Justin Quek (郭文秀, pinyin : Guō Wénxìu; nacido el 30 de marzo de 1962 en Singapur) es un chef de Singapur con sede en Singapur . Su especialidad es la cocina franco-asiática. Es el chef más conocido de Singapur y el primer chef asiático invitado a participar en el programa Star Chefs de Lufthansa .
Quek es Teochew y su negocio familiar en el pasado era un puesto de frutas en Queen Street. Su padre murió cuando él tenía siete años. Tiene otros 11 hermanos y asistió a la escuela secundaria Broadrick . [1]
Quek siempre había querido viajar. Después de su Servicio Nacional en Singapur, a los 20 años, consiguió un trabajo como mayordomo . Fueron dos años como marinero lo que lo llevó a su pasión por la cocina. [2]
Luego pasó a aprender los conceptos básicos de la cocina en el Centro de Educación Turística y Hotelera de Singapur (SHATEC) durante un año. Después de su graduación en 1986, Quek continuó su formación culinaria en los hoteles The Oriental en Bangkok y Singapur con el chef Bertrand Langlet, quien le animó a ir a Francia para ampliar su formación. [1] En 1991, Quek usó los ahorros de su vida de $ 40,000 para viajar a Francia para mejorar en gran medida sus habilidades.
Regresó a Singapur en 1992, ocupando el lugar de chef personal en la Embajada de Francia, sirviendo a dos altos comisionados . [3]
Luego, Quek se unió a Les Amis en Shaw House, Singapur. En 2004, dejó Les Amis para establecer un nuevo restaurante llamado La Petite Cuisine en Taipei . Desde entonces, ha abierto otro restaurante francés, La Platane, un restaurante chino de alta cocina Villa du Lac y un restaurante llamado Fountain. Los tres están ubicados en Xintiandi , Shanghai . Vendió todos los negocios en Shanghai en enero de 2009. Abrió Just In Bistro & Wine Bar, Taipei en abril de 2009, y el restaurante francés de alta cocina Justin Signatures en diciembre de 2009. Vendió todos los negocios en Taipei en 2013. Quek también fue consultor de Whisk , The Mira Hong Kong y The French Window, IFC Hong Kong.