Claudia
Las ciruelas verdes son un grupo de cultivares de la ciruela europea común . La primera ciruela verde verdadera provino de una ciruela silvestre de frutos verdes ( persa : گوجهسبز , romanizado : Gowjehsabz ) que se originó en Irán (Persia) . Los greengages se cultivan en áreas templadas y son conocidos por su rico sabor a confitería. Se consideran entre las mejores ciruelas de postre. [ ¿por quién? ]
El Oxford English Dictionary considera "gage" y "greengage" como sinónimos . [2] Sin embargo, no todos los gages son verdes, y algunos horticultores hacen una distinción entre las dos palabras, con greengages como una variedad de los gages, científicamente llamados Prunus domestica (subsp. italica var. claudiana .) [3] [4] Por lo demás, los calibres incluyen las ciruelas redondas grandes y generalmente de color púrpura a negruzco, pero ocasionalmente de color amarillo brillante, así como las antiguas y poco conocidas variedades austriacas Punze (var. rotunda ) y Weinkriech (var. vinaria).
Los frutos de la claudia se identifican por su forma redondeada y ovalada y su pulpa verde pálido de textura suave; son en promedio más pequeñas que las ciruelas redondas pero más grandes que las ciruelas mirabelle (generalmente entre 2 y 4 cm de diámetro). La piel varía en color de verde a amarillento , con un "rubor" azul pálido en algunos cultivares; algunas Reine Claudes, como 'Graf Althanns', son de color púrpura rojizo debido al cruce con otras ciruelas.
La fruta verde se originó en el Medio Oriente . [4] Aunque anteriormente se pensaba que los "Green Gages" habían sido importados por primera vez a Inglaterra desde Francia en 1724 por Sir William Gage, séptimo baronet , [5] aunque se encontró una semilla de greengage incrustada [ aclaración necesaria ] en un edificio del siglo XV. en Hereford. [6] Supuestamente, las etiquetas que identifican a los ciruelos franceses se perdieron en el camino a la casa de Gage en Hengrave Hall , cerca de Bury St Edmunds [7] Investigaciones más recientes indican que era un primo y homónimo Sir William Gage, segundo baronet deHengrave , quien fue el responsable de introducir la claudia en Inglaterra. [8] Poco después, las ciruelas verdes se cultivaron en las colonias estadounidenses , e incluso se cultivaron en las plantaciones de los presidentes estadounidenses George Washington (1732–1799) y Thomas Jefferson (1743–1826). Sin embargo, su cultivo en América del Norte ha disminuido significativamente desde el siglo XVIII.
El nombre Reine Claude (en francés, "Reina Claude"), por el que se les conoce en Francia, es en honor a la reina francesa Claude (1499-1524), duquesa de Bretaña . Un greengage también se llama la bonne reine (francés para "la buena reina") en Francia. [9]
Los greengages se cultivan ampliamente, en particular, en Europa occidental. El núcleo de su rango se extiende desde Francia hasta el sur de Inglaterra. En Alemania, donde se les llama Reneklode o Ringlotte , también se han desarrollado numerosos cultivares . En Chequia, se conocen como ringle , en Polonia como renklody , en Hungría como ringló , [10] en Eslovaquia como ringloty , en Eslovenia como ringlo y en Portugal como Raínha Cláudia . Se cultivan ampliamente, generalmente para guisar en almíbar para hacer una compota.. En Portugal, sin embargo, constituyen un manjar inventado por las monjas dominicas en el siglo XVI o XVII (cuando estaban confinadas en sus conventos) en la ciudad de Elvas, donde se hierven en un almíbar azucarado varias veces, en el transcurso de varias semanas. , para luego ser conservado entero en almíbar o secado, recubierto de azúcar y comido con un postre local, la sericaia , hecha a base de huevos, azúcar, leche, canela y harina o con quesos ricos.
