Kleicha ( siríaco : ܟܠܝܟ̰ܐ killecha , árabe : كليچة ) a veces se considera la galleta nacional de Irak . [2]
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Tipo | Galleta |
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Lugar de origen | Sumer - Babilonia - Asiria , Irak , Mesopotamia [1] |
Región o estado | Irak , Arabia Saudita |
Temperatura de servicio | Caliente o frío |
Ingredientes principales | Masa, frutos secos, dátiles, postre turco y semillas de sésamo. |
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Los kleicha vienen en varias formas y rellenos tradicionales. Los más populares son los llenos de dátiles ( kleichat tamur ). También hay discos dulces ( khfefiyyat ), así como medias lunas llenas de nueces, azúcar y / o coco desecado ( kleichat joz ). Por lo general, están aromatizados con cardamomo y, a veces , con agua de rosas , y glaseados con huevo, que a veces pueden perfumarse y teñirse con azafrán . [3]
Los iraquíes hacen kleicha para Eid al-Fitr y Eid al-Adha y también para sus celebraciones, bodas o ceremonias especiales y se rellenan con muchos rellenos diferentes como dátiles, pistachos, nueces, cocos, higos secos, semillas de sésamo o delicias turcas .
![](http://wikiimg.tojsiabtv.com/wikipedia/commons/thumb/2/2e/Kleeja.png/220px-Kleeja.png)
Los asirios hornean Kilecheh en Eeda Gura , Semana Santa y Eeda Sura , Navidad, en la que generalmente se rellenan con dátiles y se sirven con té. [4]
Referencias
- ^ Nasrallah, Nawal. "La galleta iraquí, Kleicha y la búsqueda de identidad" .
- ^ "Cómo hacer galletas dulces de dátiles de Irak" . Ojo de Oriente Medio . Consultado el 4 de enero de 2020 .
- ^ "Delicias del jardín del Edén: un libro de cocina iraquí" . Archivado desde el original el 13 de mayo de 2008 . Consultado el 15 de diciembre de 2007 .
- ^ "Biblioteca de voz asiria - Kileche" . Archivado desde el original el 29 de junio de 2013 . Consultado el 29 de junio de 2013 .