Joe Cross (nacido el 30 de mayo de 1966) es un empresario , autor , cineasta y defensor del bienestar australiano . [1] [2] [3] Es más conocido por su documental Fat, Sick & Nearly Dead en el que cuenta la historia de su ayuno de jugo de 60 días . Es el fundador y director ejecutivo de Reboot with Joe, una marca de salud y estilo de vida.
Tras el lanzamiento de su documental, Cross ha publicado seis libros sobre jugos. En febrero de 2014, Cross lanzó su libro titulado The Reboot with Joe Juice Diet: Lose Weight, Get Healthy and Feel Amazing, que se convirtió en un éxito de ventas del New York Times. [4] [5]
En 2005, Cross pesaba 22 piedras (310 libras = 140 kilogramos) [6] y padecía una enfermedad autoinmune, urticaria crónica , para la que había estado tomando medicamentos como el esteroide prednisona durante años. Pasó sus 30 años probando la medicina tradicional y no tradicional para solucionar su enfermedad. [7] y probó sin éxito varias dietas a trompicones. [8] Su dieta diaria consistía principalmente en alimentos procesados. Cross era fumador y consumía alcohol regularmente. [9]Según Cross, creía que sus hábitos alimenticios habían causado su enfermedad y quería cambiar su estilo de vida. Quería dejar la medicación porque creía que la medicación o los médicos no podían ofrecer una cura para su condición. [6] En 2005, cuando tenía 39 años, los médicos le dijeron que con su salud moriría temprano y decidió consumir solo jugo durante 60 días. Bajo la supervisión de su médico y un equipo que monitoreaba regularmente sus análisis de sangre, comenzó el ayuno de jugos en mayo de 2005. Para su ayuno de jugos, decidió viajar por Estados Unidos mientras hablaba con la gente sobre sus actitudes hacia la comida. Viajaba en una camioneta con un camarógrafo, un sonidista, una juguera y un generador. Cross sobrevivió con nada más que jugos durante 60 días durante su ayuno de jugos. [10]
Usó una regla 80/20, según la cual usó 80 por ciento de vegetales y 20 por ciento de frutas en el jugo que hizo [11] para evitar que entrara demasiada azúcar en su sistema. [8] Cross usó un jugo especial que preparó llamado Mean Green Juice, una mezcla de col rizada , manzanas , limón , pepino , apio y jengibre . Sin embargo, siguió cambiando las frutas y verduras utilizadas en el jugo para asegurarse de consumir diferentes plantas y verduras. [1]
Según Cross, se sintió atontado e inestable los primeros tres a cinco días. Sin embargo, después de consumir solo jugo durante cinco días, comenzó a sentirse bien tanto física como mentalmente. [12] Después de 49 días, perdió 67 libras (30 kg), su colesterol total se redujo de 204 a 135 y su colesterol LDL pasó de 132 a 86. Para el día 61, Cross había perdido 82 libras y disminuyó la dosis de su medicamento [1 ] después de informar una pérdida completa de sus síntomas de urticaria. [8] Después del ayuno de jugos de 60 días, consumió solo alimentos derivados de plantas y ningún alimento procesado o de origen animal durante 90 días. [ cita requerida ]
En marzo de 2013, Cross pesaba 109 kg (240 libras), un peso que mantuvo durante los cinco años anteriores. Alcanzó un mínimo histórico de 210 libras (95 kg) cerca del final de sus primeros cinco meses con la dieta. [6] El plan futuro de Cross incluye un lanzamiento de jugos en el Reino Unido , Francia , Alemania , Rusia , Brasil y Chile . [2]