Khakhra es una galleta fina común en la cocina gujarati del oeste de la India , especialmente entre los jainistas . Está hecho de frijol mate , harina de trigo y aceite. Suele servirse durante el desayuno.
Lugar de origen | India |
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Región o estado | Gujarat |
Ingredientes principales | Frijol mate , harina de trigo |
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Variedades
Khakhra se hace en diversas variedades, tales como methi ( alholva ), Jeera ( comino ), bajri , pudina , ajo, ajwain , pani puri , vada pav , pav bhaji , y la pizza entre otros. [1] Mungdi es un tipo dulce de khakhra.
Preparación
Existen variaciones en el método de preparación, pero generalmente se observa el siguiente método. Se mezclan harina de trigo (y / o harina refinada), sal y masala . Se agrega aceite, agua o leche y se amasa para hacer una masa suave. Luego, esta masa se enrolla en pequeñas bolas y se aplana. Luego se tuestan a fuego lento y se presionan con una prensa de madera, hasta que estén crujientes y de color marrón claro.
Ver también
Referencias
- ^ "Ataque de bocadillos" . Consultado el 5 de octubre de 2014 .