Hanabiramochi
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| Escribe | Wagashi |
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| Lugar de origen | Japón |
| Ingredientes principales | Mochi , miso , Gyūhi , bardana |
Hanabiramochi (葩 餅) es undulce japonés ( wagashi ) que se suele comer a principios de año. Los Hanabiramochi también se sirven en la primera ceremonia del té del año nuevo.
Origen
El nombre "hanabiramochi" significa literalmente " mochi de pétalos de flores ". La forma original de Hanabiramochi es Hishihanabira , un postre que comía la familia imperial en eventos especiales que coincidían con el comienzo del año.
Hanabiramochi se hizo por primera vez en la Era Meiji (8 de septiembre de 1868 - 30 de julio de 1912), pero ahora es un wagashi familiar de Año Nuevo .
Formulario
La forma exacta de hanabiramochi está estrictamente definida por la tradición. La cubierta blanca de mochi es plana y redonda, doblada para formar una forma semicircular, y debe tener un color rosado que se vea en el centro del dulce, desvaneciéndose a un blanco en el borde. A diferencia de un daifuku , el mochi no debe sellar completamente el interior.
En el centro de un hanabiramochi hay una capa de anko , una pasta de frijoles dulces, comúnmente del tipo blanco hecho de frijoles mungo endulzados . En el centro hay una tira delgada de gobo ( bardana ) de sabor dulce , que sobresale del mochi por ambos lados.
Significado y simbolismo
Cada elemento del hanabiramochi es significativo:
El color rojo que se muestra a través del mochi blanco no solo es apropiado para la celebración del año nuevo, sino que también evoca la flor japonesa de albaricoque / ciruela ( ume ), que a su vez representa la pureza, perseverancia y renovación asociadas con el Año Nuevo.
El gobo representa el ayu prensado , un pez exclusivo del este de Asia, y una oración por una larga vida.
Ver también
- cocina japonesa
- Wagashi
- Chadō
- Alimentos japoneses de Año Nuevo
