Harry's Bar es un restaurante ubicado en Calle Vallaresso 1323, Venecia , Italia , propiedad de Cipriani SA .
Historia
Harry's Bar fue inaugurado en 1931 por el barman Giuseppe Cipriani . [1] Según la historia de la empresa, Harry Pickering, un joven americano rico, había estado frecuentando el Hotel Europa en Venecia, donde Giuseppe Cipriani era camarero. [1] Cuando Pickering de repente dejó de ir al bar del hotel, Cipriani le preguntó por qué. [1] Cuando Pickering explicó que estaba arruinado porque su familia se enteró de sus hábitos de bebida y lo cortó económicamente, Cipriani le prestó 10,000 liras (alrededor de $ 500 US [$ 7,839 en dólares de 2015]). [1] Dos años más tarde, Pickering regresó al bar del hotel, pidió una bebida y le dio a Cipriani 50.000 liras a cambio. [1] "Sr. Cipriani, gracias", dijo, según el sitio web de Cipriani. [1] "Aquí está el dinero. Y para mostrarle mi agradecimiento, aquí hay 40.000 más, suficientes para abrir un bar. Lo llamaremos Harry's Bar". [1]
El Ministerio de Asuntos Culturales de Italia lo declaró un hito nacional en 2001. [2]
Patrocinadores
Harry's Bar ha sido frecuentado por gente famosa durante mucho tiempo, y era uno de los favoritos de Ernest Hemingway . [1] Otros clientes notables incluyen al director de orquesta italiano Arturo Toscanini , el inventor Guglielmo Marconi , Charlie Chaplin , Alfred Hitchcock , Jimmy Stewart , Richard Halliburton , Truman Capote , Orson Welles , el barón Philippe de Rothschild , Giuseppe Sinopoli , la princesa Aspasia de Grecia, Aristóteles Onassis , Barbara Hutton , Peggy Guggenheim , Tareq Salahi , George Clooney , los Mundys, Woody Allen , Joelle Verasammy y Alex Mackwood [1]
El bar también se mencionó brevemente en la segunda y siguientes ediciones de la novela Brideshead Revisited de Evelyn Waugh (en la primera edición, Waugh simplemente llamó al bar "el bar inglés") como un lugar frecuentado por los personajes principales Charles Ryder y Sebastian Flyte durante su tiempo en Venecia.
Comida y bebida
Harry's Bar es el hogar de Bellini y Carpaccio . [3]
Harry's Bar también es famoso por su martini seco , que se sirve en un vaso pequeño sin tallo. Sus dry martinis son muy secos, aparentemente con una proporción de 10 partes de ginebra por 1 parte de vermú . Esta es una adaptación del Montgomery Martini, que consta de 15 partes de ginebra por 1 parte de vermú seco. El Montgomery lleva el nombre del mariscal de campo británico Bernard Montgomery , a quien le gustaba tener una proporción de 15 a 1 de sus propias tropas contra las tropas enemigas en el campo de batalla.
Harry's Bar sirve platos italianos clásicos. Sus precios son relativamente altos (40.000 liras (20 €) por un cuenco de minestrone, en 2001). [3]
Expansión
Harry's Bar es hoy "el ancla de una marca global, posicionada alrededor del nombre Cipriani". [3] En la ciudad de Nueva York , los Cipriani dirigen los restaurantes Harry Cipriani, Cipriani 42nd Street y DownTown, una empresa de viajes y una empresa de catering. [3] Buenos Aires alberga tres establecimientos más. [3] En Venecia, los Cipriani también son dueños de Harry's Dolci. [3] La marca Cipriani también incluye líneas de pastas, salsas, aceites de oliva, café, libros y utensilios de cocina. [3]
En 2007, los Cipriani se declararon culpables de evasión fiscal en Estados Unidos . [4] En 2012, con deudas de más de 6 millones de euros, la barra se vendió al grupo de inversión con sede en Luxemburgo Blue Skye. [5]
Recepción
Anthony Bourdain opinaba que "obtienes un plato de comida bastante bueno, y los Bellinis están bien. Cuestan un carajo. Pero te tratan con cortesía y es Venecia por la ventana, y todo está bien". caro de todos modos ". [6]
Ver también
- Harry's Bar (Roma)
Referencias
- ↑ a b c d e f g h i Harry's Bar of Venice - a modern italian emblem , CNN.com, 13 de octubre de 2000. Archivado el 22 de marzo de 2014 en Wayback Machine.
- ^ Harry's Bar Archivado el 2 de septiembre de 2011 en Wayback Machine en cipriani.com
- ^ a b c d e f g Rayner, Jay. Harry's Bar, Venecia , The Observer , 11 de noviembre de 2001.
- ^ Hueso, James. "Los propietarios de Cipriani admiten estafa fiscal" , Times Online , 2 de agosto de 2007.
- ^ The Caterer: propietarios del icónico Harry's Bar expulsados después de 80 años, diciembre de 2012
- ^ Anthony Bourdain (2010). Medium Raw: Un San Valentín sangriento para el mundo de la comida y la gente que cocina . A&C Negro. pag. 35. ISBN 978-1-4088-0914-3.
enlaces externos
- Sitio web de Cipriani
- Harry's Bar en cipriani.com
- Pinturas de Harry's Bar
- Sitio de fans de Harry's Bar Venezia
Coordenadas : 45 ° 25′57 ″ N 12 ° 20′14 ″ E / 45.43250 ° N 12.33722 ° E / 45.43250; 12.33722