Lista de platos mexicanos

Artículo de la lista de Wikipedia

Representación de una cocina mexicana, al frente se puede encontrar comida mexicana y especias, mientras que al fondo hay utensilios típicos.

Pozole es una sopa o guiso tradicional de México.

La conquista española del Imperio Azteca ocurrió en el siglo XVI. Los alimentos básicos desde entonces siguen siendo alimentos autóctonos como el maíz , los frijoles , la calabaza y los chiles , pero los europeos introdujeron muchos otros alimentos, los más importantes de los cuales eran la carne de animales domésticos, los productos lácteos (especialmente el queso) y diversas hierbas y especias . aunque las especias clave en la cocina mexicana también son nativas de Mesoamérica, como una gran variedad de chiles.

Antojitos

La comida callejera en México, llamada antojitos, es preparada por vendedores ambulantes y en pequeños mercados tradicionales en México . La mayoría de ellos incluyen maíz como ingrediente.

• 

  Cemita con milanesa

• 

  Elaboración de huaraches

• 

  chilaquiles

• Menudo

• Molotes

• La cochinita pibil es un plato tradicional mexicano de cerdo asado a fuego lento de la península de Yucatán de origen maya.

• Flautas con guacamole

• Sopes

• Tacos al Pastor

• Tacos preparados con relleno de carnitas

• Aguachile
• Bolillos
• Burrito
  • Burro percherón
• Camote ( camote mexicano )
• Chahuis
• Sándwiches de cemitas
• Chalupa
• Chapulines
• Charales , pez pequeño, básicamente un tipo de olfato
• Chicharrón

• chilaquiles
• Chimichangas (Tex-Mex principalmente)
• Choriqueso
• Chorizo
• Cochinita pibil
• Cocido
• Cóctel de camarón y otros cócteles de mariscos
• Corunda
• Curtido
• Elote
• empanadas
• Enchilada (roja o verde)
• enfrijoladas
• Ensalada de fruta ( ensalada de frutas )
• Entomatadas
• Escamoles
• Fajitas
• Filete de pescado
• Flautas
• Frijoles charros
• Fritada
• Gorditas
• Gringas
• Huauzontles
• Huaraches
• Huitlacoche
• Jícama
• Jocoque
• Jumiles
• Lengua
• Sopa de lentejas ( frijoles de lentejas )
• Longaniza
• Machaca
• Gusano de maguey
• Mancha manteles
• Memela
• Menudo
• Mixiotes
• Mole de olla
• Mole poblano
• Molletes
• Molotes
• Moronga
• Nachos
• Pambazos
• Panucho
• Papadzules
• Parilladas
• Pastel azteca
• Pejelagarto
• Picadillo
• Quesadillas
• Queso
• Rajas con crema
• Romeritos
• Salbutes
• Salsa
• Sincronizadas
• Sopes
• Tacos
• Taco al pastor
• Tacos de sesos
• Tamales
• Taquitos
• Tlacoyos
• Tlayudas
• Tortas (bocadillos)
• Tortillas
• Tostadas
• Tostilocos
• Totopo
• Tripas
• Venado (venado), particularmente en Yucatán
• Yuca (mandioca)

Platos de queso

Ver también: Quesos de México

• Caldo de queso
• Queso de cuajo
• Queso flameado

Platos de huevo

Huevos rancheros

• Huevos motuleños
• Huevos rancheros
• Migas

Platos de carne

Platos de carne

Bistec

• Albóndigas , albóndigas mexicanas.
• Aporreadillo
• Cerebro de res
• Bistec
• Carne asada , ternera a la parrilla
• Carne guisada, carne guisada en salsa especiada
• Carne a la tampiqueña , carne asada que generalmente se acompaña de una pequeña porción de enchiladas (o chilaquiles ), frijoles refritos , queso fresco, guacamole y una verdura (a menudo rajas; rodajas de chiles poblanos a la parrilla ).
• Cecina : en México, la mayoría de las cecinas son de dos tipos: láminas de carne de res marinada y un corte de cerdo machacado fino y cubierto con ají (este tipo se llama cecina enchilada o carne enchilada ). ^[1]
• Milanesas - Bisteces fritos de pollo, ternera y cerdo empanizados.

Platos de cabra

• Cabrito

Platos de cerdo

• Calabacitas con puerco
• Carnitas
• Chilorio
• Chorizo
• Cochinita pibil
• Patas de cerdo en escabeche
• Poc Chuc

Platos de aves de corral

• Pollo asado
• Pollo Encacahuatado
• Pollo Morelense
• Pollo motuleño
• Pollo picado
• Pollo rostizado

Otros platos de carne y proteínas

• Ancas de Rana
• Barbacoa
• Birria : un guiso picante del estado de Jalisco elaborado tradicionalmente con carne de cabra o cordero.
• Chapulines - saltamontes tostados sazonados con sal y lima
• Escamol - las larvas y pupas comestibles de hormigas
• Pastel azteca
• Puntas
• Queso de puerco, queso de cabeza elaborado con vinagre, ajo, orégano y pimienta negra, entre otros. Las ruedas se venden a menudo cubiertas con cera de parafina. No lácteo.

• Barbacoa

• Chapulines - saltamontes tostados

• Puntas

Moles, salsas, dips y cremas para untar

• Chamoy
• Guacamole
• Mole blanco
• Salsa de mole
• Mole verde
• Pepian - verde o rojo, carne, cerdo
• Salsa
• Salsa chipotle
• Salsa verde
• Salsa de hormigas voladoras

• Guacamole con totopos

• Habanero, Chipotle y chimichurri salsas

Platos de arroz

Arroz rojo (arroz español)

• Arroz a la tumbada (arroz con mariscos)
• Arroz amarillo (arroz amarillo)
• Arroz con camarones (arroz con camarones)
• Arroz con huevo
• Arroz con leche
• Arroz con lima (arroz con limón)
• Arroz con pollo (arroz con pollo)
• Arroz negro (arroz negro)
• Arroz poblano
• Arroz rojo (arroz rojo, arroz mexicano o arroz español)
• Arroz verde (arroz verde)
• Morisqueta

Platos de mariscos

• Aguachile
• Camarones al Mojo de Ajo
• Huachinango a la Veracruzana
• Pescado Zarandeado

• Huachinango a la Veracruzana (Veracruz-Estilo pargo rojo)

• Pescado zarandeado

Sopas y guisos

Caldo tlalpeño

Sopa de fideo

• Birria
• caldo de pollo , sopa de pollo
• caldo de res , sopa de ternera
• caldo de queso , sopa de queso
• sopa de camarones caldo de camarón , típicamente hecha de camarones secos
• carne en su jugo , carne y frijoles en un caldo de carne
• caldo de mariscos , sopa de mariscos
• caldo tlalpeño , pollo, caldo, aguacate picado, chile chipotle y tiras o triángulos de tortilla frita - puede incluir queso blanco, vegetales, garbanzos, zanahoria, ejotes
• Chilpachole de jaiba
• Fideos (fideos)
• Menudo
• Pozole
• Sopa, normalmente pasta aromatizada con carne o consomé de tomate
• Sopa Azteca
• Sopa de fideo
• sopa de flor de calabaza
• Sopa de lima , de Yucatán
• Sopa de nueces , sopa de nueces
• Sopa de pescado siete mares, una bullabesa de siete pescados popular en el Golfo de California y las áreas del Pacífico
• Sopa de pollo (sopa de pollo)
• Sopa de tortilla (sopa de tortilla)
• Sopa tarasca

Platos de verduras

Chiles en nogada

• Chile relleno
• Chiles en nogada
• Cuitlacoche , un hongo que crece en las plantas de maíz, a menudo se sirve en sopas.
• Frijoles
• Frijoles pintos ( frijoles pintos )
• Frijoles negros ( frijoles negros )
• Frijoles charros
• Frijoles refritos ( frijoles refritos )
• Nopalitos
• Papas ( patatas )
• pico de gallo

Postres y dulces

Primer plano de un bionico con fresas, plátano, pasas, coco rallado y granola

La industria de dulces y dulces de panadería de México , centrada en Michoacán y la Ciudad de México , produce una amplia gama de productos.

• Alegrías
• Alfajor
• Amaranto
• Arroz con leche , arroz con leche
• Bionico , un tipo de macedonia de frutas con nata
• Buñuelos
• Brazo de gitano
• Cajeta
• Calavera
• Capirotada
• Carlota de limón
• Champurrado
• Chongos zamoranos , un dulce de queso que lleva el nombre de su lugar de origen, Zamora, Michoacán .
• Chocolate
• Brownie de chocolate
• churros
• Cocadas
• Cochinito de Piloncillo
• Concha
• Coyotas
• Crepas de cajeta
• dulce de leche

Flan

• Flan
• Fresas con crema
• Gelatina
• Glorias
• Gorditas de azucar
• Helados ("nieves" y "helados").
  • Helado frito
• Jamoncillos
• Jarritos (dulce de tamarindo picante en una olla pequeña), así como una marca de refresco
• Macarrones de dulce de leche
• Manjar blanco
• Mazapán de Cacahuate
• Nicuatole
• Obleas
• Paletas , paletas heladas (o polos de hielo ), el vendedor ambulante de paletas es un elemento destacado del paisaje urbano de México.
• Palmier
• Pan de Acambaro (pan de Acambaro), llamado así por su pueblo de origen, Acambaro , Guanajuato . Muy similar alpan jalá judío, que puede haber inspirado su creación.

Un trozo de pan de muerto azucarado

• Pan de muerto , trozos de pan cubiertos de azúcar que se comen tradicionalmente en la festividad del Día de muertos.
• Pan de nata
• Pan dulce , pasteles dulces de muchas formas y tamaños que son muy populares para el desayuno . Casi todos los pueblos mexicanos tienen una panadería ( panadería ) donde se pueden comprar.
• Pastel de queso, tarta de queso
• Pastel de tres leches (tres torta de leche)
• Pepitorias
• Plátano
• Plátano frito
• Polvorón
• Arroz con leche
• Rosca de reyes
• Sopaipilla
• Tacuarines , Biscochos o Coricos

Bebidas

Sin alcohol

Tazón caliente de champurrado como se sirve en un desayuno mexicano

• Aguas frescas
• Atole
• Café de olla , café con canela
• Chamoyada
• Champurrado
• Chia Fresca
• Chocolate , generalmente conocido mejor como bebida que como caramelo o dulce
• Chocolate caliente
• Horchata
• Jamaica (bebida)
• Jarritos (bebida)
• Frescos de Jugos
• Lechuguilla
• Licuado , una bebida que incluye plátano, chocolate y azúcar.
• Mangonada
• Coca-Cola Mexicana
• Cultura mexicana del té
• Pópo
• Pozol
• Sangría Señorial
• Tamarindo
• Tejate

Alcohólico

Tequilas de varios estilos

• Bacanora
• Cerveza , cervezas mexicanas como "Sol" y "Corona"
• Colonche
• Vino mexicano
• Mezcal
• Michelada
• Pulque , bebida popular de los aztecas
• Sotol
• Tejuino
• Tepache
• Tequila
• Tuba

Ver también

• Lista de cocinas
• Lista de platos de maíz
• Lista de platos a base de tortilla
• Panes mexicanos
• Comida callejera mexicana
• Nueva cocina mexicana
• Sopaipilla (no es típico en México, pero es común en Nuevo México)
• De Texas y Mexico

Referencias

1. "Menú en curso: anatomía de una carnicería oaxaqueña" . Consultado el 1 de junio de 2017 .

Enlaces externos

Wikimedia Commons tiene medios relacionados con la Cocina de México .

El libro de cocina de Wikilibros tiene una receta / módulo sobre Cocina de México

• Cocina mexicana en Curlie