Tragar
La deglución , a veces llamada deglución en contextos científicos, es el proceso en el cuerpo humano o animal que permite que una sustancia pase de la boca a la faringe y al esófago , mientras se cierra la epiglotis . Tragar es una parte importante de comer y beber . Si el proceso falla y el material (como comida, bebida o medicina) pasa por la tráquea , entonces puede ocurrir asfixia o aspiración pulmonar . En el cuerpo humano el cierre temporal automático de la epiglotis está controlado por el reflejo de deglución .
La porción de comida, bebida u otro material que se moverá a través del cuello en un solo trago se llama bolo .
La deglución es tan fácil para la mayoría de las personas que el proceso rara vez genera mucha reflexión. Sin embargo, desde el punto de vista de la fisiología , de la patología del habla y del lenguaje , y del cuidado de la salud de las personas con dificultad para tragar (disfagia) , es un tema interesante y con abundante literatura científica .
Comer y tragar son actividades neuromusculares complejas que consisten esencialmente en tres fases, una fase oral, faríngea y esofágica. Cada fase está controlada por un mecanismo neurológico diferente. La fase oral, que es completamente voluntaria, está controlada principalmente por los lóbulos temporales mediales y el sistema límbico de la corteza cerebral con contribuciones de la corteza motora y otras áreas corticales. La deglución faríngea se inicia en la fase oral y posteriormente es coordinada por el centro de deglución en el bulbo raquídeo y la protuberancia . El reflejo es iniciado por receptores táctiles en la faringe como un bolode la comida es empujada hacia la parte posterior de la boca por la lengua o por la estimulación del paladar (reflejo palatino).
La deglución es un mecanismo complejo que utiliza tanto el músculo esquelético ( lengua ) como los músculos lisos de la faringe y el esófago . El sistema nervioso autónomo (SNA) coordina este proceso en las fases faríngea y esofágica.
Antes de las siguientes etapas de la fase oral, la mandíbula se deprime y los labios se abducen para permitir que los alimentos o líquidos entren en la cavidad oral. Al entrar en la cavidad oral, la mandíbula se eleva y los labios se aducen para ayudar en la contención oral de la comida y el líquido. Las siguientes etapas describen las acciones normales y necesarias para formar el bolo, que se define como el estado del alimento en que está listo para ser deglutido.
.ogv/440px--Real-time_MRI_-_Swallowing_(Pineapple_Juice).ogv.jpg)
