Emisiones de gases de efecto invernadero de la agricultura
La agricultura contribuye al cambio climático a través de las emisiones de gases de efecto invernadero y mediante la conversión de tierras no agrícolas, como los bosques , en tierras agrícolas. [1] [2] En 2019, el IPCC informó que entre el 13 % y el 21 % de los gases de efecto invernadero antropogénicos provenían específicamente del Sector de agricultura, silvicultura y otros usos de la tierra (AFOLU). [3] Las emisiones de la agricultura de óxido nitroso , metano y dióxido de carbono constituyen hasta la mitad de los gases de efecto invernadero producidos por la industria alimentaria en general, o el 80% de las emisiones agrícolas. [4] Cría de animaleses una fuente importante de emisiones de gases de efecto invernadero. [5]
El sistema alimentario agrícola es responsable de una cantidad significativa de emisiones de gases de efecto invernadero. [6] [4] Además de ser un usuario importante de la tierra y consumidor de combustibles fósiles , la agricultura contribuye directamente a las emisiones de gases de efecto invernadero a través de prácticas como la producción de arroz y la cría de ganado . [7] Las tres causas principales del aumento de los gases de efecto invernadero observado en los últimos 250 años han sido los combustibles fósiles, el uso de la tierra y la agricultura. [8] Los sistemas digestivos de los animales de granja se pueden clasificar en dos categorías: monogástricos y rumiantes .. El ganado rumiante para carne y productos lácteos tiene un alto nivel de emisiones de gases de efecto invernadero; los monogástricos, o los cerdos y los alimentos relacionados con las aves de corral, son bajos. El consumo de los tipos monogástricos puede producir menos emisiones. Los animales monogástricos tienen una mayor eficiencia de conversión alimenticia y tampoco producen tanto metano. [4]
Hay muchas estrategias que se pueden utilizar para ayudar a suavizar los efectos y la producción adicional de emisiones de gases de efecto invernadero; esto también se conoce como agricultura climáticamente inteligente . Algunas de estas estrategias incluyen una mayor eficiencia en la ganadería, que incluye manejo, además de tecnología; un proceso más eficaz de gestión del estiércol; una menor dependencia de los combustibles fósiles y recursos no renovables; una variación en la duración, hora y ubicación de las comidas y bebidas de los animales; y un recorte tanto en la producción como en el consumo de alimentos de origen animal. [4] [9] [10] [11] Una gama de políticas puede reducir las emisiones de gases de efecto invernadero del sector agrícola para un sistema alimentario más sostenible . [12][13]
Las emisiones de dióxido de carbono provienen de cosas como la labranza de los campos, la siembra de cultivos e incluso el envío de cultivos o alimentos cultivados a los mercados para obtener ingresos. [15] Las emisiones de dióxido de carbono relacionadas con la agricultura representan alrededor del 24 % de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero. [16] Para ayudar a mitigar las emisiones de dióxido de carbono , se pueden promover prácticas agrícolas como la reducción de la labranza, la disminución de la tierra vacía, la devolución de residuos de biomasa del cultivo al suelo y el aumento del uso de cultivos de cobertura. [17]
Las emisiones de metano provienen del ganado, como los eructos de las vacas, y son el principal contribuyente a los gases de efecto invernadero agrícolas a nivel mundial. Cada año, una sola vaca emite 220 libras de metano, lo que genera el 14,5 % de las emisiones de gases de efecto invernadero. [18] Si bien el tiempo de residencia del metano es mucho más corto que el del dióxido de carbono, su potencia es 28 veces mayor que su contribución al calentamiento. [18] El ganado no solo contribuye a las emisiones nocivas, sino que también requiere una gran cantidad de tierra y puede sobrepastorear , lo que conduce a una calidad del suelo poco saludable y a una reducción de la diversidad de especies. [18]Algunas formas de reducir las emisiones de metano incluyen el consumo de dietas ricas en plantas con menos carne, alimentar al ganado con alimentos más nutritivos, el manejo del estiércol y el compostaje. [19]
