Jim Beam es una marca estadounidense de whisky bourbon producido en Clermont, Kentucky , por Beam Suntory . Es una de las marcas de bourbon más vendidas del mundo. [2] [ fuente obsoleta ] Desde 1795 (interrumpido por la Prohibición ), siete generaciones de la familia Beam han estado involucradas en la producción de whisky para la empresa que produce la marca. La marca se convirtió en "Jim Beam" en 1943 [1] en honor a James B. Beam, quien reconstruyó el negocio después de que terminó la Prohibición. Anteriormente producida por la familia Beam y luego propiedad del holding Fortune Brands , la marca fue comprada porSuntory Holdings en 2014.
Tipo | Whisky bourbon |
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Fabricante | Haz Suntory |
País de origen | Estados Unidos |
Introducido | 1795, "Old Jake Beam Sour Mash" [ cita requerida ] 1880, "Old Tub" 1943, "Jim Beam" [1] |
Prueba (EE. UU.) | 80, 86, 100 |
Productos relacionados | ver abajo |
Sitio web | jimbeam |
Historia
A finales del siglo XVIII, los miembros de la familia Böhm, que finalmente cambiaron la ortografía de su apellido a "Beam", emigraron de Alemania y se establecieron en Kentucky . [3]
Johannes "Jacob" Beam (1760-1834) fue un granjero que comenzó a producir whisky al estilo que se convirtió en bourbon . Jacob Beam vendió sus primeros barriles de whisky de maíz alrededor de 1795, [4] luego llamado Old Jake Beam Sour Mash.
El hijo de Jacob Beam, David Beam (1802–1854), asumió las responsabilidades de su padre en 1820 a la edad de 18 años, ampliando la distribución del bourbon de la familia durante una época de Revolución Industrial . David M. Beam (1833-1913) en 1854 trasladó la destilería al condado de Nelson para capitalizar la creciente red de líneas de ferrocarril que conectan los estados. [ aclaración necesaria ]
Hasta 1880, los clientes llevaban sus propias jarras a la destilería para llenarlas de whisky. En 1880, la empresa comenzó a embotellar el producto y venderlo a nivel nacional bajo la marca "Old Tub". [1]
James Beauregard Beam (1864-1947) dirigió el negocio familiar antes y después de la Prohibición, reconstruyendo la destilería en 1933-1934 en Clermont, Kentucky , cerca de su casa en Bardstown . La Compañía Destiladora James B. Beam fue fundada en 1935 por Harry L. Homel, Oliver Jacobson, Harry Blum y Jeremiah Beam. [ cita requerida ]
En 1943, el nombre de la marca se cambió de "Old Tub" a "Jim Beam", [1] después de James Beauregard Beam, y algunas de las etiquetas de las botellas llevan la declaración "None Genuine Without My Signature" con la firma James B. Haz. [ cita requerida ] En 1945, Harry Blum, un comerciante de bebidas espirituosas de Chicago, compró la empresa. [4] American Brands compró la empresa Beam en 1968. [4]
T. Jeremiah Beam (1899–1977) comenzó a trabajar en la destilería Clear Springs en 1913, y más tarde se convirtió en el maestro destilador y supervisó las operaciones en las nuevas instalaciones de Clermont. Jeremiah Beam finalmente obtuvo la propiedad total y abrió una segunda destilería cerca de Boston, Kentucky , en 1954. Jeremiah luego se asoció con su amigo de la infancia Jimberlain Joseph Quinn, para expandir la empresa. [ aclaración necesaria ]
Booker Noe (Frederick Booker Noe II, 1929-2004), [5] nieto de Jim Beam, fue el maestro destilador en la destilería Jim Beam durante más de 40 años, trabajando en estrecha colaboración con el maestro destilador Jerry Dalton (1998-2007). En 1987 Booker presentó su bourbon homónimo, Booker's , el primer bourbon sin cortar, directamente del barril , [ cita requerida ] y el primero de la " Colección de bourbon de lotes pequeños " de la compañía .
Fred Noe (Frederick Booker Noe III, 1957–) se convirtió en el destilador de la familia Beam de séptima generación en 2007 y viaja regularmente con fines promocionales.
En 1987, Jim Beam compró National Distillers , adquiriendo marcas como Old Crow , [6] Bourbon de Luxe, Old Taylor , Old Grand-Dad y Sunny Brook. [7] Posteriormente, Old Taylor se vendió a Sazerac Company .
El 4 de agosto de 2003, un incendio destruyó un antiguo almacén de Jim Beam en Bardstown, Kentucky. Tenía 15.000 barriles (795.000 galones estadounidenses (3.010.000 l)) [nota 1] de bourbon. Las llamas se elevaron a más de 100 pies de la estructura. El bourbon ardiente se derramó del almacén a un arroyo cercano. Se estima que 19.000 peces murieron a causa del bourbon en el arroyo y en un río. [8] [9]
Jim Beam formaba parte de la sociedad de cartera anteriormente conocida como Fortune Brands que se desmanteló en 2011. Otras partes de la empresa restante se separaron como una oferta pública inicial en la Bolsa de Nueva York el mismo día, como Fortune Brands Home & Security y la división de licores. del holding pasó a llamarse Beam, Inc. el 4 de octubre de 2011. En enero de 2014, se anunció que Beam Inc. sería comprada por Suntory Holdings Ltd. , un grupo japonés de cerveceros y destiladores conocido por producir el primer whisky de Japón. La empresa combinada se conoce como Beam Suntory.
El 3 de julio de 2019, otro almacén se incendió y destruyó alrededor de 45.000 barriles (2.385.000 galones estadounidenses (9.030.000 l)) de bourbon. [10] El incendio provocó el derrame de bourbon en el río Kentucky y Glenns Creek. [11] Aprendiendo del incendio de 2003, se decidió no usar agua, dejando que se quemara para reducir la escorrentía en el ecosistema. El costo estimado del incendio para Beam Suntory fue de alrededor de $ 45 millones. [12]
El Gabinete de Energía y Medio Ambiente de Kentucky (KEEC) emitió un comunicado a través de su página oficial de Facebook que indica que la columna de alcohol ha alcanzado las 37 millas entre Owenton y Carrollton . [13] La KEEC junto con las agencias locales y federales utilizaron aireación para aumentar los niveles de oxígeno en el agua para prevenir la muerte adicional de peces.
Destiladores
- Freddie Noe (1988-presente)
- Fred Noe (1957-presente)
- Fred Booker Noe II (1929-2004)
- T. Jeremiah Beam (1899 - 1977)
- James B. Beam (1864-1947)
- David M. Beam (1833-1913)
- David Beam (1802-1854)
- Jacob Beam (1760–1834)
Destilerías
- James B. Beam Distilling Co. en Clermont, KY
- Planta Jim Beam Booker Noe en Boston, KY
- Planta de Jim Beam Old Grand Dad en Frankfort, KY
Productos
Se encuentran disponibles varias variedades que llevan el nombre de Jim Beam. [14]
- Whisky bourbon puro
- Jim Beam Original (etiqueta blanca): 4 años en barricas nuevas de roble carbonizado , 80 grados, el whisky insignia
- Jim Beam Black (etiqueta negra) - "extra envejecido"; la edad se estableció en 8 años (6 años en los mercados de exportación), pero eliminó la declaración de edad a principios de 2015 [15] - 86 pruebas
- Jim Beam Devil's Cut: de 6 años de edad, [16] utiliza bourbon extraído de la madera del barril después de vaciarlo, 90 grados
- Jim Beam Bonded (etiqueta dorada metálica): 4 años, prueba 100, embotellado en bond
- Jim Beam Double Oak (etiqueta azul oscuro) - madurado en dos barricas
- Jim Beam Single Barrel - Prueba 95 [17]
- Borbones premium
- Whisky bourbon Jim Beam Signature Craft - 12 años, 86 grados [18]
- Jim Beam Signature Craft Quarter Cask Bourbon: bourbon envejecido al menos 5 años y terminado en una variedad de toneles de un cuarto de tamaño durante al menos 4 años adicionales
- Colección Jim Beam Harvest (lanzamiento limitado): seis bourbons de 11 años o más, cada uno elaborado con un grano secundario en particular, que incluye triticale , centeno alto , cebada de seis hileras , trigo rojo suave , arroz integral y avena integral.
- Obra maestra de Jim Beam Distiller - acabada en barricas de jerez Pedro Ximénez - 100 grados
- Whisky de centeno puro
- Jim Beam Rye (etiqueta verde) - whisky de centeno , 4 años, 90 grados
- "Whisky blanco"
- Jacob's Ghost: 80 grados, añejado un año en barricas sin carbonizar y filtrado
- Licores
Todos son de 70 grados (35% ABV) excepto Jim Beam Red Stag (40% ABV), Jim Beam Peach y Jim Beam Honey (32.5% ABV)
- Jim Beam Apple - con licor de manzana
- Jim Beam Honey - con licor de miel [19]
- Jim Beam Kentucky Fire - con licor de canela [20]
- Jim Beam Maple - con licor de arce
- Jim Beam Red Stag - con licor de cereza negra
- Jim Beam Vanilla - con licor de vainilla
- Jim Beam Peach - con licor de melocotón
La " Colección Small Batch Bourbon" de Beam consta de varios bourbons donde el nombre de Beam aparece en las etiquetas y materiales de marketing, pero es menos prominente.
- Booker's : mayores de 6 años, prueba de 120-129,2 (60-64,60% ABV )
- Baker's : 7 años, 107 pruebas (53,5% ABV)
- Basil Hayden's : de 6 a 8 años, 80 grados (40% ABV); utiliza el billete de puré de "alto centeno" de Old Grand-Dad .
- Knob Creek : 9 años, 100 grados (50% ABV), con una expresión de un solo barril de 9 años, 120 grados (60% ABV) y un whisky de centeno 100 grados (50% ABV).
Varias de estas ofertas se han desempeñado bastante bien en concursos internacionales de clasificación de bebidas espirituosas . Por ejemplo, la etiqueta Black de Jim Beam recibió una medalla de oro doble en el Concurso Mundial de Bebidas Espirituosas de San Francisco 2009 . [21] Jim Beam Black también ganó una medalla de oro excepcional en el Concurso Internacional de Vinos y Licores de 2013 . [22]
Proceso
Los destiladores de whisky bourbon deben seguir los estándares gubernamentales de producción. Por ley ( 27 CFR 5 ), cualquier " recta bourbon" debe ser: produce en los Estados Unidos; hecho de una mezcla de granos de al menos 51% de maíz ; destilado a no más de 160 grados (80% ABV ); libre de aditivos (excepto agua para reducir la prueba de envejecimiento y embotellado); envejecido en barricas nuevas de roble blanco carbonizado; entrado en barricas de crianza a no más de 125 grados (62,5% ABV), envejecido durante un mínimo de 2 años y embotellado a no menos de 80 grados (40% ABV).
Jim Beam comienza con agua filtrada naturalmente por la plataforma de piedra caliza que se encuentra en el centro de Kentucky. Una cepa de levadura utilizada desde el final de la Prohibición se agrega a un tanque con los granos para crear lo que se conoce como "levadura dona", que se usa más tarde en el proceso de fermentación. Los molinos de martillos muelen la mezcla de malta de maíz, centeno y cebada para descomponerla y facilitar la cocción. Luego, la mezcla se mueve a una olla de maceración grande donde se agrega agua y retroceso. El "retroceso" es una parte del puré viejo de la destilación anterior, el paso clave del proceso de puré agrio , que garantiza la consistencia de un lote a otro.
De la olla, el puré se dirige al fermentador donde se enfría a 60-70 ° F y se agrega la levadura nuevamente. La levadura es alimentada por los azúcares del puré, produciendo calor, dióxido de carbono y alcohol. Llamada "cerveza de destilería" o "lavado", el líquido resultante (después de filtrar para eliminar los sólidos) se ve, huele y sabe (y esencialmente es) una forma de cerveza. El lavado se bombea a un destilador de columna donde se calienta a más de 200 ° F, lo que hace que el alcohol se convierta en vapor. A medida que el vapor se enfría y cae, se convierte en un líquido llamado "vino bajo", que mide 125 grados o 62,5% de alcohol. [ cita requerida ] Una segunda destilación en una olla todavía calienta y condensa el líquido en "vino alto", que alcanza 135 grados (67,5% de alcohol). [ cita requerida ]
El vino alto se traslada a barricas nuevas de roble americano carbonizado, cada una de las cuales contiene aproximadamente 53 galones de líquido. Se usa un " tapón " para sellar los barriles antes de trasladarlos a los estantes de la colina cercanos, donde envejecerán hasta nueve años. A medida que cambian las estaciones, las variaciones climáticas naturales expanden y contraen la madera del barril, lo que permite que el bourbon se filtre en el barril, y los azúcares caramelizados del roble carbonizado dan sabor y color al bourbon. Una parte significativa (conocida como la "parte del ángel ") de los 53 galones de bourbon se escapa del barril por evaporación o queda atrapada en la madera del barril. [23] Jim Beam envejece durante al menos cuatro años, o el doble del tiempo que exige el gobierno para un bourbon "puro". El envejecimiento durante al menos 4 años también permite que la destilería prescinda legalmente de una declaración de edad en la botella. Al final del período de envejecimiento, el líquido ámbar se filtra, se embotella, se envasa y se envía a uno de los muchos distribuidores en todo el mundo utilizando el sistema de distribución de tres niveles . [ cita requerida ]
Alimentos y mercaderías
El 26 de julio de 2004, Thanasi Foods anunció el lanzamiento de Jim Beam Soaked Sunflower Seeds, un bocadillo empapado en Jim Beam y disponible en 3 sabores; Original, Barbacoa y Jalapeño. [ cita requerida ] El 18 de octubre de 2004, la compañía anunció la incorporación de Jim Beam Soaked Beef Jerky a la gama. [ cita requerida ] Jim Beam tiene un acuerdo de licencia con Vita Food Products para fabricar y vender salsas para barbacoa, adobos, mostazas, salsas para bistec, salsa picante, salsa para alitas, jarabe para panqueques y glaseados Jim Beam. Vita Specialty Foods también produce una variedad de salmón marinado fresco y ahumado en caliente Jim Beam. Top Shelf Gourmet se especializa en productos de carne de cerdo y aves frescos con infusión de bourbon Jim Beam, incluidos el jamón de barril Jim Beam Bourbon, el cerdo desmenuzado y el pollo desmenuzado.
Brandmark Products produce una gama completa de productos de billar y recreación en el hogar de la marca Jim Beam. Zippo produce una gama de encendedores multiusos y de bolsillo con la marca Jim Beam. Bradley Smoker produce una línea de ahumadores de la marca Jim Beam y briquetas para fumar hechas con barriles Jim Beam. Silver Buffalo diseña arte mural, diana y accesorios de Jim Beam para uso recreativo en el hogar. Concept One desarrolla gorros Jim Beam. Headline Entertainment desarrolla camisetas y ropa de abrigo de Jim Beam. Sherwood Brands produce una línea completa de juegos de regalo Jim Beam. [24]
Mercados globales
Fuera de los Estados Unidos, Beam Global Spirits & Wine tiene una alianza de ventas y distribución con The Edrington Group desde 2009. [25]
Ver también
- Jack Daniel's , un whisky americano de Tennessee
- Lista de destilerías históricas de whisky
- Maker's Mark , una marca hermana premium de bourbon producida por Beam Suntory
- Robby Gordon Motorsports , un equipo de carreras patrocinado por Jim Beam de 2005 a 2009
Notas al pie
- ^ Un barril de bourbon típico contiene 53 galones estadounidenses o 200 litros
Referencias
- ^ a b c d "Historia de la viga" . jimbeam.com . Haz Suntory. Archivado desde el original el 1 de abril de 2016 . Consultado el 9 de julio de 2019 .
- ^ Riell, Howard (septiembre de 1998). "Spirit of America - Más sobre Bourbon" . Saludos . Beveragenet. Archivado desde el original el 1 de mayo de 2006.[ necesita actualización? ]
- ^ Hilger, Rainer (2004). "Destilería Jim Beam - Allgemeines" (PDF) . Ein Führer zu den Distilleries en Kentucky [ Guía turístico de la destilería de Kentucky ] (en alemán). Pfaffenweiler WP-Verl. págs. 15-18. ISBN 3-00-014226-6.
- ^ a b c "Historial de alcohol: whisky y otros antecedentes de licores" (presentación de diapositivas). Haz Suntory. Archivado desde el original el 7 de julio de 2017 . Consultado el 5 de agosto de 2017 .
- ^ Prial, Frank J. (27 de febrero de 2004). "F. Booker Noe II, 74, maestro destilador de borbón" . The New York Times . Consultado el 9 de julio de 2019 .
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- ^ "Productos nacionales de destilería" . bottlebooks.com . Publicaciones Digger Odell . Consultado el 26 de marzo de 2011 .
- ^ "Jim Beam pagará al estado por los peces muertos después del incendio" . Prensa asociada . 10 de septiembre de 2003. Archivado desde el original el 7 de abril de 2014, a través de The Cincinnati Enquirer .
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- ^ Fischer, Tom (6 de julio de 2019). "Bourbon Fire: impacto ambiental y costo real para Beam Suntory y consumidores" . BourbonBlog.com . Consultado el 6 de julio de 2019 .
- ^ Falconer, Rebecca (8 de julio de 2019). "Los peces muertos arrojan basura al río Kentucky después del incendio de Jim Beam" . Axios . Consultado el 9 de julio de 2019 .
- ^ "Bebidas de licor Kentucky Straight Bourbon Whisky" . jimbeam.com . Archivado desde el original el 29 de octubre de 2012 . Consultado el 18 de diciembre de 2015 .
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- ^ "Resultados 2009 por marca" (PDF) . sfspiritscomp.com . Concurso Mundial de Bebidas Espirituosas de San Francisco. pag. 23 . Consultado el 9 de julio de 2019 .
- ^ "Detalles del espíritu: Jim Beam Black Bourbon Whisky 8YO" . iwsc.net . Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos. Archivado desde el original el 3 de diciembre de 2013.
- ^ Jim Beam Bourbon-Making Process, documentado por Beam Global Spirits & Wine, septiembre de 2008 [ vago ]
- ^ Acuerdos de licencia y asociación activos, Beam Global Spirits & Wine, septiembre de 2008 [ vago ]
- ^ "Beam Global Spirits & Wine y The Edrington Group lanzan una alianza internacional de distribución y ventas" (comunicado de prensa). Business Wire . 1 de abril de 2009 . Consultado el 12 de abril de 2016 .
enlaces externos
- Página web oficial