Johanna Budwig (30 de septiembre de 1908 - 19 de mayo de 2003) fue una bioquímica y autora alemana . Budwig era farmacéutico y tenía un doctorado en física y química . [1] Basándose en su investigación sobre los ácidos grasos , desarrolló una dieta que creía que era útil en el tratamiento del cáncer . No hay evidencia de que esta u otras dietas "contra el cáncer" sean efectivas, y la dieta Budwig puede ser activamente dañina. [2] [3]
Mientras trabajaba como investigadora en la Oficina Federal de Salud de Alemania, notó que muchos medicamentos contra el cáncer que se estaban evaluando en la década de 1950 contenían grupos sulfidrilos. Budwig creía que los compuestos de sulfhidrilo eran importantes para el metabolismo celular y la respiración celular . [1] Budwig investigó la teoría de que un ambiente con poco oxígeno se desarrollaría en ausencia de grupos sulfidrilo y / o ácidos grasos asociados que estimularían la proliferación de células cancerosas. [1] Con HP Kaufmann, desarrolló técnicas de cromatografía en papel para identificar y cuantificar ácidos grasos. [1]Budwig utilizó estas técnicas para comparar los perfiles de ácidos grasos de individuos sanos y enfermos. Esto la convirtió en una de las primeras científicas en considerar las implicaciones para la salud del consumo de grasas, según Mannion et al. en un artículo de 2010 en la revista Nutrients . [1]
En 1952 describió una dieta que, según ella, tenía efectos anticancerígenos. Ella lo llamó el "protocolo Budwig". [4] [5] El enfoque de esta dieta es modificar la ingesta de grasas en la dieta. [1] Es rico en aceite de linaza , mezclado con requesón y comidas con alto contenido de frutas, verduras y fibra y evita el azúcar, las grasas animales, el aceite para ensaladas, las carnes, la mantequilla y especialmente la margarina.
No hay evidencia confiable que respalde las afirmaciones de eficacia contra el cáncer, o que esta dieta ayude a las personas con cáncer de manera significativa. [4] [2] No hay ninguna indicación para el uso de dietas contra el cáncer y pueden causar efectos adversos como desnutrición , dolor de estómago , flatulencia y reacciones alérgicas . [2] [3]
Las personas con cáncer que retrasan o renuncian a tratamientos efectivos como resultado del uso de dietas como la dieta Budwig pueden sufrir una recaída , experimentar una progresión innecesaria de la enfermedad y experimentar síntomas continuos relacionados con el cáncer. [6]