La torta de kungu o kungu es un alimento del este de África compuesto por millones de mosquitos o moscas densamente comprimidos . [1] En su libro de entomofagia "Insectos: una guía de campo comestible", Stefan Gates sugiere que la gente puede "hacer hamburguesas con él, o secarlo y rallar partes de él en guisos" para obtener " riqueza umami ". [2] Bear Grylls lo llama "un gran alimento de supervivencia" y describe cómo se capturan grandes cantidades y se convierten en pastel kunga. [3] Entomólogo estadounidense May Berenbaumanaliza la situación en la que grandes enjambres de mosquitos pueden causar problemas importantes a las poblaciones locales. Ella cita un ejemplo de cómo se forman enjambres de Chaoborus edulis cerca del lago Malawi y cómo la gente local los convierte en tortas kunga como una "rica fuente de proteína" que se come "con gran entusiasmo". [4] El explorador David Livingstone (1865) afirmó que "tenían un sabor similar al caviar " [5], aunque el profesor de entomología tropical Arnold van Huis declaró que no le gustaba en absoluto. [6]
Para atrapar las moscas, se puede cubrir una sartén con aceite de cocina y luego pasar a través de un enjambre. [2]
Referencias
- ^ "Pastel de Kunga" . Almacén de medios . Consultado el 25 de febrero de 2018 .
- ^ a b Gates, Stefan . Insectos: una guía de campo comestible .
- ^ Grylls, oso . Extrema de alimentos: qué comer cuando su vida depende de ello .. .
- ^ Berenbaum, mayo . Noventa y nueve más gusanos, ácaros y masticadores .
- ^ Morris, B. (2004). Insectos y vida humana, págs. 73-76. ISBN 1-84520-075-6
- ^ Smith, Lydia (13 de mayo de 2014). "Comer insectos: saltamontes y grillos 'deliciosos' pero torta de moscas desagradable, dice experto en entomología" . Consultado el 25 de febrero de 2018 .