Jangdokdae ( Hangul : 장독대) o Jangttokttae es un espacio exterior, con mayor frecuencia una terraza, donde se junta una serie de jarras.
Jangdokdae | |
Nombre coreano | |
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Hangul | 장독대 |
Hanja | 醬 - 臺[1] |
Romanización revisada | jangdokdae |
McCune – Reischauer | Changtoktae |
Los frascos son una subespecie de Jangdok (u Onggi ), una loza étnica coreana . Se utilizan para fermentar o simplemente almacenar productos comestibles, típicamente kimchi , soja , pasta de frijoles y pimiento rojo [2] o granos .
Jangdok ( Hangul : 장독) significa "vasija" (para condimentos y salsa de soja) [3] y dae ( Hangul : 대) significa "lugar", "apoyo" ... así que jangdokdae ( Hangul : 장독대) significa "lugar para jangdok (s)". Los frascos se llaman hangari ( Hangul : 항아리) [4] u onggi ( Hangul : 옹기). [5]
Este lugar se encuentra comúnmente directamente cerca de las casas tradicionales coreanas, más precisamente cerca de la cocina. La luz solar y la ventilación son aspectos clave en la elección del lugar, para que los alimentos se puedan conservar y mantener frescos. [5] Los ingredientes bien conservados pueden permanecer durante varios años en los frascos.
Las terrazas similares de los palacios reales se llamaban yeomgo (염고) y estaban supervisadas por una dama de la corte , llamada janggo mama (장고 마마). [6]
Ver también
Referencias
- ^ "장독대" . Diccionario Naver Hanja . Consultado el 20 de febrero de 2017 .
- ^ Servicio de Información y Cultura de Corea (KOCIS). "Las maravillas del jangdokdae" . Korea.net . Consultado el 10 de diciembre de 2014 .
- ^ "장독 醬 -" . Diccionario Naver . Consultado el 20 de febrero de 2017 .
- ^ "Museo de Tortas de Arroz y Utensilios de Cocina Tradicionales" . Mi cocina coreana . Consultado el 10 de diciembre de 2014 .
- ^ a b "Información de Corea" . Asia-planet.net. Archivado desde el original el 4 de marzo de 2016 . Consultado el 10 de diciembre de 2014 .
- ^ Sunhwa Rha (2006). Cerámica: artesanía tradicional coreana . Prensa de la Universidad de Mujeres Ewha. pag. 119. ISBN 9788973006823.