Laetiporus es un género de hongos comestibles que se encuentran en gran parte del mundo. Algunas especies, especialmente Laetiporus sulphureus , seconocen comúnmente como plataforma de azufre , pollo del bosque , hongo de pollo o hongo de pollo porque muchos piensan que saben a pollo . El nombre "pollo del bosque" no debe confundirse con otro polypore comestible, Maitake ( Grifola frondosa ) conocido como "gallina del bosque", o con Lyophyllum decastes , conocido como "hongo pollo frito". El nombreLaetiporus significa "con poros brillantes". [1]
Laetiporus | |
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L. sulphureus en Bélgica | |
clasificación cientifica | |
Reino: | |
División: | |
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Pedido: | |
Familia: | |
Género: | Laetiporus Murr. (1904) |
Especie tipo | |
Laetiporus speciosus Battarra ex Murrill (1904) |
Descripción
Los "estantes" individuales varían de 5 a 25 cm (2 a 10 pulgadas) de ancho. Estos estantes están formados por muchos filamentos tubulares diminutos (hifas). El hongo crece en grandes paréntesis ; se han encontrado algunos que pesan más de 45 kg (100 libras). Se encuentra más comúnmente en heridas de árboles, principalmente robles , aunque también se encuentra con frecuencia en eucaliptos , tejos , castaños y sauces , así como en coníferas en algunas especies. Las especies de Laetiporus son parásitas y producen pudrición parda en el hospedador en el que crecen.
Los cuerpos fructíferos jóvenes se caracterizan por un cuerpo húmedo, gomoso, de amarillo azufre a naranja, a veces con puntas de color naranja brillante. Los brackets más viejos se vuelven pálidos y quebradizos, casi como tiza, ligeramente picantes y, a menudo, están salpicados de agujeros de escarabajos o babosas / cochinillas. Especies similares incluyen Laetiporus gilbertsonii (rosa fluorescente, más amorfo) y L. coniferica (común en el oeste de Estados Unidos, especialmente en abetos rojos ). [2] Los rasgos de comestibilidad de las diferentes especies no han sido bien documentados, aunque generalmente todos se consideran comestibles con precaución. [ cita requerida ]
El hongo de la plataforma de azufre a veces regresa año tras año cuando el clima se adapta a sus preferencias de esporulación. Desde finales de la primavera hasta principios del otoño, la plataforma de azufre prospera, lo que la convierte en una bendición para los cazadores de hongos y una pesadilla para quienes se preocupan por la salud de sus árboles. Este hongo causa una pudrición cúbica marrón y fragilización que en etapas posteriores termina en el colapso del árbol huésped, ya que ya no puede flexionarse ni doblarse con el viento. [ cita requerida ]
Filogenética
Los análisis filogenéticos de ITS , secuencias de rDNA de subunidad grande nuclear y subunidad pequeña mitocondrial de una variedad de especies norteamericanas han delineado cinco clados distintos dentro del clado central de Laetiporus : [3]
- Clado conifericola: contiene especies que viven en coníferas , como L. conifericola y L. huroniensis . Todas las demás especies probadas crecen sobre angiospermas .
- Clado de Cincinnatus: contiene L. cincinnatus
- Sulphureus clade I: contiene aislados de L. sulphureus de poros blancos .
- Sulphureus clade II: contiene aislados de L. sulphureus de poros amarillos .
- Clado Gilbertsonii: contiene L. gilbertsonii y aislamientos caribeños no identificados.
Además, se han identificado clados filogenéticos de Japón , Hawai , América del Sur , Europa y Sudáfrica . [4]
Comestibilidad
El hongo se puede preparar de la mayoría de las formas en que se puede preparar carne de pollo. También se puede utilizar como sustituto del pollo en una dieta vegetariana. Además, se puede congelar durante largos períodos de tiempo y conservar su comestibilidad. En ciertas partes de Alemania y América del Norte , se considera un manjar.
En algunos casos, comer el hongo "causa reacciones leves ... por ejemplo," labios hinchados "o, en casos raros," náuseas, vómitos, mareos y desorientación "en las personas sensibles. [5] Se cree que esto se debe a una varios factores que incluyen alergias a la proteína del hongo o toxinas que son solo algo estables a altas temperaturas. Como tal, muchos guías de campo [ ¿quién? ] solicitan que quienes comen Laetiporus tengan cuidado al comer solo brackets frescos y jóvenes y comiencen con pequeños cantidades para ver qué tan bien se asienta en su estómago.
Laetiporus sulphureus tiene una potente capacidad para inhibir la bacteria estafilococo ( Staphylococcus aureus ), así como una capacidad moderada para inhibir el crecimiento de Bacillus subtilis . [6]
Especies
- Laetiporus ailaoshanensis [7] BKCui y J.Song (2014)
- Laetiporus baudonii (Pat.) Ryvarden (1991)
- Laetiporus caribensis Banik y DLLindner (2012)
- Laetiporus cincinnatus (Morgan) Burds., Banik y TJVolk (1998)
- Laetiporus conifericola Burds. Y Banik (2001)
- Laetiporus cremeiporus Y.Ota y T.Hatt. (2010)
- Laetiporus discolor (Klotzsch) Corner (1984)
- Laetiporus flos-musae Overeem (1927)
- Laetiporus gilbertsonii Burds. (2001)
- Laetiporus huroniensis Burds. Y Banik (2001)
- Laetiporus miniatus (P. Karst.) Overeem (1925)
- Laetiporus montanus Černý ex Tomšovský y Jankovský (2009)
- Laetiporus persicinus (Berk. Y MACurtis) Gilb. (1981)
- Laetiporus portentosus (Berk.) Rajchenb. (1995)
- Laetiporus squalidus R.M.Pires, Motato-Vásq. Y Gugliottta (2016) [8]
- Laetiporus sulphureus (Toro) Murrill (1920)
- Laetiporus versisporus (Lloyd) Imazeki (1943)
- Laetiporus zonatus [7] BKCui y J.Song (2014)
Ver también
- Lista de sustitutos de la carne
- Portal de alimentos
- Portal de hongos
Referencias
- ^ Smith, Alexander H .; Smith Weber, Nancy (1980). La guía de campo del cazador de hongos . Prensa de la Universidad de Michigan. pag. 64. ISBN 978-0-472-85610-7.
- ^ Burdsall, Jr., Harold H .; Banik, Mark T. (2001). "El género Laetiporus en América del Norte" (PDF) . Papeles de Harvard en botánica . 6 (1): 43–55.
- ^ Lindner, DL; Banik, MT (2008). "Filogenia molecular de Laetiporus y otros géneros de polypore de podredumbre marrón en América del Norte" . Micología . 100 (3): 417–430. doi : 10.3852 / 07-124R2 . PMID 18751549 . S2CID 25173644 .
- ^ Banik, Mark T .; Lindner, Daniel L .; Ota, Yuko; Hattori, Tsutomu (2010). "Relaciones entre los aislados de Laetiporus norteamericanos y japoneses inferidos de filogenia molecular y reacciones de incompatibilidad de una sola espora". Micología . 102 (4): 911–917. doi : 10.3852 / 09-044 . PMID 20648757 . S2CID 9711234 .
- ^ Michael W. Beug. "Hongos venenosos y alucinógenos" . Consultado el 21 de febrero de 2013 .
- ^ Suay I, Arenal F, Asensio FJ, Basilio A, Cabello MA, Díez MT, García JB, del Val AG, Gorrochategui J, Hernández P, Peláez F, Vicente MF (agosto 2000). "Cribado de basidiomicetos para actividades antimicrobianas". Antonie van Leeuwenhoek . 78 (2): 129-139. doi : 10.1023 / A: 1026552024021 . PMID 11204765 . S2CID 23654559 .
- ^ a b Song, Jie; Chen, yuanyuan; Cui, Baokai (2014). "Evidencia morfológica y molecular de dos nuevas especies de Laetiporus (Basidiomycota, Polyporales) del suroeste de China". Micología . 106 (5): 1039–1050. doi : 10.3852 / 13-402 . PMID 24987130 . S2CID 22823127 .
- ^ Pires, Ricardo Matheus; Motato-Vásquez, Viviana; de Mello Gugliotta, Adriana (2016). "Una nueva especie de Laetiporus (Basidiomycota) y ocurrencia de L. gilbertsonii Burds. En Brasil". Nova Hedwigia . 102 (3–4): 477–490. doi : 10.1127 / nova_hedwigia / 2016/0320 .
enlaces externos
- Medios relacionados con Laetiporus en Wikimedia Commons
- Mushroom-Collecting.com - Laetiporus