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Langer's Deli
Langer's Deli de Langer's Square (recortado) .jpg
Exterior de Langer's Deli, tomado de la esquina noroeste de la calle Alvarado
Información del restaurante
Establecido1947
Propietario (s)Familia Langer
Tipo de comidaTiendas Delicatessen
Código de vestimentaCasual
Dirección704 South Alvarado Street
Ciudadlos Angeles
EstadoCalifornia
Código postal90057
PaísEstados Unidos
Coordenadas34°03′22″N 118°16′36″W / 34.0562 ° N 118.2768 ° W / 34.0562; -118.2768Coordenadas : 34.0562 ° N 118.2768 ° W34°03′22″N 118°16′36″W /  / 34.0562; -118.2768
Sitio webwww .langersdeli .com

Langer's Deli , también conocido como Langer's Delicatessen-Restaurant , es una tienda de delicatessen de estilo kosher ubicada en 704 South Alvarado Street en el vecindario Westlake de Los Ángeles , frente a MacArthur Park .

Fundada en 1947, Langer's es conocida por su sándwich de pastrami con centeno número 19 , descrito por Los Angeles Times como "la Marilyn Monroe de los sándwiches de pastrami". [1] Desde su fundación, el restaurante afirma haber vendido más de diez millones de libras (4.500.000 kg) de pastrami, [2] y su pastrami ha sido considerado por algunos como el mejor del mundo. [3] [4]

Historia

Dentro de Langer en una mañana de lunes a viernes

Langer's Deli fue inaugurado en junio de 1947 por Albert J. Langer, originalmente como un deli que atiende a las oleadas de nuevos inmigrantes judíos que llegan a Los Ángeles. [5] Langer había vendido previamente una tienda más pequeña en la esquina de las calles 8 e Irolo en la actual Koreatown cuando se enteró de que un par de inmigrantes alemanes vendían su tienda de sándwiches en la calle Alvarado. Con la ayuda de un amigo alemán que lo ayudó a revisar el trato, Langer adquirió la tienda por $ 14,500 (alrededor de $ 164,500 en dólares de 2018). [5]

Langer abrió inicialmente con solo $ 500 disponibles, requiriendo préstamos de empresas asociadas e inicialmente operando solo con Langer, su esposa Jean y un lavaplatos, trabajando dieciséis horas al día. [5] Los sándwiches de carne en conserva se vendían inicialmente por solo 35 centavos, [6] y durante las décadas de 1940 y 1950 la mayoría de su clientela provenía de inmigrantes judíos que habitaban los hoteles y pensiones que rodeaban MacArthur Park en ese momento. [ cita requerida ]

A pesar de que la mayoría de los negocios judíos de Westlake se mudaron hacia el oeste en la década de 1960 y el vecindario sufrió un declive significativo en la década de 1980, [6] Langer mantuvo abierto su restaurante, [7] convencido de que seguiría teniendo clientes. El aumento de la actividad de las pandillas impulsada por la epidemia de crack afectó gravemente al negocio en 1990, y en 1993, el restaurante dudaba seriamente de su futuro, e incluso consideró cerrar por completo. [8]

Sin embargo, Langer atribuye su supervivencia a la apertura de la Línea Roja del Metro Rail de Los Ángeles , con la apertura de la estación Westlake / MacArthur Park a una cuadra de distancia. Los trabajadores de oficina en el centro de Los Ángeles tomarían la Línea Roja desde 7th Street / Metro Center hasta Langer's, proporcionando un flujo constante de negocios, [8] y el supervisor del condado de Los Ángeles, Zev Yaroslavsky, incluso bromeó diciendo que los $ 1.2 mil millones gastados en la construcción de la línea operativa inicial El segmento valió la pena para mantener abierto el de Langer. [6] A pesar de la apertura de la Línea Roja, la actividad del vecindario continúa afectando las operaciones, con un aumento en las tarifas de Metro Rail que provocó que los ingresos cayeran en un 30% en 1997,[8] y vendedores ambulantes sin licencia que provocaron una disminución del 23% en el negocio en 2015. [9]

Langer's celebró su 60 aniversario en 2007, culminando con el cambio de nombre de la intersección de las calles 7th y Alvarado como Langer's Square el 23 de enero de 2008, que habría sido el 95 cumpleaños de Albert Langer. [6] Sin embargo, Langer murió el 26 de junio de 2007, [7] y la propiedad del restaurante pasó a su hijo, Norm, quien comenzó a trabajar en Langer's en 1962 y lo había estado dirigiendo desde principios de la década de 1990.

Ubicación y operaciones

El sándwich de pastrami con centeno n. ° 19 es el plato estrella de Langer

Langer's Deli actualmente ocupa un espacio de 4,300 pies cuadrados (400 m 2 ) en la esquina de las calles Alvarado y 7th. [8] Originalmente operando como un restaurante de 12 asientos a lo largo de Alvarado Street, el restaurante se ha expandido desde entonces a 137 asientos. En 1953, Albert Langer compró una licorería vecina, y en 1967 adquirió el espacio de un banco que desocupaba la esquina de las calles Alvarado y 7, consolidando los tres espacios y construyendo el restaurante actual. [5] Si bien el restaurante en sí es propiedad de la familia Langer, la propiedad es propiedad de la familia del corredor de propiedades John Alle, cuya familia ha sido amiga de los Langer desde la década de 1950. En 2018, la propiedad se puso a la venta. [10]

Hasta la década de 1990, Langer's permaneció abierto hasta las 3:00 am, atendiendo a los clientes de los bares cercanos. Sin embargo, las consideraciones comerciales junto con las preocupaciones de seguridad debido a la composición cambiante del vecindario de Westlake lo obligaron a reducir costos despidiendo empleados y reduciendo los horarios de apertura. Desde 1993, el restaurante está abierto de 8:00 am a 4:00 pm los días laborables y sábados, permaneciendo cerrado los domingos. [8] Sin embargo, las horas de funcionamiento se amplían para ocasiones especiales, como su 65 aniversario en 2012, [11] y la instalación de un nuevo elemento artístico dentro de MacArthur Park en 2015. [12]

Aunque es un restaurante para sentarse, Langer's también es conocido por su servicio en la acera, que fue presentado por sugerencia de un empleado, Alex Barragán, [8] quien prometió entregar un pedido a un cliente que esperaba afuera. [2] El servicio en la acera ha sido exitoso para el restaurante, [8] con entre 35 y 70 pedidos que se entregan diariamente. [2]

Los empleados de Langer están sindicalizados y el restaurante tiene la reputación de ser leal a sus empleados, ofrecer todos los beneficios y brindar apoyo cuando es necesario. [8] Muchos de sus empleados también están empleados en Canter's en el distrito de Fairfax , y los dos restaurantes comparten empleados debido a la escasez de talento. [13] La relación entre los dos restaurantes se remonta a la década de 1930, cuando Albert Langer encontró trabajo como charcutero en Canter's antes de abrir su restaurante. [13]

Debido a la pandemia de COVID-19 en California , Langer's cerró su comedor por primera vez en su historia el 16 de marzo de 2020 en cumplimiento de las directivas de la ciudad, y Norm Langer le dijo al Los Angeles Times que estaba "molesto" por la orden. . [14] Haciendo la transición a una operación de comida para llevar solamente durante la pandemia, [15] el comedor se reabrió el 15 de junio de 2021 con el levantamiento total de las restricciones pandémicas de restaurantes en todo California, [16] con Langer, sus empleados, el abogado de la ciudad Mike Feuer y el jefe del Departamento de Policía de Los Ángeles , Michel Moore, encabezando una ceremonia de inauguración para conmemorar la ocasión.[17]

Premios y reconocimientos

En 1997, Los Angeles Times informó que el concejal Mike Hernandez estaba patrocinando una resolución en el Ayuntamiento de Los Ángeles en honor al restaurante. [8] Cuatro años más tarde, Langer's fue galardonado con el premio America's Classics por la James Beard Foundation , el segundo restaurante en Los Ángeles (después de Philippe's , otorgado en 1999) en recibir el honor. [18]

El 28 de mayo de 2019, Langer's fue nombrado galardonado con Bib Gourmand de la Guía Michelin , uno de los 86 nuevos restaurantes que recibieron el honor con la introducción de una Guía Michelin en toda California. [19] El sándwich No. 19, mientras tanto, fue nombrado el mejor sándwich de California por Food & Wine el 11 de enero de 2021. [20]

Referencias

  1. ^ Erskine, Chris (11 de junio de 2017). "Muerde una leyenda en Langer's Deli, donde el pastrami es una de las estrellas más grandes de Los Ángeles" . Los Angeles Times . Consultado el 14 de agosto de 2018 .
  2. ↑ a b c Masunaga, Samantha (14 de abril de 2018). "Norm Langer guía a Langer's Deli a través de gustos cambiantes" . Los Angeles Times . Consultado el 14 de agosto de 2018 .
  3. ^ Ríos, Francine; Frank, Brian (15 de octubre de 2016). "¿Por qué el jefe de LAPD apostó un sándwich de pastrami de Langer que los Dodgers ganan la Liga Nacional?" . KPCC . Consultado el 14 de agosto de 2018 .
  4. ^ Ephron, Nora (19 de agosto de 2002). "Un bocadillo" . The New Yorker . Consultado el 14 de agosto de 2018 .
  5. ↑ a b c d Decker, Cathleen (28 de noviembre de 1986). "Langer prospera en un vecindario cambiante: Deli sirve Pastrami y comodidad" . Los Angeles Times . Consultado el 18 de agosto de 2018 .
  6. ↑ a b c d Pool, Bob (16 de junio de 2007). "Venerable Langer's celebra sus 60 años" . Los Angeles Times . Consultado el 18 de agosto de 2018 .
  7. ↑ a b Stewart, Jocelyn Y. (26 de junio de 2007). "Albert J. Langer, 94; fundó el aclamado deli" . Los Angeles Times . Consultado el 18 de agosto de 2018 .
  8. ↑ a b c d e f g h i Hamilton, Denise (26 de junio de 1997). "Corazón en el lugar de centeno: Langer ha dominado el arte de la supervivencia Deli-Cate" . Los Angeles Times . Consultado el 18 de agosto de 2018 .
  9. ^ Langer, Norm (25 de noviembre de 2015). "Así es como conseguimos un buen trato en la venta ambulante" . Los Angeles Times . Consultado el 19 de agosto de 2018 .
  10. ^ Chang, Andrea (28 de agosto de 2018). "La propiedad de Langer's Deli está a la venta; Norm Langer dice: 'No voy a ir a ninguna parte ' " . Los Angeles Times . Consultado el 13 de agosto de 2019 .
  11. ^ Hallock, Betty (6 de junio de 2012). "¡Langer cumple 65 años! Sándwich de pastrami gratis del 15 al 16 de junio" . Los Angeles Times . Consultado el 19 de agosto de 2018 .
  12. ^ Jensen, Danny (21 de agosto de 2015). "El lago de MacArthur Park finalmente está obteniendo sus propias bolas este fin de semana" . LAist . Radio Pública del Sur de California . Archivado desde el original el 20 de agosto de 2018 . Consultado el 19 de agosto de 2018 .
  13. ↑ a b Faturechi, Robert (23 de enero de 2010). "Camareros de doble inmersión intercalados entre dos delis" . Los Angeles Times . Consultado el 19 de agosto de 2018 .
  14. ^ Branson-Potts, Hailey; Vives, Ruben; Serna, Joseph; Ormseth, Matthew (17 de marzo de 2020). "Un LA más tranquila en el día 1 de cierres ampliados por coronavirus" . Los Angeles Times . Consultado el 4 de junio de 2021 .
  15. ^ Rylah, Juliet Bennett (14 de octubre de 2020). "Cómo algunos de los restaurantes más antiguos de Los Ángeles están lidiando con COVID-19" . Nos gusta LA . Consultado el 4 de junio de 2021 .
  16. ^ Holmes, Mona (4 de junio de 2021). "Las nuevas reglas del restaurante de Los Ángeles se perfilan antes de la reapertura total del 15 de junio" . Eater Los Ángeles . Consultado el 5 de junio de 2021 .
  17. ^ Cota-Robles, Marc (15 de junio de 2021). "El icónico restaurante de Los Ángeles, Langer's, finalmente reabre para cenar en persona" . KABC-TV . Consultado el 17 de junio de 2021 .
  18. ^ Esparza, Bill (27 de febrero de 2015). "Guelaguetza es el primer restaurante tradicional mexicano en ganar un premio James Beard Classics" . Los Ángeles . Consultado el 19 de agosto de 2018 .
  19. ^ Zavoral, Linda (28 de mayo de 2019). "Esto es lo que dijeron los jueces de restaurantes Michelin sobre 86 nuevos homenajeados" . Las noticias de Mercury . Consultado el 29 de marzo de 2020 .
  20. ^ Landsel, David (11 de enero de 2021). "El mejor sándwich de todos los estados" . Comida y vino . Consultado el 4 de junio de 2021 .

Enlaces externos

  • Sitio web oficial