Grimaldi's Pizzeria es una cadena de pizzerías estadounidense del área de la ciudad de Nueva York con varios restaurantes en todo Estados Unidos. Su restaurante más famoso está bajo el Puente de Brooklyn en Brooklyn en 1 Front Street, al lado de su ubicación original. [2] Zagat Survey calificó a Grimaldi como la pizzería número 1 en Nueva York en 2007. [3] Con un modelo de servicio para llevar y entrega a domicilio en respuesta a la pandemia de COVID-19 , [4] en 2022 tenía 43 restaurantes en funcionamiento. general. [5] No vende rebanadas, solo empanadas enteras, [6] que se cocinan al carbón-horno de ladrillos . También vende vinos y aperitivos, así como calzones . Entre los postres están el cannoli y el tiramisú , así como el cheesecake al estilo New York . [7]
Patsy Grimaldi, el fundador de Grimaldi's Pizzeria, aprendió a hacer pizza a los diez años en Patsy's Pizzeria , el restaurante de su tío Patsy Lancieri en el Harlem italiano en 1941. Décadas más tarde, Grimaldi decidió emprender su propio negocio y originalmente planeó tener su propio restaurante. en manhattan _ Sin embargo, Grimaldi creía que los hornos de ladrillos alimentados con carbón producían la mejor pizza y sabía que los hornos de carbón eran ilegales en Manhattan. Como resultado, Grimaldi comenzó a planear abrir un restaurante en Brooklyn. [ cita requerida ]
Grimaldi abrió Grimaldi's Pizzeria en Brooklyn, Nueva York en 1990, [8] en un lugar debajo del Puente de Brooklyn , en 1 Front Street en Brooklyn. [9] [8] Se llamaba Patsy's Pizzeria, no asociada con Patsy's Pizzeria en East Harlem , donde Grimaldi había trabajado anteriormente cuando era adolescente. [10] Solo vendiendo pasteles, no rebanadas, [6] se hizo popular y se expandió a Hoboken. [10] Se expandió para tener dos ubicaciones en Nueva Jersey: ambas operadas por el socio comercial de Patsy Grimaldi, Sean McHugh, en Hoboken y Verona, Nueva Jersey . [11]Se hizo conocido por tener filas alrededor de la cuadra para las personas que esperaban ordenar. [12] Una máquina de discos tocaba Frank Sinatra . [9]
En 1996, hubo un conflicto por los derechos de denominación. IOB Realty, entonces propietario de Patsy's Pizzeria en East Harlem, y Patsy Grimaldi's Patsy's Pizzeria en Brooklyn. IOB demandó a Grimaldi para que les pagara por usar el nombre Patsy's. En octubre de 1996, "para desvincularse de los nuevos restaurantes y terminar con la pelea judicial, los Grimaldi cambiaron el nombre de su pizzería a Patsy Grimaldi's. Reemplazaron sus letreros y su toldo. E imprimieron menús portátiles, eliminando el manteles individuales que servían como menús y que relataban, en parte en serio, en parte irónicamente, la búsqueda del Sr. Grimaldi para abrir su propio salón". [10]
A fines de la década de 1990, Patsy Grimaldi se retiró y vendió el nombre y la franquicia de Grimaldi (excepto las ubicaciones de Hoboken) al restaurador Frank Ciolli. [2] En 2000, [6] el hijo de Ciolli, Joseph, se convirtió en director ejecutivo. Ciolli y Greenwald abrieron una nueva tienda en Tempe, Arizona , y luego trasladaron la sede a Scottsdale . [15] En 2003, los tiempos de espera en el restaurante original de Brooklyn, que no aceptaba reservas, podían ser de hasta una hora por mesa. [14] Para 2008, se había expandido a Dallas. [16] Para 2010, la compañía se había expandido a Arizona, Florida y Texas. [17] Ese año, la BBClo nombró como uno de los mejores restaurantes de pizza en los Estados Unidos. [18] En 2010, después del anuncio de 2009 de que un posible Grimaldi's en FiDi había estado inactivo durante un año y podría ser desalojado, la tienda firmó para abrir una nueva sucursal de 24 horas en Limelight Marketplace en Manhattan. También había planes para reabrir 135 John Street. [19]