James Kenji López-Alt , conocido como J. Kenji López-Alt o Kenji , es un chef y escritor gastronómico estadounidense . [2] [3] [4]
J. Kenji López-Alt | |
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Nació | James Kenji Alt Boston, Massachusetts , EE. UU. [1] |
Otros nombres | Kenji López-Alt |
alma mater | Instituto de Tecnología de Massachusetts |
Temprana edad y educación
Nació James Kenji Alt, hijo del genetista e inmunólogo de la Universidad de Harvard Frederick Alt , y por parte de su madre, nieto del químico Koji Nakanishi . [5] López-Alt se graduó del Instituto Tecnológico de Massachusetts (MIT) en 2002, donde se especializó en Arquitectura. [6] Su primer trabajo en un restaurante fue durante su segundo año de universidad. Intentó conseguir un trabajo como mesero en un restaurante local, pero necesitaban un cocinero. [7]
Al casarse, López-Alt combinó su apellido de nacimiento, Alt, con el de su esposa Adriana López. [5] [8]
Carrera profesional
López-Alt trabajó con varios chefs de Boston, incluidos Barbara Lynch y Ken Oringer . [9] Luego trabajó como cocinero de prueba y editor en la revista Cook's Illustrated y America's Test Kitchen . [10]
Fue director culinario gerente y consultor culinario jefe de " Serious Eats ", un blog de comida, donde es autor de la columna "The Food Lab", nominada al premio James Beard . [11] [12] También es columnista de The New York Times [13] y Cooking Light . [14]
Su primer libro, The Food Lab: Better Home Cooking Through Science , fue publicado en septiembre de 2015 por WW Norton & Company . [15] Fue un bestseller del New York Times [16] y ganó el Premio de la Fundación James Beard de Cocina General en 2016 , [17] así como los premios de la Asociación Internacional de Profesionales Culinarios al Mejor Libro de Cocina Americano y Libro de Cocina del Año. [18] En 2020 lanzó un libro para niños, Every Night is Pizza Night , que debutó en la lista de bestsellers infantiles del New York Times . [19] [20]
A partir de 2021, Kenji reside en Seattle , Washington , [21] después de haber vivido anteriormente en San Mateo, California , la ciudad de Nueva York y Boston. [22] López-Alt abrió el Wursthall Restaurant & Bierhaus en San Mateo, California en 2017, con sus socios Adam Simpson y Tyson Mao . [23] El canal de YouTube de Kenji tiene más de 900.000 suscriptores y más de 100 millones de visitas. [24]
Controversia
En enero de 2019, López-Alt tuiteó que "si vienes a mi restaurante con una gorra MAGA, no te atienden, igual que si vienes con una esvástica, capucha blanca o cualquier otro símbolo de intolerancia y odio". [25] y "Si te sientes cómodo sentado junto a un usuario de MAGA, probablemente tampoco estoy interesado en servirte". [26] Más tarde se disculpó y borró el tweet. [27] [28]
Filmografia
Año | Mostrar título | Tipo | Notas |
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2016 | El masticar | Series de televisión | Siete episodios [29] |
2017 | Juegos de comestibles de Guy | Series de televisión | Temporada 14, episodio 1, "Blogger Battle" (competidor) y temporada 14, episodio 3, "GGG Jrs". (juez) [30] |
2019 | El show de hamburguesas | Series de televisión | Temporada 3, episodio 3, J. Kenji López-Alt desacredita los mitos de las hamburguesas [31] |
2020 | Que alguien alimente a Phil | Series de televisión | Temporada 4, recorriendo el Distrito de la Misión [32] |
Publicaciones
- López-Alt, J. Kenji (2015). The Food Lab: Better Home Cooking Through Science (1 ed.). WW Norton & Company. ISBN 978-0393081084.
- Parques, Stella (2017). BraveTart: Postres americanos icónicos . J. Kenji López-Alt (Prólogo). WW Norton & Company. ISBN 978-0393239867.
- López-Alt, J. Kenji (2020). Cada noche es noche de pizza . Gianna Ruggiero (Ilustradora). Lectores Norton Young. ISBN 978-1324005254.
- La mejor redacción de alimentos estadounidenses 2020 . J. Kenji López-Alt (Redactor), Silvia Killingsworth (Redactora). Libros Mariner. 2020. ISBN 978-0358344582.CS1 maint: otros ( enlace )
Referencias
- ^ J. Kenji López-Alt (23 de septiembre de 2020). Pregúntale a Kenji cualquier cosa # 1 . El evento ocurre a las 15:45 . Consultado el 28 de septiembre de 2020 .
- ^ "Mejores libros de cocina de otoño de 2015: profesionales de la cocina Tráiganlo a casa" . Devorador . Consultado el 27 de diciembre de 2017 .
- ^ Pearlstein, Joanna. "El libro definitivo para los empollones de la ciencia que cocinan" . CON CABLE . Consultado el 27 de diciembre de 2017 .
- ^ "UN LADO DE LA CIENCIA - El Boston Globe" . BostonGlobe.com . Consultado el 27 de diciembre de 2017 .
- ^ a b Robertson, Blair Anthony (2015). "La ciencia se vuelve deliciosa en 'The Food Lab ' " . La abeja de Sacramento . Archivado desde el original el 16 de diciembre de 2015 . Consultado el 13 de noviembre de 2019 .
Su padre, Frederick Alt, es profesor en la Escuela de Medicina de Harvard.
- ^ Morell, Nicole. "El alumno saca la comida de la cocina y la lleva al laboratorio" . Revisión de tecnología del MIT . Consultado el 14 de noviembre de 2019 .
- ^ "Preguntas y respuestas con el autor del libro de cocina ganador del premio James Beard J. Kenji Lopez-Alt" . Área de la Bahía 7x7 . 2016-10-03 . Consultado el 14 de noviembre de 2019 .
- ^ "Alumno saca comida de la cocina y la lleva al laboratorio" . Asociación de Antiguos Alumnos del MIT . 2017-01-11 . Consultado el 14 de noviembre de 2019 .
- ^ "Ex-alumno Chef One-Ups (OK, tal vez Two-Ups) KFC" . slice.mit.edu . Archivado desde el original el 26 de octubre de 2016 . Consultado el 27 de diciembre de 2017 .
- ^ Killingsworth, Silvia (3 de octubre de 2015). "Experimentos obsesivos en la cocina de Kenji López-Alt" . The New Yorker . ISSN 0028-792X . Consultado el 27 de diciembre de 2017 .
- ^ "Cabecera" . www.seriouseats.com . Consultado el 27 de diciembre de 2017 .
- ^ "Los nominados al premio JBF 2015 completo" . www.jamesbeard.org . Consultado el 27 de diciembre de 2017 .
- ^ "J. Kenji López-Alt se une a la comida" . New York Times . Consultado el 3 de octubre de 2020 .
- ^ "Kenji Lopez-Alt" . Luz de cocción . Consultado el 27 de diciembre de 2017 .
- ^ "El Laboratorio de Alimentos" . books.wwnorton.com . Archivado desde el original el 2 de noviembre de 2016 . Consultado el 27 de diciembre de 2017 .
- ^ "Libros de consejos, procedimientos y varios - Best Sellers - 20 de diciembre de 2015" . The New York Times . Consultado el 27 de diciembre de 2017 .
- ^ "Los premios de libro, radiodifusión y periodismo de 2016: resumen completo del ganador" . www.jamesbeard.org . Consultado el 27 de diciembre de 2017 .
- ^ "Ganadores - IACP" . IACP . Archivado desde el original el 5 de diciembre de 2018 . Consultado el 27 de diciembre de 2017 .
- ^ Kennedy, Mark. " ' Every Night is Pizza Night': Chef y escritor J. Kenji López-Alt cocina un libro para niños" . USA HOY . Consultado el 17 de septiembre de 2020 .
- ^ "Cada noche es noche de pizza" . wwnorton.com . Consultado el 17 de septiembre de 2020 .
- ^ Vinh, Tan (23 de enero de 2021). "Un nuevo restaurante vegano de un concursante de 'Iron Chef' y otras 12 aperturas en Seattle" . Seattle Times . Consultado el 28 de enero de 2021 .
- ^ "Mr. Wizard's Food Lab: El camino improbable de J. Kenji López-Alt al estrellato" . Crónica de San Francisco . Consultado el 27 de diciembre de 2017 .
- ^ "Gurú de la comida de Internet J. Kenji Lopez-Alt Apertura del salón de salchichas y cervezas de la vida real" . Eater SF . Consultado el 27 de diciembre de 2017 .
- ^ https://www.youtube.com/c/JKenjiLopezAlt/about
- ^ https://sanfrancisco.cbslocal.com/2019/01/31/san-mateo-restaurant-bans-trump-maga-hats/
- ^ https://www.usatoday.com/story/news/nation/2019/01/31/j-kenji-lopez-alt-says-he-wont-serve-maga-hat-wearers-san-mateo-restaurant / 2738187002 /
- ^ https://sanfrancisco.cbslocal.com/2019/02/01/san-mateo-restaurant-apologizes-trump-maga-hat-ban/
- ^ https://www.eater.com/2019/2/1/18206921/kenji-lopez-alt-maga-hats-wursthall-controversy
- ^ "The Chew | TV Guide" . TVGuide.com . Consultado el 2 de noviembre de 2020 .
- ^ "GGG Blogger Battle" . Hulu.com . Consultado el 16 de abril de 2021 .
- ^ "J. Kenji López-Alt desacredita los mitos de la hamburguesa, The Burger Show" . Complejo . Consultado el 2 de noviembre de 2020 .
- ^ de Guzman, Dianne (31 de octubre de 2020). "El programa de Netflix presenta a superestrellas del chef del Área de la Bahía en el episodio de SF" . SFGATE . Consultado el 2 de noviembre de 2020 .
enlaces externos
- Página web oficial
- J. Kenji López-Alt en IMDb