La Cumbre Mundial sobre la Alimentación de 1996 declaró que la seguridad alimentaria "existe cuando todas las personas, en todo momento, tienen acceso físico y económico a alimentos suficientes, inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades dietéticas y preferencias alimentarias para una vida activa y saludable". Para muchas comunidades indígenas en Canadá existe un problema con uno o más aspectos de la seguridad alimentaria. [1] Hay muchos factores que influyen en la seguridad alimentaria, como la ubicación, el nivel de ingresos y el clima. [2] [3]
Factores socioeconómicos y prevalencia
Los pueblos indígenas corren un mayor riesgo que los no indígenas de sufrir inseguridad alimentaria. Los pueblos indígenas tienen aproximadamente el doble de posibilidades de que una persona no indígena experimente algún aspecto de inseguridad alimentaria en su vida. [3] La inseguridad alimentaria está directamente relacionada con la pertenencia a un hogar de bajos ingresos. [1] Los pueblos indígenas en promedio experimentan un estatus socioeconómico más bajo que los pueblos no indígenas. Dado que no existe un programa para incentivar los alimentos saludables en Canadá [ cita requerida ] , existe un mayor incentivo para que las personas indígenas compren alimentos procesados, lo que puede provocar graves problemas de salud. Los alimentos comprados en las tiendas de comestibles se han vuelto cada vez más importantes para todas las personas, pero aún más para las comunidades indígenas remotas. El precio de los alimentos en las tiendas de abarrotes también es un punto focal en la inseguridad alimentaria de los pueblos indígenas. En una comunidad hubo consenso en que el precio de los alimentos de mercado en una comunidad del norte es muy alto y que es necesario que haya políticas implementadas por el gobierno que ayuden a reducir el costo de los alimentos en lugares más remotos. [3] La prevalencia de la inseguridad alimentaria también es mayor en los hogares inuit con hasta un 80% de las familias que experimentan inseguridad alimentaria. [4] El alto costo de los alimentos para las familias inuit también es una gran preocupación. En un estudio realizado se encontró que una canasta de alimentos para una familia de cuatro en Igloolik era de $ 551 y el costo de la misma cantidad de alimentos para una familia en Montreal era de $ 238. [4]
Accesibilidad y disponibilidad
Hay muchos factores que influyen en la accesibilidad y disponibilidad de las opciones de alimentos. La accesibilidad y disponibilidad de alimentos son los aspectos más importantes de la seguridad alimentaria. La seguridad alimentaria indígena puede verse afectada negativamente por la pérdida de las prácticas tradicionales de caza. El suministro de alimentos que proviene de la caza y la pesca podría estar disminuyendo debido al acceso a la tierra y los territorios de caza. [3] El costo de los alimentos también es un factor determinante en la disponibilidad de alimentos. El alto costo de los alimentos puede ser un problema grave para las familias de bajos ingresos. [3] Se realizó un círculo de conversación para obtener información de primera mano de las comunidades indígenas sobre la accesibilidad a alimentos saludables en una pequeña comunidad del norte de Ontario y brinda una imagen más clara de la realidad por la que atraviesan estas familias indígenas para obtener alimentos. El círculo concluyó que hay una desconexión con las prácticas alimentarias tradicionales y la comunidad más joven que necesita ser reconocida. Afirmó que la comida que consume la comunidad ahora está causando mala salud física y mental. [3] Otras barreras para obtener una dieta constante de alimentos tradicionales incluyen el costo del equipo de caza, el transporte y la falta de cazadores y pescadores informados, son solo algunas de las razones por las que el consumo de alimentos tradicionales ha demostrado ser difícil. El uso de la tierra con técnicas no tradicionales, como las que se encuentran en la minería y la tala, afecta la disponibilidad de fuentes de alimentos adecuadas. [3] La principal preocupación de la comunidad era la pérdida de conocimiento de las prácticas alimentarias tradicionales entre generaciones. A los miembros más jóvenes de la comunidad no se les está enseñando a cazar, pescar, recolectar o preparar los alimentos tradicionales que comían sus antepasados y que son parte integral de una comunidad fuerte y saludable. [3] El aumento del desarrollo también conduce a cambios en los patrones de migración de los animales, así como a una disminución de la población animal, y esto nuevamente influirá en la cantidad de alimentos terrestres que se pueden obtener a través de las formas tradicionales. [1] La ubicación de una comunidad indígena tiene un gran impacto en la prevalencia de la inseguridad alimentaria en ese lugar en particular. Las comunidades del norte están en mayor desventaja que las comunidades indígenas que se encuentran cerca de los centros urbanos. El precio de los alimentos de mercado es más alto en las comunidades más remotas debido a los costos de transporte. [4] Algunas comunidades inuit están incluso más desfavorecidas que otras porque los cambios climáticos que afectan la caza y la pesca solo se han registrado en determinadas comunidades. [5]
Preocupaciones de salud
En Nunavut, el promedio de vida es aproximadamente 12 años más bajo que el canadiense promedio. Esto se debe a varias razones, como el acceso a la atención médica, un nivel socioeconómico más bajo, la mala calidad de la vivienda y la calidad de los servicios básicos como agua potable y alimentos asequibles. Los estudios realizados en esta área son muy limitados pero se ha recopilado cierta información. El proyecto Cambio climático y salud en Nunavik y Labrador analizó los impactos en la salud de estas comunidades debido a los cambios climáticos y el acceso a fuentes de alimentos terrestres como peces, gansos y focas. [2] Existe preocupación por las personas de la tercera edad en estas comunidades porque no pueden ir a cazar por sí mismos, pero aún dependen de fuentes de alimentos terrestres. También es importante tener en cuenta la seguridad alimentaria para los pueblos indígenas urbanos. No tener un acceso adecuado a los alimentos puede provocar una serie de problemas de salud, como bajo peso al nacer , retrasos en el desarrollo , depresión , ansiedad y suicidio . Estos problemas ya son acuciantes en las comunidades indígenas y se podría hacer mucho para ayudar con un acceso más equitativo a los alimentos. [3] Las altas tasas de diabetes son un gran indicador de los alimentos que ingieren los pueblos indígenas. Ha habido un cambio en la dieta de alimentos tradicionales a alimentos y medicinas europeas. Los miembros de esta comunidad indígena del norte de Ontario [se necesita aclaración ] manifestaron su preferencia por la carne silvestre y las bayas porque creen que es más saludable que los alimentos comprados en la tienda. El costo de la comida también es alto a menos que la persona esté comprando " comida chatarra " procesada . Este tipo de alimentos puede conducir a un deterioro de la salud física y esta no es la dieta preferida de una persona indígena tradicional. [3] Hay ciertos nutrientes esenciales que son especialmente preocupantes en las dietas indígenas: proteína , zinc , vitamina D , hierro , ácidos grasos omega 3 y selenio . Estos influyen en la salud física de una persona, así como en su salud mental y emocional. El caribú y otros alimentos tradicionales son excelentes fuentes de estos nutrientes. [5]
Impacto del cambio climático
![](http://wikiimg.tojsiabtv.com/wikipedia/commons/thumb/3/33/Arctic_sea_ice_loss_animation.gif/220px-Arctic_sea_ice_loss_animation.gif)
El cambio climático es una seria preocupación en los territorios del norte de Canadá. Esta región ya ha sentido los impactos del cambio de ambiente en su suministro de alimentos. Hay grupos culturales indígenas muy distintivos en el norte y son la Primera Nación del Yukón , Dene , Metis , Gwich'in e Inuit . Aproximadamente el 70% de los adultos indígenas en el norte cazan y pescan como medio de sustento y el 96% de esos adultos dependen de los alimentos que reciben de los recursos naturales. [2] Se ha descubierto que el cambio climático tiene un impacto en el movimiento de animales y las condiciones de caza. Los viajes por el hielo marino son un componente principal de la caza de los inuit. Deben viajar a través de caminos de hielo para tener acceso a los recursos de vida silvestre. Si el hielo no es tan fuerte o no llega tan lejos, esto se traduce en menos tiempo de caza y menos posibilidades de traer a casa una cantidad sustancial de comida. [2] Las implicaciones de un menor tiempo de caza tienen un efecto severo en el valor nutricional de la dieta inuit. La disminución del tiempo en la ruta de hielo también dificulta la entrega de alimentos de mercado y aumenta el precio de estos productos básicos cuando se tienen que emplear otros modos de transporte (como el avión). [2] Otras condiciones climáticas como el aumento de los vientos, los registros de precipitaciones más altos, la disminución de las nevadas, la falta de temperaturas extremadamente frías, el aumento de la erosión costera , la disminución del crecimiento de la población animal y los niveles más bajos de agua dulce contribuyen a la inseguridad alimentaria en ciertas comunidades inuit del norte. [5] Establecer un suministro de alimentos basado en la comunidad es una opción viable para las comunidades indígenas del norte y remotas porque asegura que todos satisfagan las necesidades nutricionales que son esenciales para la supervivencia. Estas comunidades necesitan adaptarse al entorno cambiante o su seguridad alimentaria disminuirá sustancialmente. [2]
Referencias
- ^ a b c Power, Elaine M., "Conceptualización de la seguridad alimentaria para los aborígenes en Canadá. Revista canadiense de salud pública. Marzo-abril de 2008: pág. 95–97".
- ^ a b c d e f Furgal, Christopher y Seguin, Jacinthe. " Cambio climático, salud y vulnerabilidad en las comunidades aborígenes del norte de Canadá ". Perspectiva de salud ambiental. Diciembre de 2006: 114 (12) pág. 1964-1970
- ^ a b c d e f g h i j Abraham, Ruanda, Chambers, Lori, Fiddler, Teri, Socha, Teresa, Zahaf, Mehdi. " Seguridad alimentaria en una comunidad de las Primeras Naciones del norte: un estudio exploratorio sobre la disponibilidad y accesibilidad de los alimentos ". Revista de salud aborigen. Marzo de 2002: pág. 5-14.
- ^ a b c Beaumier, Maude, Ford, James D. "Alimentar a la familia durante épocas de estrés: experiencia y determinantes de la inseguridad alimentaria en una comunidad inuit". La Revista Geográfica. Marzo de 2011: 177 (1) pág. 44–61.
- ^ a b c Chan, Hing, Wesche, Sonia. "Adaptación a los impactos del cambio climático en la seguridad alimentaria entre los inuit en el Ártico canadiense occidental". EcoHealth. Septiembre de 2010: 7 (3), pág. 361–373. doi : 10.1007 / s10393-010-0344-8