Jatjuk ( 잣죽 ) o gachas de piñones es una variedad de juk (gachas) que se hace hirviendo piñones finamente molidos y harina de arroz en agua. [2] [3] Es un plato suave, nutritivo y de fácil digestión que a menudo se sirve a pacientes en recuperación y ancianos. [3] [4] [5]
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Tipo | Juk |
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Lugar de origen | Corea |
Ingredientes principales | Piñones , harina de arroz o arroz remojado , agua |
Energía alimentaria (por 1 ración) | 73 kcal (306 kJ ) [1] |
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Nombre coreano | |
Hangul | 잣죽 |
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Hanja | - 粥 |
Romanización revisada | jatjuk |
McCune – Reischauer | chatchuk |
IPA | [tɕat̚.t͈ɕuk̚] |
Preparación
La papilla se elabora con arroz blanco y piñones , que se remojan, se muelen y se tamizan por separado. Luego se hierve el arroz molido, con piñones molidos añadidos poco a poco mientras se hierve a fuego lento. [6] Moler los ingredientes juntos hace que se separen después de hervir. [6] La papilla se sazona con sal y, a menudo, se adorna con piñones enteros o triturados. [6]
Ver también
- Jat-guksu
- Lista de papillas
Portal de alimentos
Referencias
- ^ "jatjuk"잣죽. Fundación de comida coreana (en coreano) . Consultado el 16 de mayo de 2017 .
- ^ Instituto Nacional de Lengua Coreana (30 de julio de 2014). "주요 한식 명 (200 개) 로마자 표기 및 번역 (영, 중, 일) 표준안" (PDF) (en coreano) . Consultado el 15 de febrero de 2017 . Resumen de laicos - Instituto Nacional de Lengua Coreana .
- ^ a b Meehan, Peter (22 de noviembre de 2006). "Gachas, pero no el tipo Ricitos de Oro" . The New York Times . Consultado el 25 de abril de 2017 .
- ^ Marks, Copeland (1999). El coreano de la mañana: recetas clásicas de la tierra de la calma matutina . San Francisco, CA: Chronicle Books . pag. 144. ISBN 0-8118-2233-8.
- ^ Zauner, Michelle (13 de julio de 2016). "Vida real: amor, pérdida y kimchi" . Glamour . Consultado el 5 de mayo de 2017 .
- ^ a b c "jatjuk" 잣죽. Doopedia (en coreano). Doosan Corporation . Consultado el 25 de abril de 2017 .