L'Escargot es el restaurante francés más antiguo de Londres, [1] y también es uno de los restaurantes más antiguos de la ciudad. [2] [3] Está ubicado en una casa georgiana en Greek Street , en el corazón del distrito de Soho . El edificio, que data de 1741, fue anteriormente la residencia privada del duque de Portland .
L'Escargot | |
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Información del restaurante | |
Establecido | 1896 |
Dirección | Calle griega , Soho |
Ciudad | Londres , W1 |
País | Reino Unido |
Otra información | Parada más cercana: Tottenham Court Road |
Historia
El Soho comenzó a desarrollarse después del Gran Incendio de Londres en 1666, cuando más de 13.000 casas fueron destruidas y 100.000 ciudadanos quedaron sin hogar. El área, entonces llamada Soho Fields, era un lugar obvio para que los ricos construyeran su propiedad, ya que estaba cerca de los palacios reales de Westminster , Whitehall y St James's . Se dice que el nombre Soho deriva de "so-ho", un grito de caza popular de la época.
Georges Gaudin estableció un restaurante en 1896 en el extremo inferior de Greek Street , llamado Le Bienvenue. Se hizo famoso por sus caracoles , siendo el primer restaurante de Inglaterra en servir el manjar. Cuando en 1927 se mudó a un local más grande en 48 Greek Street, [2] sus clientes le imploraron que cambiara el nombre de su restaurante L'Escargot por su plato más popular. Él consintió y llamó al nuevo restaurante L'Escargot Bienvenue. Su granja de caracoles en el sótano del nuevo restaurante se convirtió en un tema de conversación. Un busto de yeso de Gaudin montado en un caracol, con el lema "lento pero seguro", permanece hasta el día de hoy expuesto fuera del restaurante.
Década de 1980 a 1990
Después de su jubilación, su hijo Alex dirigió el restaurante y se estableció como el mejor restaurante francés de Londres. Nick Lander y su esposa Jancis Robinson , Master of Wine, se hicieron cargo del restaurante en la década de 1980 y mantuvieron su reputación como uno de los mejores restaurantes de Londres. Emplearon a Elena Salvoni, ampliamente reconocida como una de las más grandes gerentes de restaurantes de la década de 1980, por lo que los clientes habituales a menudo apodan el restaurante 'Elena's Place'.
L'Escargot fue reformado en 1998, cuando Jimmy Lahoud y el chef Marco Pierre White tomaron las riendas. White mejoró la cocina, [ cita requerida ] y el restaurante fue votado como Mejor Restaurante Francés en Londres y Mejor Restaurante en Soho.
Hoy
En febrero de 2014, L'Escargot fue adquirida por Brian Clivaz [3] [4] (de The Arts Club , Home House y Langan's Brasserie ), Laurence Isaacson (cofundador de Chez Gérard) y un grupo de amigos. Oliver Lesnik, antes de The Connaught bajo Michel Bourdin y Angela Hartnett , [5] dirigió la cocina hasta 2015, cuando fue sucedido por James Tyrrell.
Ver también
Referencias
- ^ Royce-Greensill, Sarah (17 de octubre de 2014). "Arriba en L'Escargot: club-Telegraph de los miembros más nuevos del Soho" . El telégrafo . Archivado desde el original el 18 de octubre de 2014 . Consultado el 5 de mayo de 2015 .
- ^ a b Vines, Richard (17 de junio de 2014). "L'Escargot está caliente - incluso antes de que sus caracoles se incendien: revisión" . Bloomberg Business . Consultado el 5 de mayo de 2015 .
- ^ a b Prynn, Jonathan (6 de agosto de 2014). "Club de miembros que es solo 'para gente agradable' para abrir en el histórico lugar del Soho - Londres" . Estándar de noche . Consultado el 5 de mayo de 2015 .
- ^ "L'Escargot en Soho sale de su caparazón bajo una nueva propiedad" . Time Out London . 20 de marzo de 2014 . Consultado el 5 de mayo de 2015 .
- ^ Gwilliam, Katy (9 de marzo de 2011). "La fantasía francesa del Soho: L'Escargot reinventa el caracol" . El telégrafo . Consultado el 28 de noviembre de 2012 .
enlaces externos
- L'Escargot Soho en Londres, Inglaterra
- L'Escargot Bleu en Edimburgo, Escocia
Coordenadas : 51 ° 30′50.2 ″ N 0 ° 7′51.6 ″ W / 51.513944 ° N 0.131000 ° W / 51.513944; -0,131000