kheer

No confundir con Kheer (dulces bengalíes) .

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kheer

Un cuenco de kheer
Nombres alternativos	Payasam, Payasa y Ksheeram
Lugar de origen	India
Región o estado	India , Pakistán , Bangladesh , Sri Lanka , Bután , Nepal
Ingredientes principales	Arroz, leche, azúcar, cardamomo , azúcar moreno , el azafrán , los pistachos o almendras
Variaciones	Cebada kheer, Kaddu ki kheer, paal (leche), payasam, payesh
Energía alimentaria (por ración)	249 kcal  kcal
Libro de cocina: Kheer   Medios: Kheer

Kheer , payasa , payasam o phirni es un tipo de pudín del subcontinente indio , elaborado con leche hirviendo, azúcar y arroz , aunque el arroz se puede sustituir por uno de los siguientes: trigo bulgur , mijo , tapioca , fideos o maíz dulce. . Por lo general, se aromatiza con coco desecado , cardamomo , pasas , azafrán , anacardos , pistachos , almendras.u otras frutas secas y nueces. Por lo general, se sirve durante una comida o como postre . ^{[ cita requerida ]}

Etimología

La palabra kheer se deriva de la palabra sánscrita para leche , ksheer (क्षीर). Ksheer es también el nombre arcaico del arroz con leche dulce .

Origen

Kheer era parte de la antigua dieta india y se menciona en el Ayurveda . ^{[1] [se necesita una mejor fuente ]}

Según el historiador de la comida KT Achaya , el kheer o payas , como se le conoce en el sur de la India, era un plato popular en la India antigua . Mencionado por primera vez en la literatura india antigua, era una mezcla de arroz, leche y azúcar, una fórmula que ha perdurado durante más de dos mil años. Payas también era un alimento básico del templo hindú , en particular, y se sirve como Prasāda a los devotos. ^[2]

Ver también

• Gachas de avena
• Khira sagara

Referencias

1. "Kheer: El asunto de la leche india por excelencia" . Consultado el 21 de abril de 2020 .
2. "Un postre verdaderamente internacional" . Tiempos del Hindustan . 3 de octubre de 2009.