Las Saccharomycetaceae son una familia de levaduras del orden Saccharomycetales que se reproducen por gemación . Las especies de la familia tienen una distribución cosmopolita y están presentes en una amplia variedad de hábitats, especialmente aquellos con un suministro abundante de fuentes de carbohidratos . [1] La familia contiene la especie Saccharomyces cerevisiae , quizás el hongo más importante económicamente .
Según el Esquema de Ascomycota de 2007, hay 20 géneros dentro de la familia, aunque para varios de ellos (marcados con un signo de interrogación a continuación), la ubicación es incierta y requiere más estudio. [2]
¿Brettanomyces
Candida
?
¿ Citeromyces
? Cyniclomyces
? Debaryomyces
? Issatchenkia
Kazachstania (sinónimo de Arxiozyma )
Kluyveromyces
Komagataella
Kuraishia
Lachancea
? Lodderomyces
Nakaseomyces
? Pachysolen
Pichia
Saccharomyces
Spathaspora
Tetrapisispora
Vanderwaltozyma
Torulaspora
? Williopsis
Zygosaccharomyces
Zygotorulaspora