Intelligentsia Coffee es una empresa estadounidense de tostado de café y minorista con sede en Chicago , Illinois . Fundada en 1995 por Doug Zell y Emily Mange, Intelligentsia es considerada un importante representante del café de tercera ola . En 2015, Peet's Coffee & Tea (que a su vez forma parte de JAB Holding Company ) adquirió una participación mayoritaria en la empresa. [1]
Tipo | Subsidiario |
---|---|
Industria | Restaurantes |
Fundado | 1995 |
Sede | Chicago, Illinois |
Numero de locaciones | 15 |
Gente clave | Doug Zell Emily Mange |
Productos | Café Té |
Dueño | JAB Holding Company |
Padre | Peet's Coffee & Tea (2015-presente) |
Sitio web | Intelligentsiacoffee |
Historia y ubicaciones
Aparte de su sede en 1850 W. Fulton Street, Intelligentsia tiene varias cafeterías en toda el área de Chicago. Suministran café a varios cafés y restaurantes del área de Chicago, así como a otros lugares en los EE. UU. Y Canadá. [2] [3] [4] Por lo general, compran sus frijoles directamente a productores de América Central, América del Sur, África Oriental y Etiopía. [5] Actualmente [ ¿cuándo? ] operan cuatro tostadores Ideal Rapid Gothot que funcionan con gas en Chicago Roasting Works. Dos tostadores de 90 kilos y uno de 23 kilos residen en Chicago y uno de 40 kilos en Los Ángeles. Las máquinas datan de la década de 1950 y se fabricaron a mano con hierro fundido y acero en Stuttgart, Alemania. [5]
El 17 de agosto de 2007, Intelligentsia abrió su primera tienda fuera de Chicago en Sunset Junction en Silver Lake , un distrito al este de Hollywood en Los Ángeles, California . [6] Intelligentsia ha abierto dos tiendas adicionales en el área de Los Ángeles, en Venecia y Pasadena. [7] En 2013, Intelligentsia abrió su primera tienda en la ciudad de Nueva York dentro de The High Line Hotel . [8] La segunda ubicación de la ciudad de Nueva York abrió en junio de 2014, dentro de la tienda Urban Outfitters en Herald Square. Este es el primer lugar que ofrece un menú de comida completo. [9] También tienen 2 tiendas en Boston y una en Austin, Texas . [10] La decisión de 2008 de dejar de servir bebidas de café expreso y café de 20 onzas en las tiendas generó controversia. Zell afirmó que las proporciones se alteran en cantidades tan grandes y ciertas bebidas se diluyen, argumentando que las bebidas de 20 onzas terminan "enmascarando y adulterando los sabores puros e intensos que trabajamos arduamente para obtener, tostar y producir. quiero que esto sea solo un dispositivo de suministro de cafeína ". [11]
En 2009, Intelligentsia adquirió Ecco Caffè de Santa Rosa, California , y ha conservado la marca. [12]
En octubre de 2015, se anunció que Peet's Coffee & Tea compraría una participación mayoritaria en Intelligentsia Coffee & Tea a finales de año, como parte de una expansión de Peet's al café de la tercera ola que también implicó la adquisición de Stumptown Coffee Roasters . [1] Se esperaba que Intelligentsia continuara operando de forma independiente, con los fundadores Zell y Mange conservando un papel en la empresa. [13] El anuncio se produjo semanas después de que Intelligentsia hiciera saber que estaba buscando una compra de capital privado de más de $ 100 millones. [13]
Honores
En 2006, Intelligentsia se incluyó en varias listas locales [14] [15] [16] y nacionales [17] [18] [19] de los mejores. Uno de sus baristas también ganó honores nacionales e internacionales. [20] [21]
Ha estado ganando el reconocimiento local al mejor de la lista de 2000 a 2005. [22] [23] [24] [25] En 2005, el reconocimiento local [26] [27] [28] [29] se extendió a nivel nacional [30] reconocimiento. En 2006, Intelligentsia se incluyó en varias listas de "mejores" locales [31] y nacionales [32] [33] [34] .
Ver también
- Café Botella Azul
- Café Contador Cultura
- Tostadores de café La Colombe
- Café Revelador
- Tostadores de café Stumptown
- Lista de cadenas de cafeterías
- Lista de empresas cafeteras
- Tercera ola de café
Referencias
- ^ a b "Peet's cabalga la 'tercera ola' del café con participación en Intelligentsia" . Reuters . 30 de octubre de 2015 . Consultado el 31 de octubre de 2015 .
- ^ Los restaurantes "calientes" de Chicago obtienen mezclas personalizadas de Intelligentsia. Archivado el 8 de diciembre de 2006 en la Wayback Machine.
- ^ Intelligentsia in LA Archivado el 28 de octubre de 2006 en Wayback Machine.
- ^ Wicked Cafe en Vancouver, Canadá sirve a Intelligentsia
- ^ a b Shernoff, Leon, "Intelligentsia, more Cedars, Come to Co-op", Ever Green , marzo de 2007, vol. 60, n. ° 3.
- ^ Scattergood, Amy, "A Lucky Break for Drip Coffee", LA Times , 14 de marzo de 2007
- ^ "Ubicaciones" . Café Intelligentsia . Consultado el 18 de noviembre de 2017 .
- ^ Hancock, Alexander (8 de mayo de 2013). "El primer puesto avanzado de Nueva York de Intelligentsia está tan abierto" . NY Eater.
- ^ Morabito, Greg (9 de junio de 2014). "Intelligenstia se abre en Herald Square Urban Outfitters" . NY Eater.
- ^ Chaudhury, Nadia (10 de diciembre de 2018). "Chicago Craft Coffee Roaster Intelligentsia abre el primer café de Texas" . Austin Eater.
- ^ Eng, Monica (9 de julio de 2008). "Pequeño. Mediano. Desaparecido" . Chicago Tribune . Consultado el 9 de julio de 2008 .
- ^ Dicum, Gregory (8 de abril de 2010). "Pequeños tostadores de café del área de la bahía extendidos" . The New York Times .
- ^ a b Galarza, Daniela (30 de octubre de 2015). "Peet's Coffee & Tea compra Intelligentsia Coffee" . Devorador . Consultado el 31 de octubre de 2015 .
- ^ # 2 en la categoría Mejor café de Chicago Citysearch 2006
- ^ AOL Cityguide - Lo mejor de Chicago 2006 [ enlace muerto permanente ]
- ^ Chicago Magazine Best Coffee noviembre de 2006 Archivado el 27 de septiembre de 2007 en la Wayback Machine.
- ^ 10 lugares fantásticos para emocionarse con el gran java , USA Today , 3 de marzo de 2006.
- ^ Foodandwine.com Mejores tostadores boutique 2006
- ^ Coffeegeek.com Best Expresso Blend 18 de diciembre de 2006 Archivado el 5 de enero de 2007 en Wayback Machine.
- ^ Historia de ABC US Barista Championship 10 de mayo de 2006
- ^ Resultados del Campeonato de Baristas de Estados Unidos y del Mundo. Archivado el 7 de diciembre de 2006 en la Wayback Machine.
- ^ Best Coffee Bar - Citysearch 2000 Archivado el 8 de diciembre de 2006 en Wayback Machine.
- ^ Mejor taza de café - Citysearch 2001 Archivado el 8 de diciembre de 2006 en la Wayback Machine.
- ^ Mejor café - Citysearch 2002 Archivado el 8 de diciembre de 2006 en la Wayback Machine.
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- ^ Ganador de AOL Cityguide, Best Coffeehouse 2005 Archivado el 28 de octubre de 2006 en la Wayback Machine.
- ^ Mejor café - Citysearch 2005 Archivado el 8 de diciembre de 2006 en la Wayback Machine.
- ^ Chicago Magazine - Best Beans 2005 Archivado el 8 de diciembre de 2006 en la Wayback Machine.
- ^ Revista Newcity El mejor lugar para comprar frijoles y el mejor lugar para comprar hojas de té. Archivado el 28 de octubre de 2006 en Wayback Machine.
- ^ Best coffeehouse - Playboy April 2005 Archivado el 8 de diciembre de 2006 en Wayback Machine.
- ^ "Best Coffeehouse" de New City Chicago para 2006 Archivado el 28 de octubre de 2006 en la Wayback Machine.
- ^ Zagats 2006 America's Best Beverage Bets (Best Cup of Regular Coffee, Best Espresso, Best Seasonal Coffee or Tea Beverage) Archivado el 3 de diciembre de 2006 en Wayback Machine.
- ^ Fastcompany.c0m - 12 Best Coffees Archivado el 9 de enero de 2007 en Wayback Machine.
- ^ Revista Roast - Tostador del año 2007 Archivado el 1 de julio de 2007 en Wayback Machine.
enlaces externos
- Página web oficial