Kong-guksu [2] ( 콩국수 ) o fideos en sopa fría de soja [2] es un plato de fideos coreanos de temporada que se sirve en uncaldofrío de leche de soja . En el idioma coreano, kong significa soja y guksu significa fideos. Se compone de fideos elaborados con harina de trigo y sopa elaborada con soja molida. [3] Se desconoce cuándo los coreanos comenzaron a comer kongguksu ; sin embargo, de acuerdo con la mención del plato junto con kkaeguksu (깨 국수,sopa de fideos de sésamo ) en Siui jeonseo , un libro de cocina de Joseon publicado alrededor de finales del siglo XIX, se presume que se originó al menos ya en el siglo XIX. [4]
Nombres alternativos | Fideos en sopa fría de soja |
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Tipo | Guksu |
Curso | Frío |
Lugar de origen | Corea |
Ingredientes principales | Fideos ( harina de trigo ), sopa de soja |
Energía alimentaria (por 1 ración) | 110 kcal (461 kJ ) [1] |
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Nombre coreano | |
Hangul | 콩국수 |
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Romanización revisada | kong-guksu |
McCune – Reischauer | k'ong-guksu |
IPA | [kʰoŋ.ɡuk̚.s͈u] |
Ver también
Referencias
- ^ "kong-guksu"콩국수. Fundación de comida coreana (en coreano) . Consultado el 16 de mayo de 2017 .
- ^ a b (en coreano)"주요 한식 명 (200 개) 로마자 표기 및 번역 (영, 중, 일) 표준안" [Romanizaciones y traducciones estandarizadas (inglés, chino y japonés) de (200) platos coreanos principales] (PDF) . Instituto Nacional de Lengua Coreana . 2014-07-30 . Consultado el 15 de febrero de 2017 . Resumen de laicos .
- ^ Koo Chun-sur (otoño de 2003). "Kongguksu y Kkaeguksu: alimentos saludables para mantenerse fresco" .
organizado por The Korea Foundation. Archivado desde el original el 1 de septiembre de 2009 . Consultado el 8 de abril de 2008 . - ^ "Kongguksu (콩국수)" (en coreano). Portal de recursos alimentarios tradicionales coreanos. Archivado desde el original el 1 de septiembre de 2009 . Consultado el 8 de abril de 2008 .
enlaces externos
- Receta de Kongguksu
- [Receta de Kongguksu] [ enlace muerto ] en Patzzi
- Receta de kong guksu