Kitchen Bouquet es una salsa para dorar y condimentar compuesta principalmente de caramelo con aromas vegetales. Se ha utilizado como adición aromatizante para salsas y otros alimentos desde aproximadamente 1873. [1] Actualmente lo produce HV Food Products Company, una subsidiaria de The Clorox Company . [2]
Tipo de producto | Salsa de condimentos |
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Dueño |
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País | Estados Unidos |
Mercados | A escala nacional |
Valor nutricional por 1 cucharadita (4,93 ml) | |
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Energía | 15 kcal (63 kJ) |
Carbohidratos | 3 g |
Azúcares | 2 g |
gordo | 0 mg |
Minerales | Cantidad % DV † |
Sodio | 1% 10 mg |
Otros componentes | Cantidad |
Colesterol | 0 mg |
| |
† Los porcentajes se aproximan aproximadamente utilizando las recomendaciones de EE . UU. Para adultos. |
Kitchen Bouquet fue fabricado a finales del siglo XIX y principios del XX por Palisade Manufacturing Company de West Hoboken , Nueva Jersey . Un anuncio en una edición de 1903 de The Boston Cooking School Magazine indicaba que Kitchen Bouquet, entonces conocido como "Kitchen Bouquet de Tournade", había sido "uno de los favoritos durante 30 años". [3] Fue uno de los productos presentados en la exhibición de los Estados Unidos en la Exposición de París de 1889. [4]
Sus ingredientes incluyen caramelo , base vegetal (agua, zanahorias, cebollas, apio, chirivías, nabos, sal, perejil, especias), benzoato de sodio y agentes sulfitantes .
Kitchen Bouquet también es utilizado por estilistas de alimentos para una variedad de efectos de apariencia, incluido el "café" que se prepara agregando unas gotas a una taza de agua [5] y dando un aspecto dorado a las aves de corral. [6]
Ver también
Referencias
- ^ De Both, Jesse (4 de mayo de 1949). "Cuaderno de Jessie" . La revisión del portavoz . pag. 38 . Consultado el 10 de junio de 2011 .
- ^ "La empresa de productos alimenticios HV" . Semana Empresarial de Bloomberg . Consultado el 10 de junio de 2011 .
- ^ Cocina americana, volumen 8 . Boston , Massachusetts , Estados Unidos: Boston Cooking School Magazine. 1903. págs. Xvii, 427 y 503.
- ^ Catálogo oficial de la exposición de Estados Unidos . París : Charles Noblet et fils. 1889. p. 205 .
Ramo de la cocina.
- ^ Silva, Jill Wendholt (13 de octubre de 1999). "Los estilistas que engañan a la comida hacen que la comida en las imágenes se vea lo suficientemente buena como para comer". La estrella de Kansas City . pag. E1.
- ^ Davis, Denis (diciembre de 2004). "Una mirada privilegiada a la fotografía de alimentos" . Shutterbug . Archivado desde el original el 20 de mayo de 2007.