Krishna Chandra Das (1869-1934), más comúnmente conocido como KC Das , fue un pastelero bengalí , empresario, empresario e ícono cultural bengalí de principios del siglo XX. [1] [2] Nacido en el año 1869 en Bagbazar , Kolkata , Krishna Chandra fue el único hijo y sucesor del pastelero bengalí e inventor de dulces Nobin Chandra Das . [3] Krishna Chandra era un entusiasta versátil con un espíritu de exploración científica. Desarrolló un telar eléctrico, una máquina de fuente de soda, hizo una extensa investigación sobre homeopatía e investigó la música clásica oriental y occidental .[4] Krishna Chandra Das se convirtió en una figura icónica en la Calcuta de la década de 1930 con su creación original el " Rossomalai " [5] y el " Rossogolla "enlatado al vacío, [6] que fueron popularizados y promovidos en toda la India por su organización familiar KC Das Private. Limited, fundada por el hijo y sucesor de Krishna Chandra, Sarada Charan Das . [7]
Krishna Chandra Das | |
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কৃষ্ণচন্দ্র দাশ | |
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Nació | 1869 |
Fallecido | 1934 (65 años) Bagbazar |
Nacionalidad | India británica |
Otros nombres | KC Das, inventor de Rossomalai |
Ocupación | Hombre de negocios, pastelero, emprendedor |
Años activos | 1900-1934 |
Conocido por | Inventor de Rossomalai , Rossogolla enlatada |
Predecesor | Nobin Chandra Das |
Sucesor | Sarada Charan Das |
Movimiento | Renacimiento bengalí |
Esposos) | Shwetangini Devi |
Niños | 6 |
Parientes | Bhola Moira |
Sitio web | kcdas |
Antecedentes históricos
Nobin Chandra Das dejó su negocio de confitería a su único hijo Krishna Chandra Das. [8] Krishna fue pionero en un espíritu exploratorio en el negocio familiar de confitería, lo que le permitió crecer como uno de los principales pasteleros de la India. [9]
Krishna Chandra, que tenía un inmenso gusto por las innovaciones científicas y la maquinaria, inició inicialmente un taller mecánico y científico en Bagbazar . Su enfoque principal fue el desarrollo de nueva tecnología para modernizar y renovar la confitería dulce bengalí. Desafortunadamente, su madre Khridmoni Devi [10] se opuso vehementemente a la idea de redefinir la repostería de Nobin Chandra Das a la luz de la ciencia y la experimentación. Esto llevó a Krishna Chandra (KCDas) a salir de la confitería de su padre y crear un desarrollo original como una extensión del negocio familiar bajo su propio título. Su visión de asimilar la metodología científica pronto se hizo realidad y se vio recompensada en términos de éxito económico y tecnológico. Probablemente se deba en gran parte a los esfuerzos pioneros de KC Das que el " Rossogolla " es ampliamente considerado como el dulce nacional de la India. [11] [12] [13]
Vida y familia
Además de tener el privilegio de tener al legendario "Nobin Moira" como su padre, Krishna Chandra también heredó un conocido legado de repostería de la familia de su madre. Su madre, Khirodmoni Devi, era nieta de Bholanath Dey, más conocida como " Bhola Moira " en la historia de la Bengala del siglo XIX. "Bhola Moira" ocupa un lugar en el folclore y la cultura bengalíes , no solo como pastelero profesional, sino como poeta y juglar consumado. [14] Krishna Chandra estaba casado con Shwetangini Devi. Tuvieron cinco hijos y una hija. En 1930, Krishna Chandra abrió su primera tienda, "Krishna Chandra Das Confectioner" con su hijo menor, [15] Sarada Charan Das .
Contribuciones y legado
La mayor contribución de Krishna Chandra fue la introducción de la Rossogolla enlatada y la creación de " Rossomalai" en el año 1930, que se convirtió en un favorito perenne. Para comercializar sus innovaciones, Krishna Chandra abrió una nueva confitería en Jorasanko (en 1930) con su entusiasta hijo más joven, Sarada Charan Das . A partir de ahí popularizó el Rossogolla enlatado , que fue el primer y único postre enlatado fabricado en la India en ese momento. [16] Este fue el inicio de la empresa de confitería "KC Das", que luego fue mejorada y restablecida legalmente como KC Das Private Limited [17] bajo la Ley de Compañías de 1946 por el hijo y sucesor de Krishna Chandra, Sarada Charan Das . Krishna Chandra murió cuatro años después de la apertura de la empresa, dejando los asuntos de la empresa naciente en las hábiles manos de Sarada Charan . Hoy en día, KC Das Private Limited es ampliamente reconocida por sus creaciones originales como " Rossogolla " y " Rossomalai ". [18] [19]
Ver también
- Cocina bengalí
- KC Das Nietos
Referencias
- ^ "Krishna Chandra Das" . iaslic1955.org . Consultado el 26 de abril de 2016 .
- ^ "KC Das" . kcdas.co.in . Consultado el 26 de abril de 2016 .
- ^ Bishwanath Ghosh (29 de octubre de 2014). Anhelo, pertenencia: un forastero en casa en Calcuta . Westland. pag. 177. ISBN 978-93-84030-60-5.
- ^ "KC Das" . kcdas.co.in . Consultado el 26 de abril de 2016 .
- ^ Krondl, Michael (2011). Dulce invención: una historia del postre . Prensa de Chicago Review. ISBN 978-1-55652-954-2.
- ^ "KC Das Grandson Private Limited - Fabricante y exportador de DULCES ENLATADOS Y DULCES INDIOS de Kolkata" . indiamart.com . Consultado el 26 de abril de 2016 .
- ^ Ghosh, Bishwanath (15 de noviembre de 2014). "Cromosoma de Kolkata: como KC para 'rossogolla ' " . livemint.com/ . Consultado el 26 de abril de 2016 .
- ^ Ghosh, Bishwanath (15 de noviembre de 2014). "Cromosoma de Kolkata: como KC para 'rossogolla ' " . menta . Consultado el 2 de octubre de 2020 .
- ^ http://www.kcdas.co.in/history.php
- ^ Nobin Chandra Das
- ^ "Copia archivada" . Archivado desde el original el 3 de julio de 2018 . Consultado el 22 de octubre de 2014 .CS1 maint: copia archivada como título ( enlace )
- ^ "Rasgulla: Dulce Nacional de la India" . iFood.tv . Consultado el 26 de abril de 2016 .
- ^ "Gulftimes: Rasmalai es simplemente el postre a batir" . m.gulf-times.com . Consultado el 2 de octubre de 2020 .
- ^ Kavigan
- ^ "KC Das" . kcdas.co.in . Consultado el 26 de abril de 2016 .
- ^ Dhiman Das (3 de diciembre de 2011), KCDas Rossogolla / Rosogolla / Rasgulla Story , consultado el 26 de abril de 2016
- ^ "KC Das" . kcdas.co.in . Consultado el 26 de abril de 2016 .
- ^ Críticas del hotel "Los inventores de Rosogolla !!, KC Das - TripAdvisor" . tripadvisor.in . Consultado el 26 de abril de 2016 .
- ^ IshitaUnblogged (16 de abril de 2012). "Rôshogolla o Rasgulla - Propio dulce de Bengalí" . IshitaUnblogged . Consultado el 26 de abril de 2016 .