Allium fistulosum , la cebolla galesa , también comúnmente llamada cebolla de racimo , cebolla verde larga y cebolleta , es una especie de planta perenne , a menudo considerada como una especie de cebollín .
La especie es muy similar en sabor y olor a la cebolla común relacionada, Allium cepa , y existen híbridos entre las dos ( cebollas de árbol ). A. fistulosum , sin embargo, no desarrolla bulbos y posee hojas huecas ( fistulosum significa "hueco") y escapes . Las variedades más grandes de A. fistulosum se parecen al puerro , mientras que las variedades más pequeñas se parecen al cebollino . A. fistulosum puede multiplicarse formando grupos perennes de hoja perenne. [2] [3] También se cultiva en racimo como planta ornamental .
El nombre común "cebolla galesa" no se refiere a Gales, sino que deriva de un uso casi obsoleto de " galés " en el sentido de "extranjero, no nativo", ya que la especie es nativa de China , aunque cultivada en muchos lugares y naturalizada en ubicaciones dispersas en Eurasia y América del Norte. [1]
Históricamente, el A. fistulosum se conocía como cibol. [4] En Cornualles, se les conoce como chibbles, y en el oeste de Escocia como sybies o syboes. [ cita requerida ]
A. fistulosum no es autóctono de Gales ni es particularmente común en la cocina galesa (el Allium verde común en Gales es el puerro , A. ampeloprasum , la verdura nacional de Gales). [ cita requerida ]
Otros nombres que se pueden aplicar a esta planta incluyen cebolla verde, cebolla para ensalada y cebolleta. Estos nombres son ambiguos, ya que también pueden usarse para referirse a cualquier tallo de cebolla verde joven, ya sea que se cultive a partir de cebollas galesas, cebollas comunes u otros miembros similares del género Allium (ver también cebolleta ). [ cita requerida ]