Laetiporus sulphureus es una especie de hongo de soporte (hongos que crecen en los árboles) que se encuentran en Europa y América del Norte. Sus nombres comunes son el cangrejo-de-la-Woods , polypore de azufre , plataforma de azufre , y pollo-de-los-bosques . Sus cuerpos frutales crecen como estructuras llamativas de color amarillo dorado en forma de repisas en los troncos y ramas de los árboles. Los cuerpos frutales viejos se desvanecen a beige pálido o gris pálido. La superficie inferior del cuerpo de la fruta está formada por poros tubulares en lugar de branquias.
Laetiporus sulphureus | |
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clasificación cientifica | |
Reino: | |
División: | |
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Pedido: | |
Familia: | |
Género: | |
Especies: | L. sulphureus |
Nombre binomial | |
Laetiporus sulphureus | |
Sinónimos | |
Sinonimia de especies
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Laetiporus sulphureus Características micológicas | |
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poros en himenio | |
la tapa es plana | |
La unión del himenio es irregular o no es aplicable. | |
carece de un estipe | |
la impresión de esporas es blanca | |
la ecología es saprotrófica o parasitaria | |
comestibilidad: elección |
Laetiporus sulphureus es un saprófito y ocasionalmente un parásito débil , que causa pudrición cúbica marrón en el duramen de los árboles en los que crece. A diferencia de muchos hongos de paréntesis, es comestible cuando es joven, aunque se han informado reacciones adversas.
Taxonomía y filogenética
Laetiporus sulphureus fue descrito por primera vez como Boletus sulphureus por el micólogo francés Pierre Bulliard en 1789. Ha tenido muchos sinónimos y finalmente recibió su nombre actual en 1920 por el micólogo estadounidense William Murrill . Laetiporus significa "con poros brillantes" y sulphureus significa el color del azufre. [1]
Las investigaciones en América del Norte han demostrado que hay varias especies similares dentro de lo que se ha considerado L. sulphureus , y que la verdadera L. sulphureus puede estar restringida a las regiones al este de las Montañas Rocosas . [2] Los análisis filogenéticos de ITS , secuencias de rDNA de subunidad grande nuclear y subunidad pequeña mitocondrial de colecciones norteamericanas han delineado cinco clados distintos dentro del clado central de Laetiporus . El clado I de Sulphureus contiene aislados de L. sulphureus de poros blancos , mientras que el clado II de Sulphureus: contiene aislados de L. sulphureus de poros amarillos . [3] [4]
Descripción
El cuerpo fructífero emerge directamente del tronco de un árbol e inicialmente tiene forma de protuberancia, pero pronto se expande a estantes en forma de abanico, que generalmente crecen en niveles superpuestos. Es de color amarillo azufre a naranja brillante y tiene una textura similar a la gamuza. Los cuerpos frutales viejos se tornan bronceados o blanquecinos. Cada estante puede tener entre 5 y 60 centímetros (2 a 23+1 ⁄ 2 pulgadas) de ancho y hasta 4 cm ( 1+1 ⁄ 2 pulgada) de espesor. [2] La superficie fértil es de color amarillo azufre con pequeños poros o tubos y produce una impresión de esporas blancas. [5] Cuando está fresca, la pulpa es suculenta con un fuerte aroma a hongos y exuda un jugo transparente amarillento, pero pronto se vuelve seca y quebradiza.
Distribución y hábitat
Laetiporus sulphureus se distribuye ampliamente en Europa y América del Norte, aunque su distribución puede estar restringida a áreas al este de las Montañas Rocosas. Crece en maderas duras muertas o maduras y se ha informado de una gran variedad de árboles hospedantes, como Quercus , Prunus , Pyrus , Populus , Salix , Robinia y Fagus , ocasionalmente también de coníferas , [6] de agosto a octubre o más tarde, a veces ya en junio. En la región mediterránea, esta especie se encuentra generalmente en Ceratonia y Eucalyptus . [7] Por lo general, se puede encontrar creciendo en racimos. [8]
Parasitismo
El hongo causa la pudrición cúbica marrón del duramen en las raíces, la base del árbol y el tallo. Después de la infección, la madera al principio se decolora de amarillenta a roja, pero posteriormente se vuelve marrón rojiza y quebradiza. En las etapas finales de descomposición, la madera se puede frotar como polvo entre los dedos. [9]
Récord mundial Guinness
Un espécimen que pesaba 4,5 kilogramos (10 libras) fue encontrado en New Forest, Hampshire, Reino Unido, el 15 de octubre de 1990. [10]
Sabor agradable
Debido a su sabor, a Laetiporus sulphureus se le ha llamado polypore de pollo y gallina de los bosques [11] (no confundir con Grifola frondosa , la llamada gallina de los bosques ).
Mucha gente piensa que el hongo sabe a cangrejo o langosta, lo que lleva al apodo de langosta del bosque . Los autores de Mushrooms in Color dijeron que el hongo sabe bien salteado en mantequilla o preparado en una salsa de crema servido sobre tostadas o arroz. [12] Es muy apreciado en Alemania y América del Norte. [13]
Los especímenes jóvenes son comestibles si exudan grandes cantidades de un líquido acuoso transparente a amarillo pálido. [8] Solo se deben recolectar los bordes exteriores jóvenes de los especímenes más grandes, ya que las porciones más viejas tienden a ser duras, desagradables e infestadas de insectos. [14] El hongo no se debe comer crudo. [1] Ciertas especies de ciervos consumen este tipo de hongo. [15]
Efectos alérgicos
Algunas personas han experimentado molestias gastrointestinales después de comer este hongo, [12] y no debe consumirse crudo.
Pueden ocurrir reacciones adversas graves, incluidos vómitos y fiebre, en aproximadamente el 10% de la población, pero ahora se cree que esto es el resultado de la confusión con especies morfológicamente similares como Laetiporus huroniensis , que crece en los árboles de cicuta, y L. gilbertsonii . que crece en eucalipto . [dieciséis]
Medicinal
El hongo produce la lectina de Laetiporus sulphureus (LSL) que exhibe actividades hemolíticas y de hemaglutinación. Las lectinas hemolíticas son proteínas de unión a azúcares que lisan y aglutinan las células. Estas actividades bioquímicas se promueven cuando se unen a los carbohidratos . [17]
Cultivo
En comparación con especies como Agaricus bisporus (hongo pardo suizo) y el hongo ostra , el cultivo comercial de Laetiporus se produce a una escala mucho más pequeña y menos mecanizada.
Referencias
- ↑ a b Smith, Alexander H .; Smith Weber, Nancy (1980). La guía de campo del cazador de hongos . Prensa de la Universidad de Michigan. pag. 64. ISBN 978-0-472-85610-7.
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- ^ Lindner DL, Banik MT (2008). "Filogenia molecular de Laetiporus y otros géneros de polypore de podredumbre marrón en América del Norte". Micología . 100 (3): 417–30. doi : 10.3852 / 07-124R2 . PMID 18751549 . S2CID 25173644 .
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