El aceite de krill es un extracto elaborado a partir de una especie de krill antártico , Euphausia superba . El aceite de krill procesado se vende comúnmente como suplemento dietético . Dos componentes del aceite de krill son ácidos grasos omega-3 similares a los del aceite de pescado y ácidos grasos derivados de fosfolípidos (PLFA), principalmente fosfatidilcolina (también denominada lecitina marina ). [1]
Seguridad y regulación
Athough puede haber residuos tóxicos presentes en el krill antártico y el pescado, [2] [3] Estados Unidos Food and Drug Administration de los avisos ha aceptado de fabricantes de aceite de krill se declara que los productos del petróleo y de suplementos de krill se derivan de ella cumplen con los estándares de Reconocido Generalmente como Estado seguro (GRAS). [4] [5]
El aceite de krill figura entre los nuevos alimentos europeos autorizados por cumplir con los límites de especificación. [6]
Diferencia entre aceite de krill y aceite de pescado
El aceite de krill y el aceite de pescado oceánico son ricos en ácidos grasos omega-3, principalmente ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA). Si bien ambos contienen algo de EPA y DHA como ácidos grasos libres, el aceite de krill contiene cantidades particularmente ricas de fosfolípidos que contienen colina y una concentración de fosfatidilcolina de 34 gramos por 100 gramos de aceite. [7] [8] Se ha demostrado que la colina del aceite de krill es altamente biodisponible. [9] Un estudio demuestra que los ácidos grasos omega-3 del aceite de krill unidos a EPA y DHA como fosfolípidos tienen una absorción 121% mayor en comparación con los triglicéridos del aceite de pescado. [10]
El aceite de krill también contiene un contenido apreciable de astaxantina de 0,1 a 1,5 mg / ml, según los métodos de procesamiento, y es responsable de su color rojo. [11]
Referencias
- ^ "Aceite de krill. Monografía". Altern Med Rev . 15 (1): 84–6. 2010. PMID 20359272 .
- ^ Corsolini S, Covaci A, Ademollo N, Focardi S, Schepens P (marzo de 2006). "Presencia de plaguicidas organoclorados (OCP) y sus firmas enantioméricas, y concentraciones de éteres difenílicos polibromados (PBDE) en la red trófica del pingüino Adelia, Antártida". Contaminación ambiental (Barking, Essex: 1987) . 140 (2): 371–82. doi : 10.1016 / j.envpol.2005.04.039 . PMID 16183185 .
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- ^ CFSAN / Oficina de Seguridad de los Aditivos Alimentarios (3 de enero de 2008). "Carta de respuesta de la agencia Aviso GRAS No. GRN 000226" . Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU . Consultado el 5 de agosto de 2014 .
- ^ "Reglamento de Ejecución (UE) 2017/2470 de la Comisión, de 20 de diciembre de 2017, por el que se establece la lista de la Unión de nuevos alimentos de conformidad con el Reglamento (UE) 2015/2283 del Parlamento Europeo y del Consejo sobre nuevos alimentos" . Eur-Lex. 20 de diciembre de 2017 . Consultado el 22 de mayo de 2021 .
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- ^ Ali-Nehari, Abdelkader; Kim, Seon-Bong; Lee, Yang-Bong; Lee, Hye-youn; Chun, Byung-Soo (14 de noviembre de 2011). "Caracterización de aceite incluyendo astaxantina extraído de krill (Euphausia superba) usando dióxido de carbono supercrítico y solvente orgánico como método comparativo". Revista coreana de ingeniería química . 29 (3): 329–336. doi : 10.1007 / s11814-011-0186-2 . S2CID 95331882 .