Acheta domesticus , comúnmente llamado el grillo doméstico , es un grillo muy probablemente nativo del suroeste de Asia , pero entre 1950 y 2000 se convirtió en el insecto alimentador estándarpara las industrias de mascotas e investigación y se extendió por todo el mundo. [2] [3] Se pueden tener como mascotas ellos mismos, como ha sido el caso en China y Japón . [4]
Grillo de la casa | |
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clasificación cientifica | |
Reino: | Animalia |
Filo: | Artrópodos |
Clase: | Insecta |
Pedido: | Ortópteros |
Suborden: | Ensifera |
Familia: | Gryllidae |
Género: | Acheta |
Especies: | A. domesticus |
Nombre binomial | |
Acheta domesticus | |
Sinónimos | |
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Descripción
El grillo doméstico es típicamente de color gris o marrón, y crece hasta 16 a 21 milímetros (0,63 a 0,83 pulgadas) de largo. Los machos y las hembras tienen un aspecto similar, pero las hembras tendrán un ovipositor saliendo de la parte trasera, de unos 12 milímetros (0,47 pulgadas) de largo. El ovipositor es de color marrón oscuro y está rodeado por dos apéndices . En los machos, los cercos también son más prominentes. [5]
Ciclo vital
Los grillos domésticos tardan de dos a tres meses en completar su ciclo de vida entre 26 y 32 ° C (79 a 90 ° F). No tienen una etapa especial de hibernación, pero pueden sobrevivir al clima frío dentro y alrededor de los edificios, y en vertederos donde el calor de la fermentación puede sostenerlos. Los huevos se depositan en cualquier sustrato húmedo disponible. Los juveniles se parecen a los adultos excepto por ser más pequeños y sin alas. [2]
Enfermedades
El grillo doméstico se eliminó esencialmente de las industrias de cría de grillos de América del Norte y Europa por la aparición del virus de la parálisis del grillo que se propagó rápidamente en Europa en 2002 y luego en los Estados Unidos en 2010. El virus es extremadamente letal para esta especie de grillo. y algunos otros, y dejó a muchos aficionados e investigadores sin insectos alimentadores adecuados. Ha sido reemplazado por el grillo de campo jamaicano , que es resistente al virus de la parálisis del grillo y tiene muchas de las características deseables del grillo doméstico. [6]
Consumo humano
El grillo doméstico es un insecto comestible . Se cultiva en el sudeste asiático y partes de Europa y América del Norte para consumo humano . En Asia se dice que se vuelve más popular que muchas especies de cricket nativas debido a lo que los consumidores afirmaron era su sabor y textura superiores. [7] El asado en seco es común y se considera el método más nutritivo para prepararlos, aunque a menudo también se venden fritos . [8] [9] Los grillos domésticos de granja se liofilizan en su mayoría y a menudo se procesan en un polvo conocido como harina de grillo . [10] En Europa, el grillo doméstico está oficialmente aprobado para su uso en productos alimenticios en Suiza (desde 2017). [11]
Nutrición
Como todos los insectos, los grillos son una proteína completa . Contienen ácidos grasos omega-3 y omega-6 . [12] [ cita médica necesaria ]
Tamaño de la porción: 1 1/2 taza (30 g) | ||
Cantidad por ración | ||
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Calorías | 150 | |
Grasa total | 6 | gramo |
Grasa saturada | 2.3 | gramo |
Grasas trans | 0,05 | gramo |
Colesterol | 50 | mg |
Sodio | 100 | mg |
Carbohidratos totales | 6 | gramo |
Fibra dietética | 6 | gramo |
Proteína | 18 | gramo |
Vitamina D | 0,22 | |
Vitamina B12 | 0,86 | µg |
Calcio | 38,5 | mg |
Hierro | 1,6 | mg |
Potasio | 273 | mg |
Referencias
- ^ "Acheta domesticus" en la Enciclopedia de la vida
- ^ a b Walker TJ. (2007). "Grillo de la casa, Achetus domesticus " . Criaturas destacadas . Universidad de Florida / IFAS .
- ^ Galloway, Vickie (enero de 1998). "Criar grillos" . Escarabograma . Escarabajos: The Bug Society (213): 2-3. Archivado desde el original el 23 de junio de 2004 . Consultado el 8 de julio de 2010 .
- ^ Kulzer, Louise (marzo de 1998). "Grillos de la casa" . Escarabograma . Escarabajos: The Bug Society (215): 2-4. Archivado desde el original el 11 de mayo de 2012 . Consultado el 8 de julio de 2010 .
- ^ "Crianza de grillos" . Herp Center . Consultado el 8 de julio de 2010 .
- ^ Rosemary Parker (19 de enero de 2012). "Después de la catástrofe del virus de la parálisis de Cricket, Top Hat Cricket Farm en Portage reconstruye su negocio" . Michigan Live .
- ^ He aquí por qué debería empezar a comer (más) bichos https://www.huffingtonpost.com/2014/02/10/eating-bugs-food_n_4726371.html?slideshow=true#gallery/310345/0 Archivado el 10 de febrero de 2018 en Wayback Machine
- ^ http://www.fao.org/docrep/017/i3246e/i3246e.pdf
- ^ https://www.cnet.com/news/edible-insects-crickets-mealworms-farm-protein/
- ^ http://fortune.com/2014/07/18/bugs-in-your-protein-bar-are-edible-insects-the-next-food-craze/
- ↑ Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (28 de abril de 2017): "Insectos como alimento" (solo en alemán)
- ^ https://www.huffingtonpost.com/marlon-doll/five-reasons-to-eat-crick_b_13939920.html
- ^ http://www.aketta.com/about-aketta.aspx
- ^ https://criknutrition.com/pages/why-cricket-protein-powder
- ^ http://insectsarefood.com/faq.html
- ^ Schmidt, Anatol; Llama, Lisa; Macheiner, Lukas; Mayer, Helmut K. (2018). "Determinación de vitamina B12 en cuatro especies de insectos comestibles por inmunoafinidad y cromatografía líquida de ultra alta resolución". Química de los alimentos . 281 : 124-129. doi : 10.1016 / j.foodchem.2018.12.039 . PMID 30658738 .
enlaces externos
Medios relacionados con Acheta domestica en Wikimedia Commons
- Grabaciones sonoras de Achetus domesticus en BioAcoustica