Jacques de Bousie (floruit 1580-1610) era un pastelero flamenco que trabajaba en Edimburgo , Escocia , donde trabajó para James VI y Anne de Dinamarca .
Carrera profesional
Se le pidió a Bousie que hiciera dulces en septiembre de 1589 para la llegada de Anna de Dinamarca, cuando se esperaba que navegara a Escocia. En cambio, James VI fue a Noruega y Dinamarca para conocerla. Envió a Sir John Carmichael de regreso a Escocia el 20 de abril de 1590 con instrucciones para su recepción, que incluían "especialmente que se le pueda ordenar al sugerman Flemishe que tenga a mano todos los dulces y carnes dulces que antes tenía en la mano para dichos banquetes". " [1] A Bousie, "confeccionista", se le pagaron 400 libras escocesas por estos postres, y 18 libras por los "confeccionistas" suministrados a James VI para su viaje. Al "panadero de azúcar flamenco" se le pagaron otras 180 libras esterlinas por dulces y carnes dulces para banquetes en ese momento. Se consideraba que los productos de azúcar tenían valor medicinal, y mientras James VI estaba en Dinamarca, el médico de la corte John Naysmyth compró confituras y dulces llamados "scrotchets" . [2]
Durante la entrada formal de Ana de Dinamarca a Edimburgo el 17 de mayo de 1590 , subió por una calle llamada West Bow, donde un niño con instrumentos matemáticos tocaba la personificación femenina de la Astronomía, " Astronomía " o " Astrología ". Recitó la fortuna de Ana y los hijos que tendría en verso latino compuesto por el maestro de escuela Hércules Rollock . El actor predijo una tormenta de granizo y dulces de azúcar blanca fueron arrojados por las ventanas de las casas que daban a la escena. El niño dijo que esta lluvia caería en su regazo, probando la verdad de su predicción, aludiendo a la leyenda de Dánae . [3] Las 12 cajas de dulces, descritas como "scrotcherts y confects", cuestan £ 3-2s-8d escoceses . [4]
El embajador inglés Robert Bowes describió una forma escocesa particular de banquete a William Cecil , ya que los detalles dados de un banquete mencionado en una carta anterior habían desconcertado a la reina Isabel . Bowes explicó que algunos banquetes escoceses consistían en "pequeñas provisiones de manjares con carnes y vinos especiados [dulces] , sin gran importancia o valor". Jaime VI y el conde de Bothwell disfrutaron de un banquete como este, "con buen gusto y semblantes favorables", el 15 de agosto de 1593 en la costa de Leith antes de que el rey se embarcara en un ferry hacia Kinghorn . Jacques de Bousie habría proporcionado dulces para tales banquetes. [5]
La comunidad flamenca de Edimburgo
Bousie se convirtió en el favorito de Anna de Dinamarca, y en abril de 1592 le pidió al consejo de Edimburgo que lo nombrara burgués y hermano del gremio. Este fue controversial porque Bousie no cumplía los criterios estrictos de la ciudad, por lo que los representantes del consejo James Nicoll, Thomas Aikenhead, Clemente Cor, George Heriot anciano , y George Heriot más joven montó a Dalkeith Palace hablar con ella acerca de la solicitud. Se desconoce el resultado. [6]
Las autoridades de la ciudad estaban dispuestas a proteger sus medios de vida de los inmigrantes. En enero de 1594, la ciudad concedió a otro artesano flamenco, un relojero y relojero, posiblemente Adrian Bowdowingis, amigo del pintor Adrian Vanson , o Abraham Wanweyneburgh que se alojó en el Canongate en 1592, [7] el derecho a trabajar en su oficio. y tener una tienda, a pesar de no ser un burgués ni un hombre libre de un oficio de Edimburgo, porque fue contratado para regular el reloj de la ciudad. [8]
Bautismo de Stirling
Bousie trabajó en el bautismo del príncipe Enrique en el castillo de Stirling en agosto de 1594. Los postres se sirvieron en vasos venecianos azules y dorados de un modelo de barco en el Gran Salón, hechos en forma de una variedad de mariscos "con otras cosas infinitas hechas de azúcar, y más fielmente representados en su propia forma ". Siguió un banquete de azúcar en el Palacio. [9] Bousie y el sumiller Jerome Bowie recibieron 220 libras esterlinas por vasos para servir postres. [10] Los banquetes similares con esculturas azucaradas eran populares en Inglaterra, incluidos los entretenimientos para la reina Isabel en Harefield y en Elvetham presentados por el conde de Hertford , donde los platos incluían animales y bestias míticas. [11]
El banquete de Holstein
En mayo de 1598, el consejo de Edimburgo contrató a Bousie para un banquete en honor del hermano de Anna de Dinamarca, Ulrik, duque de Holstein , en Riddle's Court . [12] Le pagaron £ 184 escoceses y sus "muchachos", sus trabajadores, recibieron diez chelines. Llevar los platos de cristal de Bousie y otros equipos a la Banqueting House costaba doce chelines. Los tablones se tomaron prestados de un almacén de madera en Leith para estantes temporales para exhibir los postres y la pastelería. [13]
James VI compró azúcar, cestas con vasos y dos barriles de cajas de confites, dulces y cosas para banquetes en Londres en noviembre de 1596. [14] Otro proveedor en Edimburgo, Thomas Burnett, que regularmente vendía comestibles a las casas reales, proporcionaba azúcar. dulces a la infanta Princesa Margaret en 1599. [15]
Familia
Se registró un matrimonio en West Kirk of St Giles el 30 de junio de 1601 entre "Jacques de Bussyne" y Anna Dammaris. [16] No se sabe si Jacques de Bousie estaba relacionado con Elizabeth de Boussy, o Bousson de Podolsko, lavandera de Anna de Dinamarca en Inglaterra, quien se casó con el cortesano James Maxwell .
Banquetes y Kirk
Finalmente, las autoridades de la ciudad condenaron los banquetes. En 1624, Aberdeen falló en contra de "todo tipo de azúcares, dulces, especias y postres, traídos del extranjero" y otras extravagancias en los bautizos. [17]
Referencias
- ↑ Calendar State Papers Scotland: 1589-1593 , vol. 10 (Edimburgo, 1936), pág. 261.
- ^ Miles Kerr-Peterson & Michael Pearce, 'Subsidio en inglés de James VI y cuentas de dote danesas, 1588-1596', Miscelánea XVI de la Sociedad de Historia Escocesa (Woodbridge, 2020), 31, 48, 56, 72: George Powell McNeil, Exchequer Rolls of Escocia , vol. 22 (Edimburgo, 1903), pág. 156-7.
- ^ David Stevenson, Última boda real de Escocia (Edimburgo, 1997), págs.110, 145.
- ^ Marguerite Wood , extractos de los registros de Burgh de Edimburgo: 1589-1603 , vol. 6 (Edimburgo, 1927), pág. 331
- ↑ Annie I. Cameron , Calendar State Papers Scotland: 1593-1595 , vol. 11 (Edimburgo, 1936), págs.147, 162.
- ^ Marguerite Wood , extractos de los registros del burgo de Edimburgo: 1589-1603 (Edimburgo, 1927), p. 64.
- ^ Marguerite Wood, 'Hammermen of the Canongate', BOEC , 319 (Edimburgo, 1933), p. 11.
- ^ Marguerite Wood, extractos de los registros del burgo de Edimburgo: 1589-1603 (Edimburgo, 1927), p. 107.
- ↑ William Fowler , A True Reportarie (Edimburgo, 1594)
- ^ Miles Kerr-Peterson y Michael Pearce, 'Subsidio en inglés de James VI y cuentas de dote danesas', Miscelánea XVI de la Sociedad de Historia Escocesa (Woodbridge, 2020), p. 80.
- ^ Louise Stewart, 'Estado social y clasicismo en la cultura visual y material del dulce banquete en la Inglaterra moderna temprana', The Historical Journal , 61: 4 (diciembre de 2018), págs.
- ^ Amy Juhala, 'Edimburgo y la corte de James VI', Julian Goodare y Alasdair MacDonald, Escocia del siglo XVI: Ensayos en honor a Michael Lynch (Leiden, 2008), p. 357.
- ^ Marguerite Wood, extractos de los registros del Burgo de Edimburgo , vol. 6 (Edimburgo, 1927), págs. 218, 362-365: Michael Pearce, 'Riddle's Court, Banquet And Diplomacy in 1598', History Scotland Magazine , 12: 4 (2012), págs. 20-27: Archivos de la ciudad de Edimburgo, Cuentas del tesorero, 2, págs.135, 137.
- ^ HMC Salisbury Hatfield , vol. 6 (Londres, 1895), pág. 496.
- ^ Registros nacionales de Escocia , Libro de la casa real, E31 / 17.
- ↑ Francis Grant, Parroquia de Holyroodhouse of Canongate: Marriages 1564-1800 (Edimburgo, 1915), págs. 603, 612.
- ^ Robert Chambers, Anales domésticos de Escocia , vol. 1 (Edimburgo, 1858), pág. 535.