El receptor de inositol 1,4,5-trisfosfato, tipo 3 , también conocido como ITPR3 , es una proteína que en humanos está codificada por el gen ITPR3 . [5] La proteína codificada por este gen es tanto un receptor de trifosfato de inositol como un canal de calcio . [6]
Los canales ITP3 desempeñan un papel importante en la vía de transducción del gusto de los sabores dulce , amargo y umami del sistema gustativo . Los canales ITP3 permiten el flujo de calcio fuera del retículo endoplásmico en respuesta a IP3. Los cationes de calcio dan como resultado la activación de TRPM5 que conduce a un potencial generador de despolarización y un potencial de acción . [7]