Lagana ( griego : λαγάνα , de λάγανον [1] ) es un pan plano griego horneado tradicionalmente para el Lunes Limpio , el primer día de la Gran Cuaresma . Tradicionalmente se preparaba sin levadura (sin levadura), pero hoy en día la lagana fermentada es más común. Por lo general, es plano, de forma ovalada, con una superficie decorada con impresionantes yemas de los dedos. [2] [3]
Nombres alternativos | λαγάνα |
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Tipo | Un pan |
Lugar de origen | Grecia |
Ingredientes generalmente utilizados | semillas de sésamo |
Platos similares | focaccia |
Las semillas de sésamo son un aderezo común y también se pueden cubrir con otras hierbas y condimentar con aceite de oliva . [4] El nombre proviene de una masa de pastelería grecorromana lagana , que también es el origen de la palabra lasaña , [5] también conocida como tracta , del griego antiguo : τρακτὸς .
Ver también
- Focaccia , un pan similar a la cocina italiana
Notas
- ^ λάγανον , Henry George Liddell, Robert Scott, Un léxico griego-inglés , sobre Perseo
- ^ "Lagana, pan plano cuaresmal griego" . Diane Kochilas, comida griega para la vida.
- ^ Hallee Bridgeman (2 de septiembre de 2013). The Walking Bread, el pan se levantará: un libro de cocina y una parodia . ISBN 9781939603098.
- ^ "Pan de Lagana (λαγάνα)" . El vegano griego . Consultado el 26 de enero de 2015 .
- ↑ Vocabolario Etimologico Pianigiani , 1907, sv lasaña ; ver más en la tracta (masa) artículo