Huarache (a veces deletreado guarache ;[waˈɾatʃe] ( escuchar ) ) es un platillo mexicano popular que consiste en masa de masa con frijoles pintos aplastados colocados en el centro antes de darle una forma oblonga, base de masa frita, con una variedad de aderezos que incluyen salsa verde o roja, cebollas, papa , cilantro y cualquier tipo de proteína como carne molida o lengua, y luego terminado con queso fresco . [1] Los Huaraches también se suelen combinar con hojas de cactus fritas o Nopales . Este platillo es más popular en su ciudad natal de la Ciudad de México y también se vende en ciudades con México-Americano.poblaciones como Los Ángeles, San Diego, Chicago, Minneapolis / St Paul, Nueva York, San Francisco, San Antonio, Dallas / Fort Worth y Houston, pero aún no están ampliamente disponibles en todo Estados Unidos . [2] Aún así, los huaraches y otros platos mexicanos han aumentado su presencia en el Medio Oeste debido al número creciente de latinos en las zonas rurales de Estados Unidos.
Tipo | antojito |
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Lugar de origen | Distrito Federal , México |
Ingredientes principales | masa de maíz, frijoles refritos , nopalitos , carne , queso , lechuga , cebolla , salsa roja o verde ( salsa ) |
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El nombre "Huarache" se deriva de la forma de la masa, similar a las populares sandalias del mismo nombre . La palabra Huarache es originaria de Purépecha [3] y la palabra náhuatl para huarache es kwarachi. Los huaraches son similares a los sopes y tlacoyos pero difieren en forma.
Origen
Los huaraches se originaron en la Ciudad de México aproximadamente a principios de la década de 1930. Su origen fue en un puesto del canal de navegación de La Viga, donde la señora Carmen Gómez Medina preparaba tlacoyos . [4] Cuando se cubrió el canal de navegación para hacer la "Calzada de la Viga", la Sra. Gómez se mudó a otro lugar y después de 1957, cuando se fundó el Mercado de Jamaica, se mudó allí, y luego a un pequeño lugar en Torno. calle. Debido a que el nuevo invento de la Sra. Gómez tenía una forma diferente a un sope o un tlacoyo, la gente comenzó a llamarlo "huarache".
Ver también
- Lista de platos mexicanos
- portal de alimentos
Referencias
- ^ "Copia archivada" . Archivado desde el original el 29 de diciembre de 2008 . Consultado el 5 de agosto de 2010 .CS1 maint: copia archivada como título ( enlace )
- ^ "EL HUARACHE AZTECA" . www.elhuaracheazteca.com . Consultado el 4 de mayo de 2017 .
- ^ "Familia tarasca - SIL México" . www.sil.org .
- ^ Robb Walsh "Huaraches históricos en Stafford" Houston Press. 01 de julio de 2008.