Kalitsounia ( griego : καλιτσούνια ) son pequeños bocadillos de queso o hierbas asociados con la isla griega de Creta . Se pueden describir como una golosina, con diferentes variaciones de relleno y servicio. Entonces, en Chania encontramos la kalitsounia salada, rellena con mizithra de queso de suero suave de fabricación local, o varias hierbas de la tierra de Creta (sin queso) [ cita requerida ] y la kalitsounia dulce, también rellena con mizithra pero con miel vertida encima . En la región de Lasithi, son principalmente dulces, hechos con masa y rellenos de mizithra, canela y, a veces, ralladura de limón.
Curso | Aperitivo, Aperitivo |
---|---|
Lugar de origen | Grecia |
Región o estado | Creta |
Ingredientes principales | Harina , mizithra y miel |
|
Para hacer el relleno de kalitsounia de queso, el queso de suero se ralla y se mezcla con huevos (para que el relleno se mantenga unido) y hierbas finamente picadas. [1]
Este es un manjar único que se sirve en toda la isla y en toda la prefectura de Chania , desde restaurantes populares en la ciudad de Chania hasta pequeños pueblos montañosos. Kalitsounia se puede hornear o freír dependiendo de si están hechos con masa o filo. [2]
Ver también
Referencias
- ^ "Καλιτσούνια χανιώτικα στον φούρνο!" .
- ^ Vilma Chantiles (1992). Comida de Grecia: cocina, tradiciones y viajes en el continente y las islas de Grecia . Simon y Schuster. págs. 252 . ISBN 9780671750961.