Imqaret ( pronunciación maltesa: [ɪm'ʔarɛt] ) son dulces tradicionales malteses hechos con pastelería y un relleno de dátiles . La palabra imqaret en maltés, es el plural de maqrut (en forma de diamante) y significa la forma de diamante de los dulces, aunque en muchos casos se venden en forma rectangular. [1] [2] Son muy populares en Malta y se venden en los mercados callejeros , así como en las fiestas del pueblo, en algunos casos se sirven con helado. [3]
Durante la preparación, los imqaret se fríen y generalmente se infunden con los sabores del anís y la hoja de laurel. Los imqaret se preparan individualmente doblando la masa, en cuyo centro se coloca una cantidad de relleno. Como la masa es larga, se cortan varias piezas de imqaret de cada masa siguiendo el proceso de fritura. [3] [4] [5]
Los imqaret son de origen árabe, introducidos durante el período de la invasión árabe de la isla entre el 870 d.C. y el siglo XI, mientras que un dulce similar llamado makroudh o maqrud o makroud existe al otro lado del mar en Túnez , que también es popular en Argelia y Marruecos. con los nombres makrout, maqrout, mqaret. [6] [7]
Ver también
Referencias
- ^ Malta y Gozo , Juliet Rix, Bradt Travel Guides, 2013, p. 192
- ^ Alimentos y bebidas de Malta Archivado el 2 de mayo de 2014 en la Wayback Machine , guía de viaje de Malta
- ^ a b Diamantes de fechas de IMQARET Archivado el 4 de marzo de 2016 en Wayback Machine , thinksite.eu
- ^ Malta , Brian Richards, New Holland Publishers, 2008 p. 29
- ^ Comida callejera: recreando los gustos más auténticos del mundo , Tom Kime, Dorling Kindersley Ltd, 2007 p. 138
- ^ Dulces delicias de mil y una noches: la historia de los dulces árabes tradicionales, Habeeb Salloum, Muna Salloum, IBTauris, Λονδίνο 2013, σελ. 132, ISBN 9781780764641
- ^ Actas del Primer Congreso de Estudios Mediterráneos de la Influencia Arbo-Bereber, Micheline Galley, David R. Marshall, Société nationale d'édition et de diffusion, 1973