Helles or hell es una cerveza lager pálida alemana tradicional , producida principalmente en el sur de Alemania , particularmente en Múnich . La palabra alemana infierno se puede traducir como "brillante", "ligero" o "pálido".
Perfil de sabor
Las cervezas estilo Helles suelen ser con cuerpo, ligeramente dulces y de color claro, con un amargor bajo. La cerveza es clara debido a la filtración antes del embotellado, [1] aunque algunos restaurantes y cervecerías ofrecen una versión sin filtrar. [2] [3] Helles al estilo de Munich es una cerveza amarilla elaborada mediante fermentación fría con una levadura lager como Saccharomyces pastorianus , lúpulos amargos como los lúpulos Hallertau y un peso específico original (antes de la fermentación) entre 1.044 y 1.053 a 13 grados plato ), y entre 4,5 y 6% de alcohol por volumen . Helles tiene un sabor a lúpulo menos pronunciado que las cervezas pilsner. [1]
Historia
Hasta la década de 1960, los helles estaban disponibles universalmente en las regiones de habla alemana. En muchas regiones, la helles fue reemplazada lentamente por cervezas estilo pilsner , [4] que también fue impulsada por el cambio de las preferencias de los consumidores de la cerveza de barril a la cerveza embotellada. En regiones fuera del sur de Alemania, helles está recuperando popularidad, particularmente Berlín , donde la imagen tradicional de la cerveza se ha puesto de moda. [5]
Distribución
Helles goza de gran popularidad en las regiones del sur de Alemania de Baviera , Franconia y Baden-Württemberg . Puede denominarse "helles", "spezial", "landbier", "Munich lager" o "export". No se hace una distinción clara entre lager y la exportación, aunque la exportación suele tener un estilo más parecido al de Dortmunder Export , que tiene un ABV ligeramente más alto del 5,5% para una vida útil prolongada. [1]
Ejemplos de
- Infierno de Andechser
- Augustiner Bräu Lagerbier Hell
- Ayinger Lager Hell
- Infierno Dinkelacker
- Hacker-Pschorr Münchner Helles
- Hofbräu München Original
- Kichesippi Beer Co. Heller Highwater
- Löwenbräu Original
- Spaten Premium Lager
- Infierno Tegernseer
- Weihenstephaner Original
Ver también
Referencias
- ^ a b c Jositz, Sigrid (sin fecha). "Kleine feine Bierkunde" . legalimage.de . Consultado el 22 de octubre de 2015 .
- ^ "Helles & Dunkles: Die besten Berliner Bier-Brauereien, Brauhäuser & Biergärten" . Berliner Morgenpost . 1 de agosto de 2012 . Consultado el 22 de octubre de 2015 .
- ^ Infierno de Schanzenbräu
- ^ Geyer, Tim (sin fecha). "Pils oder Helles: Wo liegt der Unterschied?" . derberater.de . Archivado desde el original el 17 de noviembre de 2015 . Consultado el 22 de octubre de 2015 .
- ^ Baumstieger, Moritz (20 de junio de 2010). "Augustiner en Berlín: Ein Helles, bitte" . tagesspiegel.de . Der Tagesspiegel . Consultado el 22 de octubre de 2015 .