A koeksister / k ʊ k s ɪ s t ə r / también deletreado koeksuster [1] es un tradicional Afrikaner confitería hecha de masa frita infundido en jarabe o miel. También hay una versión Cape Malay del plato, [2]que es una bola de masa frita que se enrolla en coco desecado. El nombre deriva de la palabra holandesa "koek", que generalmente significa un dulce de harina de trigo, también el origen de la palabra en inglés estadounidense "cookie", y "sister" puede referirse a la tradición oral de dos hermanas que trenzan sus donas y luego mojan en almíbar, creando así esta pastelería icónica. "Sis" también puede referirse al sonido chisporroteante. [ cita requerida ]
Nombres alternativos | Koesister |
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Tipo | Pastelería |
Curso | Postre |
Lugar de origen | Sudáfrica |
Región o estado | Sudáfrica |
Ingredientes principales | Masa , jarabe de azúcar , anís, canela, mezcla de especias |
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Las Koeksisters se preparan friendo tiras de masa trenzadas en aceite y luego sumergiendo la masa frita caliente en jarabe de azúcar helado . Las Koeksisters tienen una corteza crujiente dorada y un centro de jarabe líquido, son muy pegajosas y dulces, y saben a miel . [3]
Las marcas populares incluyen Ouma Rooi Koeksisters, cuyo fundador ganó el concurso Huletts Koeksister antes de participar en el popular Koekedoor Show de Sudáfrica. [4]
Un monumento de una koeksister en la comunidad afrikaner de Orania alude a la tradición afrikaner de hornearlos para recaudar fondos para la construcción de iglesias y escuelas. [5]
Ver también
Referencias
- ^ Puesta de sol . Departamento de Pasajeros, Compañía del Pacífico Sur. 1963.
- ^ https://www.sapromo.com/food/koeksisters-the-traditional-afrikaner-way/
- ^ Laurens van der Post (1970) Cocina africana , Time-Life Books, Nueva York
- ^ "Ouma Rooi Koeksisters - Tradisioneel Suid Afrikaans" . Ouma Rooi Koeksisters - Tradisioneel Suid Afrikaans .
- ^ Wybenga, Wim (1 de mayo de 2008). "Koeksister het sy eie Monument op Orania" . Volksblad . Archivado desde el original el 29 de junio de 2016 . Consultado el 8 de noviembre de 2012 .