Kulich [a] es el nombre ruso del pan de Pascua. Para los eslavos orientales, el pan festivo era redondo y alto, y encima se hacían decoraciones de masa. La forma cilíndrica del pastel está asociada con la práctica de la iglesia de hornear artos. La tradición del pan Paska se extendió en culturas que estaban conectadas con el Imperio Bizantino y es una parte cultural tradicional de países con una población cristiana ortodoxa . Se consume en países como Rusia , Bielorrusia , Ucrania , Rumania , Georgia , Moldavia , Macedonia del Norte y Serbia .[3] [4] [5] Kulich es una variante delos panes paska de Pascua y representa no solo la Pascua sino también la primavera . [6] La Pascua es una celebración muy importante en los países de Europa del Este, incluso más importante que la Navidad. [7]
Tipo | Un pan |
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Curso | Antes del desayuno |
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Preparación
Tradicionalmente, después del servicio de Pascua, el sacerdote bendice el kulich, que ha sido puesto en una canasta y decorado con flores de colores. El kulich bendito se come antes del desayuno todos los días. Cualquier kulich sobrante que no esté bendecido se come con paskha de postre.
Kulich se hornea en latas altas y cilíndricas (como latas de café o jugo de frutas). Cuando se enfría, el kulich se decora con glaseado blanco (que rocía ligeramente los lados) y flores de colores. Históricamente, a menudo se servía con paska de queso con el símbolo ХВ (del tradicional saludo de Pascua de Христос воскрес ( Khristos voskres , "Cristo ha resucitado").
Kulich solo se come entre Pascua y Pentecostés . [8]
La receta de kulich es similar a la del panettone italiano , pero es más densa y, por lo tanto, pesa considerablemente más.
Galería
Kulich comparte el mismo nombre que un lugar en Irán
Ver también
Notas
- ^ Ruso : кули́ч , romanizado : kulích , bielorruso : куліч , romanizado : kulich , armenio : կուլիչ , romanizado : kulich (del griego antiguo κόλλῑξ , romanizado : kóllīx , "rollo de pan tosco"); Georgiano : პასკა , ucraniano : пáска , romanizado : páska [1] [2]
Referencias
- ^ Diccionario etimológico de Vasmer, sv " кулич "
- ^ κόλλιξ , Henry George Liddell, Robert Scott, Un léxico griego-inglés , sobre Perseo
- ^ "Pascua ortodoxa en Ucrania" .
- ^ "Kiev Kulich (Ucrania) - dulce Kiev - postre Kiev - postres Kiev - dulces Kiev" .
- ^ "Por qué ninguna Pascua eslava está completa sin Kulich" . Kitchn . Consultado el 24 de septiembre de 2018 .
- ^ Kharzeeva, Anna; RBTH, especial para (2015-04-10). "Kulich: Un pastel que significa primavera, no solo Pascua" . www.rbth.com . Consultado el 8 de marzo de 2019 .
- ^ "Qué saber si visita Rusia en Semana Santa" . TripSavvy . Consultado el 8 de marzo de 2019 .
- ^ Dee, Aliza. "Kulich - Russia's Classic Easter Cake" , The Moscow Times , Moscú, 10 de abril de 2015. Recuperado el 29 de febrero de 2016.
enlaces externos
- Receta de Kulich (en ruso, con fotos)