José Cuervo es la marca de tequila más vendida , [1] vende una quinta parte del tequila que se consume en todo el mundo. [2]
Tipo | Tequila |
---|---|
Fabricante | Tequila Cuervo La Rojeña, SA de CV |
Distribuidor | Destilados Proximo |
País de origen | México |
Introducido | 27 de mayo de 1795 |
Alcohol por volumen | 35% -40% vol. |
Prueba (EE. UU.) | 70–80 |
Color | Claro / dorado / oscuro |
Sitio web | cuervo.com |
A partir de 2012, José Cuervo vende 3,5 millones de cajas de tequila en los EE. UU. Anualmente, lo que representa un tercio del mercado de tequila de EE. UU. [2] José Cuervo es de propiedad familiar y hoy está dirigido por la familia Beckmann de México , descendientes de Don José Antonio de Cuervo. Juan-Domingo Beckmann es el líder de sexta generación de la empresa. [3] En julio de 2013, Proximo Spirits se hizo cargo de la distribución estadounidense de Jose Cuervo de Diageo , tras el fallido intento de Diageo de comprar la empresa. [2]
Historia
Historia temprana
En 1758, Don José Antonio de Cuervo recibió una merced de tierra del rey Fernando VI de España en la ciudad de Tequila, Jalisco . Aquí su familia fundó la Taberna de Cuervo, la finca donde cultivarían y cosecharían la planta de agave azul en flor, una planta que retiene agua que se encuentra en el centro de México y que se destila para crear tequila. [3] [4] [5] El primer Vino Mezcal de Tequila de José Cuervo se hizo en 1795, [6] después de que el hijo de Don José Antonio de Cuervo, José María Guadalupe de Cuervo, obtuviera un permiso del Rey Carlos IV de España para producir tequila comercialmente, luego de un tiempo de prohibición bajo el rey Carlos III. Este fue el nacimiento de la industria del tequila. [7]
Para 1880, la familia Cuervo había comenzado a embotellar tequila individualmente para distribución comercial. [8] Cuervo fue el primer destilador en embotellar tequila, en un momento en que otros destiladores todavía usaban barriles. [9] El tequila se conocía como "mezcal de tequila" hasta 1893, cuando los fabricantes de tequila y el gobierno mexicano eliminaron " mezcal " del nombre. [7] El primer tequila embotellado de Cuervo se vendió en 1906. [9]
A la muerte de Don Jesús, su esposa, Ana González Rubio, heredó La Rojeña y en 1900 se casó con José Cuervo Labastida, jefe de La Constancia. A partir de entonces, la marca se transformó en Jose Cuervo Tequila. Después de la muerte de Ana González Rubio en 1934, la finca quedó en manos de su sobrina Guadalupe Gallardo, quien falleció en 1966 y dejó la finca a su hermana Virginia Gallardo. Uno de sus hijos, Juan Beckmann Gallardo, administraría el negocio. Parte de Cuervo era propiedad de Distribuidora Bega y, a partir de 1979, la otra parte era propiedad del Grupo Cuervo, integrado por Beckmann, su hijo Juan Beckmann Vidal , José Luis Campos y Heublein Inc. [10]
Historia reciente
Junto con Sauza , Cuervo comenzó a dominar la industria del tequila en la década de 1940. [10] El tequila hizo incursiones significativas en los Estados Unidos por primera vez durante la era de la Prohibición , cuando fue contrabandeado de México a los estados del suroeste de Estados Unidos. El tequila hizo más avances en los EE. UU. Durante la Segunda Guerra Mundial , cuando muchas destilerías estadounidenses cambiaron a la producción relacionada con la guerra y hubo restricciones a las importaciones europeas. Luego, en la década de 1980, más turistas estadounidenses visitaron México y descubrieron el tequila. [4] Según el Distilled Spirits Council de los Estados Unidos , la demanda estadounidense de tequila ha aumentado a lo largo de los años, con 12 millones de cajas enviadas a los EE. UU. En 2012, un aumento del 54% en comparación con una década antes. El segmento de más rápido crecimiento ha sido el de las bebidas espirituosas de agave azul super premium. [11]
En 1989, la familia Beckmann vendió el 45% de Jose Cuervo a International Distillers and Vintners (IDV), una división de Grand Metropolitan PLC . [12] En 1997, Grand Metropolitan se fusionó con Guinness plc para convertirse en Diageo, que sería el principal distribuidor de José Cuervo fuera de México hasta 2013. [2] [10] [13] A partir de 2011, Diageo, el mayor fabricante de licores del mundo, fue en conversaciones para adquirir a José Cuervo de la familia Beckmann [6] por más de $ 3 mil millones. [1] [14] Después de que no pudo adquirir la marca, Diageo anunció en diciembre de 2012 que pondría fin al acuerdo de distribución en Estados Unidos. [15] En un acuerdo anunciado por primera vez en marzo de 2013, Proximo Spirits, una empresa propiedad de la familia Beckmann, se hizo cargo de la distribución de Jose Cuervo a partir de julio de 2013. [2]
Destilería La Rojeña
Fondo
Jose Cuervo se produce en la destilería La Rojeña en el estado de Jalisco en México. La destilería fue fundada oficialmente en 1812. Es la destilería en activo más antigua de América Latina. [5] [16] Después de que Ana González Rubio se casara con José Cuervo Labastida en 1900, cambió el nombre de la destilería La Rojeña, y fue el primero en llamar al tequila producido allí José Cuervo. [9] [10] Tras la muerte de Don Vicente, Jesús Flores (propietario de la destilería ahora conocida como La Constancia) asumió la dirección de La Rojeña. Fue el primero en envasar el tequila en damajuanas (jarras envueltas en cuerdas), donde antes solo se almacenaban en barriles de madera. [7] Las damajuanas fueron luego reemplazadas por botellas individuales, lo que facilitó el transporte del tequila a través de la frontera hacia Estados Unidos. La empresa envió su primera exportación de tres botellas a través de la frontera en 1873. [5]
Para que un licor se llame tequila, debe provenir de la planta de agave azul, una especie que solo se encuentra en Jalisco y cuatro regiones cercanas en el centro de México. [8] [12] Todo el tequila José Cuervo se sigue elaborando en el pueblo de Tequila en el estado de Jalisco en México. [1] [6]
Proceso de destilación
La planta de agave azul tiene hojas puntiagudas y un núcleo redondo y carnoso (la piña). Las hojas se cortan y el corazón se cuece y se tritura para crear jugo, que se fermenta y se destila para hacer tequila. El tequila transparente sin añejar resultante se diluye con agua para reducir el contenido de alcohol a alrededor del 40%. [17] El tequila puro se destila 100% de la savia de la planta de agave azul, mientras que los tequilas mixtos solo necesitan tener al menos un 51% de agave azul para poder llamarse legalmente tequila. [11] En 1964, a los fabricantes de tequila se les permitió obtener hasta el 30% de los azúcares del tequila de fuentes distintas de la planta de agave. [10] Durante una escasez de agave azul en la década de 1970, las regulaciones mexicanas se revisaron más para requerir que el tequila contenga solo 51.5% de agave. [12] Las plantas de agave tardan de 10 a 12 años en madurar y madurar, mientras que la caña de azúcar se puede cosechar todos los años, por lo que mezclar el aguardiente de agave con aguardiente de caña de azúcar es un método más barato, mientras que usar una planta de agave azul 100% es más caro. [18]
El Cuervo Express
El tren José Cuervo Express se abrió a los visitantes en febrero de 2012 para ayudar a promover el desarrollo turístico en el área de Jalisco. El tren recorre 60 kilómetros desde Guadalajara a Tequila, demorando 2 horas en viajar a través de los campos de agave y pasados volcanes. Al llegar a Tequila, los huéspedes pueden realizar un recorrido por la fábrica José Cuervo y la destilería La Rojeña. [dieciséis]
Tipos de tequila
Plata
El tequila es naturalmente claro después de que se completan la fermentación y la destilación. Este tipo se llama "blanco" o "blanco". “Plata” o “plateado” en cambio, a pesar de que su color es el mismo que el “blanco”, es una versión añejada del tequila que se decolora después de haber estado en barrica durante meses o años.
Oro
Después de los procesos de fermentación y destilación, el tequila se puede envejecer en barricas de roble, dándole un tono dorado. Hay tres variaciones de tequila dorado. Los reposados tienen un color ámbar pálido, ya que suelen pasar de 2 a 12 meses en barricas de roble. Los añejos tienen un color dorado más oscuro y más aportes de sabor de la barrica, ya que suelen envejecer de 1 a 3 años en barricas de roble. Extra añejo, que tiene un color aún más oscuro y un sabor más rico, es 100% agave azul y tiene más de tres años. [4] [18] [11] Los sabores ocasionalmente ahumados de los tequilas extra añejo se han comparado con los que se encuentran típicamente en el brandy y el whisky escocés. [17] La designación extra añejo para los tequilas de más de tres años fue aprobada por el Comité Nacional de Normalización de México en 2006. [17]
Tequilas Jose Cuervo
Plata especial
Los productos Cuervo Especial son tequilas mixtos. Especial Silver es un tequila blanco sin añejar que contiene al menos un 51% de agave, y el resto está compuesto por aguardiente de caña de azúcar. [18]
Especial reposado
Especial Reposado (comúnmente conocido como "Cuervo Gold") es una mezcla de tequilas reposado y más jóvenes de al menos 51% de agave, con colorante caramelo agregado al producto terminado para darle el color dorado, también conocido como tequila joven. [4] [19] [20]
Cinge
En 2013, Proximo lanzó Jose Cuervo Cinge, una versión de Especial Silver con un contenido de 35% de canela. [21] [22] [23] Es uno de los muchos licores con infusión de canela en el mercado. Ver Bola de fuego y discusión en el mismo. [A]
Tradicional
Cuervo's Tradicional se produce desde 1795. [5] Sus variedades, Silver y Reposado, son tequilas 100% agave. El reposado adquiere su color ámbar tras seis meses de crianza en barrica. Silver se lanzó en 2011. [24]
Negro
Cuervo Black era un tequila mixto añejo que incluía aguardiente de caña de azúcar, añejado un año en barricas de roble. Fue incluido en la lista de 2009 de Bloomberg Businessweek de los 20 tequilas con mejor sabor del mundo. [25] Ya no está disponible.
Platino
Platino es 100% agave, elaborado a mano mediante un proceso patentado en el que el vapor se recupera para aportar más sabor antes de que el tequila se filtre en frío. Fue incluido en la lista de 2009 de Bloomberg Businessweek de los 20 tequilas con mejor sabor del mundo, [8] [25] y recibió la calificación más alta del Beverage Tasting Institute , Superlative. [26]
Reserva de la Familia
Reserva de la Familia se introdujo en 1995 para celebrar el 200 aniversario de la destilería. Reserva de la Familia es una oferta de alta gama de tequila 100% de agave azul, [12] madurado en las bodegas privadas de la destilería La Rojeña. [8] Su primera edición se agotó semanas después de su lanzamiento. [10] Reserva de la Familia se clasifica como un tequila extra añejo, lo que significa que es 100% agave envejecido durante tres años en un barril de roble, lo que le da un color dorado más profundo con un sabor más rico que se suele probar en whisky o brandy. [17] Se convertiría en la primera oferta extra añejo de Cuervo después de que se creara la distinción de alto nivel en 2005. [17] Fue incluida en la lista de Bloomberg Businessweek de 2009 de los 20 tequilas con mejor sabor del mundo, [25] y en un lista de los 18 mejores tequilas del mundo en Men's Journal en 2013. [27]
Margaritas
Cuervo ofrece varias margaritas prefabricadas . Las variedades Authentic Margarita y Light Margarita contienen Cuervo Gold y tienen un 9,95% de alcohol por volumen. [28] Golden Margarita contiene licor Grand Marnier junto con Cuervo Gold, y tiene un volumen de 12,7%. [29] La Margarita Mix no contiene alcohol. [30]
1800
1800 Tequila , propiedad de Jose Cuervo y previamente etiquetado como Cuervo 1800 antes de ser distribuido por Proximo Spirits a partir de 2008, es un tequila 100% agave, disponible en varias variedades de plata, reposado y añejo. [31]
Lista de productos
Nombre | ABV (EE. UU.) | Notas |
---|---|---|
Especial Oro | 40% | Mixto |
Plata especial | 40% | Mixto |
Cinge | 35% | Mixto con infusión de canela |
Tradicional | 40% | 100% agave reposado |
Plata Tradicional | 40% | 100% agave |
Platino | 40% | 100% agave |
Reserva de la Familia | 40% | 100% agave azul extra añejo |
Margarita auténtica | 9,95% | Margarita prefabricada, elaborada con Cuervo Gold |
Margarita ligera | 9,95% | Margarita prefabricada baja en calorías, hecha con Cuervo Gold, disponible en sabores de Lima y Bayas Silvestres |
Margarita dorada | 12,7% | Margarita prefabricada, elaborada con Cuervo Gold y licor Grand Marnier |
Mezcla de Margarita | 0% | Margarita prefabricada que no contiene alcohol, disponible en sabores de lima y fresa lima |
Honores y premios
- En 1889, el presidente mexicano Porfirio Díaz otorgó a Cuervo su primera medalla de oro por la calidad del tequila que producía.
- En 1907, Cuervo ganó el Gran Premio en Madrid , España . [9]
- En 1909, Cuervo ganó el Gran Premio de París , Francia . [9]
- En 2009, Bloomberg Businessweek nombró a José Cuervo Silver, Platino, Reserva de la Familia y Black cuatro de los veinte tequilas con mejor sabor del mundo. [25]
- La Reserva de la Familia añejo recibió una doble medalla de oro en el Concurso Mundial de Bebidas Espirituosas de San Francisco 2012 . [32]
Vóleibol
En 1979, José Cuervo se convirtió en el primer patrocinador importante del voleibol de playa . Después de que la gira de la Asociación de Profesionales de Voleibol (AVP) se cerrara en 2010, IMG y USA Volleyball lanzaron la Serie José Cuervo Pro Beach Volleyball en 2011 con tres eventos en los EE. UU., Y aumentó el número a siete en 2012. [33] [ 34] Con el regreso de la gira AVP en 2013, la Serie Cuervo no continuó. [35]
En la cultura popular
Se hace referencia a Cuervo Gold en la canción de Steely Dan " Hey Nineteen ", en su álbum Gaucho , lanzado en 1980. La letra es, "The Cuervo Gold / The fine Colombian / Make esta noche una cosa maravillosa". [36]
En 1978, después de una temporada como cartelista de José Cuervo Tequila, Cindy Jordan escribió una canción country titulada " José Cuervo ", la primera canción que escribió. La canción hace referencia al tequila en la letra, "José Cuervo, eres amigo mío". [37] Grabada por Shelly West en 1983, fue nombrada Canción Country del Año 1983 por la revista Billboard [37] después de alcanzar el número 1 en la lista de canciones country de Billboard. [38]
La canción " Diez rondas con José Cuervo " de la artista de música country Tracy Byrd documenta la noche de un hombre bebiendo Cuervo después de que su novia rompió con él. Alcanzó el número 1 en la lista de canciones country de Billboard en 2002. [39] Otras canciones country que mencionan el licor son "The Dope Smokin 'Song" de Hank Flamingo y "Drink Canada Dry" de David Allan Coe .
En el juego MMORPG de 2004 World of Warcraft , hay algunos elementos que hacen referencia a José Cuervo, como "Cuergo's Gold" y "Hozen Cuervo".
En la canción de Carrie Underwood de 2008, Last Name (canción) que describe a una mujer que conoce a un hombre en un club y luego se fugó con él en Las Vegas después de haber bebido demasiado esa noche, se hace referencia al tequila Cuervo en la línea "So I". Le echaré la culpa al Cuervo ".
Se muestra que Cuervo Silver se disfruta en múltiples ocasiones en la serie de Showtime Dexter (2006-13).
Una campaña publicitaria de 2013 para Cuervo Especial protagonizada por el actor Kiefer Sutherland . [40]
Beyoncé hace referencia a José Cuervo en su canción de 2016 " Formation ", de su álbum Lemonade , con la línea "Giro sobre mis enemigos, caimanes albinos / El Camino con el asiento bajo, bebiendo Cuervo sin perseguidor". [41]
Referencias
Notas al pie
- ^ "Si estás en el mercado de los Red Hots borrachos, el Cinge de José Cuervo debería funcionar. Con un 35 por ciento de alcohol por volumen, este licor almibarado tiene tanto en común con el tequila como Fireball con el whisky". Morgan, Tara (15 de enero de 2014). "Tequilas con sabor: solo para aventureros (o jóvenes)" . Boise Weekly . Consultado el 1 de marzo de 2014 .
Notas finales
- ^ a b c Dana Cimilluca, Paul Sonne y Simon Zekaria, "Diageo termina su intento de comprar tequila José Cuervo", Wall Street Journal , 11 de diciembre de 2012.
- ^ a b c d e E.J. Schultz, “McCann Wins Cuervo as Tequila Leaves Diageo in US”, Advertising Age , 1 de julio de 2013.
- ^ a b William M. Dowd, "Getting below the Jose Cuervo story" , Cuaderno de espíritus de Dowd, 9 de noviembre de 2008.
- ^ a b c d Michael Dietsch, "The Serious Eats Guide to Tequila", Serious Eats , 19 de abril de 2012.
- ^ a b c d "Casa Cuervo: Tequila atemporal", Industry Today , volumen 6, número 2, 2003.
- ^ a b c Jeffrey McCracken y Jacqueline Simmons, "Se dice que Diageo está en conversaciones para comprar la marca de tequila Jose Cuervo de la familia", Bloomberg Businessweek , 25 de mayo de 2011.
- ^ a b c "Historia del tequila: siglos XVIII y XIX", En busca del agave azul, mayo de 2011.
- ^ a b c d "En José Cuervo, reina la tradición de 254 años" , marketmedia.com, 27 de abril de 2012.
- ^ a b c d e "Historia del tequila: siglos XX y XXI", En busca del agave azul, mayo de 2011.
- ^ a b c d e f “Historia de Casa Cuervo, SA de CV”, Universo de financiación. Consultado el 15 de enero de 2014.
- ^ a b c Eric Asimov, "Blanco Tequila: The Great Divide", New York Times , 25 de julio de 2013.
- ^ a b c d Julia Preston, "¿Beber tequila pero pensar en coñac, tal vez?" New York Times , 4 de enero de 1996.
- ^ Nick Fletcher, "Diageo termina las conversaciones para tomar el control del negocio del tequila José Cuervo", The Guardian , 11 de diciembre de 2012.
- ^ James Thompson, "Diageo llama tiempo a las conversaciones de José Cuervo", The Independent , 11 de diciembre de 2012.
- ^ Becky Paskin, "Cuervo: Diageo Split ha creado una mejor oportunidad", The Spirits Business, 21 de noviembre de 2013.
- ^ a b "Todos a bordo del José Cuervo Express", Nearshore Americas, 3 de mayo de 2012.
- ^ a b c d e Florence Fabricant, "Tequila, by the Snifter", New York Times , 29 de noviembre de 2006.
- ^ a b c David Kiley, "Tequila Rising", Bloomberg Businessweek , 12 de marzo de 2009.
- ^ "Tequila Oro o Joven" .
- ^ "Hechos especiales de José Cuervo" .[ enlace muerto permanente ]
- ^ "Proximo gastará $ 10 millones en el lanzamiento de Jose Cuervo Cinge" . Shanken News Daily . 11 de octubre de 2013 . Consultado el 1 de marzo de 2014 .
- ^ Morgan, Tara (15 de enero de 2014). "Tequilas con sabor: solo para aventureros (o jóvenes)" . Boise Weekly . Consultado el 1 de marzo de 2014 .
- ^ Kleinman, Geoff (20 de diciembre de 2013). "Reseña: Tequila Jose Cuervo Cinge Canela Aromatizado" . Consultado el 1 de marzo de 2014 .
- ^ Lara Eurdolian, "Jose Cuervo Launches Tradicional Silver Tequila", Pretty Connected, 16 de enero de 2011.
- ^ a b c d David Kiley, "Los tequilas con mejor sabor del mundo", Bloomberg Businessweek , 12 de marzo de 2009.
- ^ Nick Harman, “Tequila José Cuervo Platino. ¿Es este el regalo que estás buscando? Foodepedia, 3 de diciembre de 2008.
- ^ Nils Bernstein y Jason Fine, "Los 18 mejores tequilas del mundo", Men's Journal , 17 de diciembre de 2013.
- ^ "Jose Cuervo Authentic Margarita, Classic Lime (9.95% Alc.) Nutritional Information," Archivado el 23 de febrero de 2014 en Wayback Machine ThirdAge.com. Consultado el 9 de febrero de 2014.
- ^ "Jose Cuervo Golden Margarita (12,7% alc.)", Calorieking.com. Consultado el 9 de febrero de 2014.
- ^ "Jose Cuervo Margarita The Original Mix, Classic" Recipeofhealth.com. Consultado el 13 de febrero de 2015.
- ^ "Distribución Proximo Jose Cuervo" .
- ^ Resumen del premio Proof66.com para Jose Cuervo Reserva de la Familia
- ^ Amanda Rykoff, "Tour de voleibol de playa busca un impacto duradero" , ESPN , 27 de junio de 2012.
- ^ Baxter Holmes, "Voleibol de playa: eventos de dobles de la serie José Cuervo para la gira de 2012", Los Angeles Times , 19 de abril de 2012.
- ^ Darren Heitner, "El negocio del voleibol de playa profesional se muestra prometedor como evento final de los enfoques de 2013" , Forbes , 16 de octubre de 2013.
- ^ Brian Sweet, Steely Dan: Reelin 'in the Years , Londres: Omnibus Press, 1994.
- ^ a b Tom Kelley, "El compositor recurre al video después del gran éxito de 'José Cuervo'", Seguin Gazette-Enterprise , 8 de abril de 1988.
- ^ Shelly West - biografía , cartelera . Consultado el 9 de febrero de 2014.
- ^ Tracy Byrd, Historia de las listas, Hot Country Songs, Billboard . Consultado el 22 de noviembre de 2013.
- ^ Sam Thielman, "Anuncio del día: Kiefer Sutherland lo vende en negro para José Cuervo", Ad Week , 7 de agosto de 2013.
- ^ Hilton Als, "Beywatch", The New Yorker , 30 de mayo de 2016.
enlaces externos
- Página web oficial