un informe de 2012 del Departamento de Trabajo y la División de Horas y Salarios (WHD) descubrió que el 84% de los 9000 restaurantes que investigaron desobedecieron el sistema de salarios inferiores al mínimo. Al final, la WHD encontró "1,170 infracciones de crédito de propinas que resultaron en casi $ 5.5 millones en salarios atrasados". [88]

Antes de 2018, no se podía asignar un grupo de propinas a los empleadores ni a los empleados que no recibían propinas de manera habitual y regular. [89] Estos empleados no elegibles incluían lavaplatos, cocineros, chefs y conserjes. En marzo de 2018, se agregó una enmienda a la Ley de Normas Laborales Justas (FLSA) que permitía a los restaurantes en la mayoría de los estados dividir las propinas entre los trabajadores de la parte delantera y trasera de la casa. [89] Antes de que se aprobara esta legislación, existía la preocupación por la desigualdad de ingresos y la capacidad de pagar rentas entre los trabajadores de la vivienda. En el lapso de 30 años desde 1985, los trabajadores de la parte trasera de la casa en los restaurantes de la ciudad de Nueva York tuvieron un aumento de compensación de aproximadamente el 25%. Mientras tanto, sus contrapuntos frente a la casa vieron un aumento del 300% en la compensación. [90]En 2015, el salario promedio del personal de cocina en Nueva York era de $ 10 a $ 12, muchos de los cuales tenían que lidiar con altos pagos mensuales de alquiler y también con deudas de la escuela culinaria. [90] Como los trabajadores de la recepción, aparentemente poco calificados, ganaban más dinero que los chefs de la casa, muchos cocineros decidieron cambiarse a. sirviendo en su lugar. [90]

Meseros en el Hotel King David

Solo hay información limitada disponible sobre los niveles de propina. Un estudio de la Universidad Estatal de Iowa proporcionó datos para un restaurante suburbano encuestado a principios de la década de 1990. La propina promedio fue de $ 3.00 sobre una factura promedio de $ 19.78. Como tal, la tasa media de propinas fue del 16,1% y la tasa media de propinas fue de aproximadamente el 15%. [91] En un estudio de investigación de 2003 en la Universidad Brigham Young, los restaurantes de la muestra tenían un porcentaje de propina promedio que oscilaba entre el 13,57 y el 14,69% entre 1999 y 2002. [92]Un estudio de 2001 realizado en la Universidad de Cornell que explora la relación entre la cantidad de propina y la calidad del servicio ha demostrado que la calidad del servicio solo está débilmente relacionada con la cantidad de propina que recibe el huésped. Este estudio sugiere que los servidores que brindan un servicio increíble tienen una propina ligeramente mejor, si no mejor, que los servidores que brindan un servicio estándar. [93]

Según la Asociación Nacional de Restaurantes , solo un puñado de restaurantes en los Estados Unidos han adoptado un modelo sin propinas y algunos restaurantes que han adoptado este modelo volvieron a dar propinas debido a la pérdida de empleados frente a la competencia. [94]

Cargos por servicio

Los cargos por servicio son pagos obligatorios, generalmente agregados por proveedores de servicios de catering y banquetes. Un cargo por servicio no debe confundirse con una propina o gratificación que es opcional y queda a discreción del cliente. Los restaurantes comúnmente lo agregan a los cheques para grupos grandes. [95] Algunos bares han decidido incluir también el cargo por servicio, por ejemplo en Manhattan, Nueva York. [96] La ley exige la divulgación del cargo por servicio en algunos lugares, como en el estado de Florida [97] Un porcentaje predeterminado estándar, a menudo ~ 18%, a veces se etiqueta como "cargo por servicio". [98]

Historia

Hasta principios del siglo XX, los estadounidenses consideraban que las propinas eran incompatibles con los valores de una sociedad democrática e igualitaria. [26] Además, los propietarios consideraban que las propinas eran equivalentes a sobornar a un empleado para que hiciera algo que de otro modo estaba prohibido, como dar propina a un camarero para obtener una porción extra grande de comida. [26] La introducción de la Prohibición en 1919 tuvo un impacto enorme en los hoteles y restaurantes, que perdieron los ingresos de la venta de bebidas alcohólicas. La presión financiera resultante hizo que los propietarios agradecieran las propinas, como una forma de complementar los salarios de los empleados. [99]Contrariamente a la creencia popular, las propinas no surgieron debido a los bajos salarios de los meseros, porque la ocupación de camarero (mesero) estaba bastante bien pagada en la época en que las propinas se institucionalizaron. [99]

A pesar de la tendencia hacia las propinas como comportamiento obligatorio, seis estados, principalmente en el Sur, aprobaron leyes que declararon ilegales las propinas. La aplicación de las leyes anti-vuelco fue problemática. [26] La primera de estas leyes se aprobó en 1909 (Washington), y la última de estas leyes fue derogada en 1926 (Mississippi). [26] Algunos han argumentado que "los trabajadores originales a los que sus empleadores no les pagaban nada eran esclavos recién liberados" y que "todo este concepto de no pagarles nada y dejarles vivir de las propinas transferidas por la esclavitud". [100] [101] [102]

Fiscalidad
Los estilistas se encuentran entre los trabajadores de servicios a los que a menudo se les da propina por su servicio en los Estados Unidos.

Las propinas se consideran ingresos. El monto total de la propina se trata como salario ganado, con la excepción de los meses en los que el ingreso de propinas fue inferior a $ 20. [103] A diferencia de los salarios en los que el impuesto sobre la nómina (impuesto al Seguro Social y al Medicare) se divide entre el empleado y el empleador, el empleado paga el 100% del impuesto sobre la nómina sobre los ingresos por propinas y las propinas están excluidas de las primas de compensación para trabajadores en la mayoría de los estados. [104] Esto desalienta las políticas sin propinas porque los empleadores pagarían un 7,65% de impuestos adicionales sobre la nómina y hasta un 9% de primas de compensación para trabajadores sobre salarios más altos en lugar de propinas.

La investigación encuentra que la evasión de impuestos constante por parte de los camareros debido a declaraciones fraudulentas es una preocupación en los EE. UU. Según el IRS , entre el 40% y el 50% de las propinas a los camareros no se declaran para impuestos. [105] Los empleadores son responsables de las primas del Seguro de Desempleo Federal sobre las propinas pagadas directamente por los clientes a los empleados, y esto anima a los empleadores a colaborar en las sugerencias de informes inferiores.

Responsabilidades tributarias de los empleados

El IRS establece que los empleados que obtienen ingresos de las propinas tienen tres responsabilidades principales.

  1. Mantenga un registro diario de propinas. [106]
  2. Informe las propinas al empleador, a menos que sean menos de $ 20. [106]
  3. Informe todos los consejos en una declaración de impuestos sobre la renta de las personas físicas. [106]

Las propinas deben informarse a los empleadores antes del día 10 del mes posterior a su recepción, a menos que el día 10 termine un fin de semana o un feriado legal. En ese caso, las propinas deben informarse el siguiente día disponible que no sea fin de semana o feriado legal. Si el empleado no informa las propinas ganadas a su empleador, el empleador no será responsable de la parte del empleador de los impuestos al seguro social y al Medicare sobre las propinas no declaradas. Los empleadores tampoco serán responsables de retener y pagar la parte del empleado de los impuestos al seguro social y al Medicare.

Responsabilidades fiscales del empleador

Los empleadores que contratan empleados que dan propinas por sus ingresos tienen 5 responsabilidades principales con el IRS.

  1. Conserve los informes de propinas de los empleados. [106]
  2. Retener impuestos sobre la renta de los empleados. [106]
  3. Retener la participación de los empleados en los impuestos al seguro social y al Medicare. [106]
  4. Reporte esta información al IRS. [106]
  5. Pague la parte del empleador de los impuestos al seguro social y al Medicare según los ingresos por propinas declarados. [106]

Los empleadores deben distinguir entre los cargos por servicios y los ingresos con propinas y presentarlos e informarlos por separado. Un empleador que opere un gran establecimiento de alimentos o bebidas deberá presentar un Formulario 8027 específico para cada establecimiento que opere. Una empresa reconocida como un gran establecimiento de alimentos o bebidas debe pertenecer a las cuatro categorías que se indican a continuación: [106]

  1. La operación de alimentos o bebidas debe tener su sede en uno de los 50 estados de los Estados Unidos o el Distrito de Columbia. [106]
  2. Se sirven alimentos y bebidas para su consumo en el local. Esto no incluye las operaciones de comida rápida. [106]
  3. Los clientes que dan propina a los empleados en la operación de alimentos o bebidas deben ser una práctica común. [106]
  4. En el último año, la operación empleó a más de 10 empleados en un día hábil típico con regularidad. [106]
Empleados federales de EE. UU.

El gobierno de los EE. UU. Reconoce las propinas como gastos permitidos para los viajes de los empleados federales. [107] Sin embargo, la ley estadounidense prohíbe que los empleados federales reciban propinas según las Normas de conducta ética. No se permite pedir, aceptar o aceptar tomar algo de valor que influya en la realización de un acto oficial. [3] [108] Una regla de 2011 emitida por el Departamento de Trabajo de EE. UU. Que prohibía a los empleadores poner en común las propinas a los empleados a quienes se les pagaba al menos el salario mínimo federal y que no reciben propinas "habitual y regularmente" fue derogada en 2018. [ 109] [110] En cambio, los trabajadores tendrán más derechos para demandar a sus empleadores por propinas robadas, con la ayuda del Departamento de Trabajo de EE. UU. [111]

Viaje compartido

En el pasado, las empresas de viajes compartidos de EE. UU. Estaban en contra de la implementación de un sistema de propinas. Uber quería priorizar las transacciones rápidas a través de su aplicación y creía que un sistema de propinas conduciría a una experiencia incómoda para los usuarios. [112] En 2017, Uber inició sus "180 días de cambio" para mejorar las relaciones con sus conductores. Parte de la campaña de relaciones públicas incluyó agregar una opción de propina a la aplicación. [113] Los datos muestran que si se les da la opción de dar propinas, cerca del 60% de los usuarios de Uber nunca les dan propina a sus conductores y solo el 1% les da propina de forma constante a sus conductores. [112] Solo el 16% de los viajes darán como resultado que el conductor reciba propinas y el monto promedio de propina en 2019 fue de $ 3.11. [114]

Discriminación

Un estudio de 2005 mostró que las propinas promedio variaban según la raza de los conductores de taxis de New Haven. La propina promedio para los conductores de taxis blancos fue del 20,3%, mientras que los conductores de taxis negros recibieron el 12,6% y los conductores de taxis de otras razas recibieron el 12,4%. [90] Tanto el estudio con taxistas como otro estudio sobre un restaurante del sur mostraron que tanto los clientes blancos como los negros daban menos propina a los trabajadores negros en promedio que a sus contrapartes blancos. [90]

Posible eliminación del salario submínimo

En 2019, la Cámara de Representantes de EE. UU. Aprobó un proyecto de ley que aumentaría el salario mínimo a $ 15 para 2025. Si se aprueba el proyecto de ley, también eliminaría el sistema de salario submínimo. [115] Esto significaría que los empleadores tendrían que pagar a sus trabajadores que reciben propinas $ 15 en lugar de los $ 2,13 en este momento. Muchos trabajadores argumentan que esto traería estabilidad financiera para muchos del 13% de los trabajadores que reciben propinas que viven en la pobreza. [116] Otros trabajadores que ganan una gran cantidad de su dinero con propinas creen que la eliminación de un salario inferior al mínimo reduciría sus ingresos por propinas. Se espera que el Senado de los Estados Unidos vote sobre el proyecto de ley después de las elecciones de 2020. [115]

América del Sur

Bolivia

Los cargos por servicio están incluidos en la factura. A veces se da una propina de alrededor del 5% más o menos, y se considera cortés. [117]

Brasil

La mayoría de los restaurantes incluyen un cargo por servicio no obligatorio en la factura, que según la práctica estándar es del 10% (tanto que "10%" se usa en portugués brasileño como sinónimo de "propina"). No hay obligación legal de pagar, sin embargo, el personal realmente lo espera, y negarse a pagarlo puede causar angustia y confusión, ya que se considera parte del salario. Actualmente, debido a los cambios en la legislación fiscal, los restaurantes a veces cobran el 12%, mientras que los restaurantes caros pueden cobrar hasta el 15% (o más). Siempre puedes pagar lo que quieras. [118] Sin embargo, pagar menos del 10% se consideraría una queja. [119]

También existe la "caixinha" (cajita) que es una propina que se deja en las tiendas de jugos u otro lugar donde se puede comprar comida o tomar una cerveza, pero es mucho más simple que un restaurante. Esto no se espera y pueden ser solo las monedas del cambio. Por lo general, puede dejar el cambio en una caja además del cajero, y siempre encontrará una caja decorada con decoración navideña al final del año.

Los taxistas no reciben propinas. La entrega recibió propina, pero ahora generalmente se cobra y la mayoría de las personas ya no dejan propina. A muchos servicios pequeños se les puede dar propina desde 1 a 5 reales, o incluso más en un establecimiento de lujo, como conductores de estacionamiento, portaequipajes, asistentes de gasolineras que hicieron cualquier trabajo más allá de llenar su tanque, etc. Por lo general, si paga por estos servicios no da propina. [120]

Paraguay

Los cargos por servicio están incluidos en la factura y la propina es poco común. [117]

Oceanía

Australia

Un joven (de blanco) hace caddies de los palos de golf de un golfista mayor

En Australia no se esperan ni se requieren propinas. El salario mínimo en Australia se revisa anualmente y, en 2017, se fijó en 17,70 dólares australianos por hora (22,125 dólares australianos para los empleados ocasionales) [121] y esto es bastante estándar en todos los tipos de lugares. Dar propina en cafés y restaurantes (especialmente para una gran fiesta), y dar propina a los taxistas y repartidores de comida a domicilio, tampoco es obligatorio ni esperado. Sin embargo, muchas personas tienden a redondear el monto adeudado al tiempo que indican que están felices de permitir que el trabajador "se quede con el cambio".

No existe la tradición de dar propina a alguien que solo está proporcionando un servicio (por ejemplo, un portero de hotel). Los casinos en Australia, y en algunos otros lugares, generalmente prohíben dar propina al personal de juego, ya que se considera un soborno . Por ejemplo, en el estado de Tasmania , la Ley de Control de Juegos de 1993 establece en la sección 56 (4): "Es una condición de la licencia de cada empleado especial que el empleado especial no debe solicitar ni aceptar ninguna gratificación, consideración u otro beneficio de una patrón en una zona de juegos ". [122] Existe la preocupación de que las propinas se vuelvan más comunes en Australia. [123]

Nueva Zelanda

La propina no es una práctica tradicional en Nueva Zelanda, aunque se ha vuelto más común en los últimos años, especialmente en establecimientos más elegantes. Las propinas en Nueva Zelanda son probablemente el resultado de la visita de turistas provenientes de culturas de propinas (como los Estados Unidos) que pueden seguir sus propias costumbres de propinas. Todavía es extremadamente raro entre los lugareños, especialmente entre los trabajadores y la clase media. El salario mínimo en Nueva Zelanda se revisa anualmente y, a partir de abril de 2021, se fijó en 20 dólares neozelandeses por hora para los empleados mayores de 18 años. [124]

Cuando se dan propinas entre los neozelandeses, generalmente es para recompensar un nivel de servicio que supera con mucho las expectativas del cliente, o como una recompensa no solicitada por un acto voluntario de servicio. Varios sitios web publicados por el gobierno de Nueva Zelanda advierten a los turistas que "dar propina en Nueva Zelanda no es obligatoria, ni siquiera en restaurantes y bares. Sin embargo, la propina por un buen servicio o amabilidad queda a discreción del visitante". [125] Una encuesta de lectores del Sunday Star-Times en 2011 indicó que el 90% de sus lectores no querían que las propinas por un buen servicio se convirtieran en la norma en Nueva Zelanda. [126]

Críticas

Inconsistencia de las propinas basadas en porcentajes

Las barredoras de cruce despejaron el camino para que los ricos cruzaran la calle sin ensuciarse la ropa y normalmente se les daba propina por este servicio (Londres, 1893), mientras que la versión moderna de este servicio son los llamados 'squeegee men' que limpian los parabrisas durante la tiempo en que los vehículos se detienen en los semáforos (a menudo sin el consentimiento del conductor).

En países donde las propinas son la norma, algunos empleadores pagan a los trabajadores con la expectativa de que su salario sea complementado con propinas. Algunos han criticado la "incomodidad social" inherente en las transacciones que implican propinas, la inconsistencia de las propinas para algunos servicios pero no similares, y la irracionalidad de basar las propinas en el precio, en lugar de la cantidad y la calidad del servicio (un cliente paga más propina a un servidor que trae una langosta en lugar de una hamburguesa, por ejemplo). [127] También en los países donde la mayoría no paga las propinas, pero donde muchos sí lo hacen, los gerentes les dicen a los nuevos meseros que el salario podría no ser tan alto pero que habrá propinas, lo que significa que los meseros reciben poca recompensa por atender a los clientes que no pagan un propina.

Viajeros que siguen las costumbres locales en lugar de las locales

Algunas nacionalidades, como las personas de Estados Unidos, están acostumbradas a pagar propinas y, a menudo, lo hacen incluso cuando visitan países donde esto es menos habitual. Por el contrario, los turistas de dichos países pueden dejar de pagar las propinas cuando visitan países como los EE. UU., Donde se esperan propinas. Esto es particularmente común en las ciudades estadounidenses a lo largo de la frontera con Canadá, y muchos en el sector hotelero lo ven como un problema. [128]

Malestar

Dar propina puede resultar incómodo para algunas personas porque agrega la necesidad de calcular el monto de la propina cada vez, lo que se hace más difícil por el hecho de que el monto de la propina que el proveedor de servicios espera recibir, en general, es desconocido para el cliente. Dado que la falta de propina o una propina demasiado baja puede ofender al proveedor de servicios, esto añade la incomodidad del miedo a crear un encuentro social desagradable en cada transacción de compra de servicios que el cliente sospecha que podría implicar la expectativa de propina. Dar propina también puede resultar incómodo para algunos proveedores de servicios, ya que podrían considerarlo como una derogación de su ocupación, como "una muestra de inferioridad". [129] William Scott en su The Itching Palm [130] El estudio escribió: "La relación entre un hombre que da una propina y un hombre que la acepta es tan antidemocrática como la relación entre amo y esclavo. Un ciudadano en una república debe estar hombro con hombro con cualquier otro ciudadano, sin pensar en encogerse, sin una suposición de superioridad o un reconocimiento de inferioridad ".

Discriminación

En el episodio del podcast de Freakonomics titulado ¿Deberían prohibirse las propinas? Stephen Dubner y Steven Levitt discutieron el tema de las propinas. Los autores señalaron que la investigación de Michael Lynn encontró que "las camareras atractivas obtienen mejores propinas que las camareras menos atractivas. La apariencia de los hombres, no es tan importante". La investigación de Lynn también encontró que "las rubias obtienen mejores propinas que las morenas. Las mujeres delgadas obtienen mejores propinas que las mujeres más pesadas. Las mujeres de pechos grandes obtienen mejores propinas que las mujeres de pechos más pequeños". Una servidora entrevistada para el episodio del podcast declaró: "Perdí mi trabajo porque mi gerente dijo que no encajaba con el aspecto de la empresa o del restaurante". Entonces no sé si fue porque soy mucho más curvilínea que las otras chicas o porque mi piel es más oscura. No sé".[8]

Lynn dice sobre dar propinas: "Es discriminatorio . Sí, y la Corte Suprema ha dictaminado que incluso las prácticas comerciales neutrales que no tienen la intención de discriminar, si tienen el efecto de afectar adversamente a una clase protegida, son ilegales. Por lo tanto, no es inconcebible para mí que habrá una demanda colectiva por parte de camareros y camareras de minorías étnicas alegando discriminación en términos de empleo. Y es concebible que la propina pueda ser declarada ilegal sobre esa base ". [8]

Soborno y corrupción

El soborno y la corrupción a veces se disfrazan de propinas. En algunos países en desarrollo, los agentes de policía , los guardias fronterizos y otros funcionarios públicos solicitan abiertamente propinas, obsequios y honorarios dudosos utilizando una variedad de eufemismos locales . [ cita requerida ]

Lectura adicional

  • Azar, Ofer H. (2020). "La economía de las propinas". Revista de perspectivas económicas . 34 (2): 215–236. doi : 10.1257 / jep.34.2.215 .

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Enlaces externos

  • Colección de artículos de investigación sobre propinas por Michael Lynn
  • El problema con las propinas
  • Propinas en España
  • Artículo del New York Times sobre el restaurante de San Diego que dejó de aceptar propinas