La goma karaya o goma sterculia , también conocida como goma tragacanto de la India , es una goma vegetal producida como exudado por árboles del género Sterculia . Químicamente, la goma karaya es un polisacárido ácido compuesto por los azúcares galactosa , ramnosa y ácido galacturónico . Se utiliza como espesante y emulsionante en alimentos, como laxante y como adhesivo para dentaduras postizas . También se utiliza para adulterar la goma de tragacanto debido a sus similares características físicas. Como unaditivo alimentario que tiene el número E E416.
Nombres | |
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Otros nombres Goma de mascar de esterculia; Esterculia de las encías; Tragacanto de goma de la India | |
Identificadores | |
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Tarjeta de información ECHA | 100.029.570 |
Número CE |
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Número e | E416 (espesantes, ...) |
UNII | |
Tablero CompTox ( EPA ) | |
Salvo que se indique lo contrario, los datos se proporcionan para materiales en su estado estándar (a 25 ° C [77 ° F], 100 kPa). | |
Referencias de Infobox | |
La goma karaya se puede obtener del árbol Sterculia urens . Es una sustancia valiosa y tradicionalmente se golpea cortando o pelando la corteza, o haciendo cortes profundos en la base del tronco con un hacha. Estos métodos crudos de extracción a menudo resultan en la muerte del árbol, pero se ha encontrado que la aplicación del regulador del crecimiento de las plantas ethephon estimula la producción de goma de mascar y, cuando se usa en cantidades cuidadosamente controladas, aumenta el rendimiento de goma de mascar y mejora la cicatrización de las heridas y supervivencia del árbol. [1]
Referencias
- ^ Nair, NMB (2003). "Golpeteo de encías en Sterculia urens Roxb. (Sterculiaceae) usando ethephon" . FAO . Consultado el 25 de enero de 2015 .