Kalathappam (también conocido como kalthappam) es un Malabar del Norte y del Sur , especialmente Kannur , Malappuram y Kasaragod , Kalthappa por Beary Muslims de Mangalore
![]() Kalathappam | |
Nombres alternativos | Kalthappam |
---|---|
Curso | Postre |
Lugar de origen | India |
Región o estado | North Malabar |
Creado por | Uthara Malabar |
Ingredientes principales | Harina de arroz , coco , chalotas , azúcar moreno , anacardos |
|
Es un pastel de arroz o manjar hecho de arroz molido (arroz integral), agua, aceite de coco , azúcar moreno , cebollas o chalotes fritos , copos de coco , cardamomo en polvo. Se cocina en una sartén como un panqueque o se hornea en un horno tradicional o incluso en una olla arrocera .
Preparación
La forma tradicional kasaragodiana de cocinar kalthappam es un poco diferente a la de otros lugares. La masa de arroz, copos de coco, cebolla, cardamomo y agua se vierte en aceite caliente en un utensilio tradicional llamado uruli . Se coloca metal sobre los uruli sobre los que se pone fuego en cáscaras de coco. Se calienta desde arriba y desde abajo. Esto hace una cáscara crujiente por todas partes. [1]
Ver también
Portal de alimentos