Kaalan ( malayalam : കാളന് [kaːɭan] ) es un Keralite plato de sur de la India , hecha de yogur , coco y un vegetal como Nendran ( plátano ) o un tubérculo como el ñame .
Es muy espeso, lo que lo distingue de un curry similar conocido como pulisheri, y más ácido que el avial . [1] [2] Por la misma razón, el kaalan puede durar más cuando se almacena. [2] En muchas preparaciones, se agregan más pimienta y / o chiles para hacer que el kaalan sea picante, además de su característico sabor agrio.
Por lo general, Kaalan se sirve como parte del sadhya .
Ver también
Referencias
- ^ Preparación de Kalan
- ^ a b "Especial de Onam: esto es lo que consiste en un sadhya tradicional de Onam" . El Indian Express. 13 de septiembre de 2016 . Consultado el 13 de septiembre de 2016 .