De Harvey
Harvey's es una cadena de restaurantes de comida rápida que opera en Canadá , con ubicaciones en todas las provincias. Sirve hamburguesas , poutine , hot dogs , papas fritas , aros de cebolla y otras comidas tradicionales canadienses de comida rápida. La cadena es propiedad de Recipe Unlimited (anteriormente conocida como Cara Operations). [2]
Harvey's es la cuarta cadena de hamburguesas más grande de Canadá. [3] Inaugurado en 1959, Harvey's es uno de los restaurantes de propiedad y gestión canadienses más antiguos de Canadá. [4] Harvey's es conocido por sus hamburguesas a la parrilla y por ofrecer a los clientes la opción de varios aderezos. [5] [6]
Harvey's fue cofundada por George B. Sukornyk y Rick Mauran a principios de 1959 como accionistas iguales. Mauran originalmente pensó en llamar a la cadena Humphrey's, [7] haciendo burla de la amabilidad hogareña connotada por la cadena Henry's Hamburgers que ya tenía éxito en los Estados Unidos en ese momento (hoy, solo un restaurante Henry's sobrevive). [8] Mientras se preparaba para abrir el primer restaurante en el verano de 1959, vio un artículo en el ahora desaparecido Telegram de Toronto que indicaba que el concesionario de automóviles John Harvey Motors en la ciudad estaba cerrando, y el letrero, que simplemente lo designaba Harvey's - estaba disponible. Mauran obtuvo el letrero y lo colocó fuera de su tienda insignia. [8][7]
La primera ubicación de Harvey se abrió el 1 de abril de 1959, en la esquina sureste de Yonge Street y Observatory Lane en Richmond Hill, Ontario , en una parcela de terreno de 10 acres (40.000 m 2 ) comprada al propietario de una Dairy Queen en quiebra. . Inicialmente se esperaba que la ubicación fuera estacional, según el precedente de la ubicación local de Dairy Queen, pero tuvo el éxito suficiente como para permanecer abierta todo el año. [9] La primera ubicación franquiciada fue en la propiedad de la empresa en Avenue Road . Posteriormente, se compró el terreno para desarrollar y franquiciar ubicaciones adicionales en Etobicoke , Hamilton y Scarborough..
En 1959, Harvey's introdujo tres conceptos originales en el negocio del autocine para llevar . El primer concepto era que un cliente ordenara, comprara y obtuviera un recibo, que se colocaba en el mostrador de cobertura. El efectivo se colocó inmediatamente en la caja registradora, controlando y monitoreando el efectivo y manteniendo el robo al mínimo. El segundo concepto era hacer que el cliente se moviera a lo largo del mostrador, siguiendo su recibo, y luego, a petición suya, que un empleado "personalizara" su hamburguesa con una variedad de ingredientes. El tercer concepto, desarrollado para sus restaurantes Swiss Chalet de línea completa en Montreal, fue comprar papas de la Isla del Príncipe Eduardo., haga que el franquiciado lave y corte las papas frescas en chips de gran tamaño con piel, y luego las fríe y sirva las papas fritas en el lugar. Este enfoque era una distinción entre papas fritas delgadas precongeladas y precortadas de origen desconocido que se vendían en ese momento. Diez años más tarde, bajo una gestión diferente, la cantidad de coberturas aumentó sustancialmente y se introdujeron las papas fritas en tiras precongeladas y precortadas, en sustitución de la papa PEI recién cortada. [10]
Harvey's Food Limited se fusionó con Industrial Growth Limited a principios de la década de 1970 para formar Foodcorp, dirigida por el presidente Bernie Syron. La compañía creció para operar 80 restaurantes y fue adquirida por Cara Operations en 1979, que desde entonces se ha rebautizado como Recipe Unlimited.
