Le Louis XV - Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris es un restaurante francés en Montecarlo , Mónaco . Dirigido por el chef Alain Ducasse , tiene tres estrellas Michelin . Ha aparecido en listas de los mejores restaurantes del mundo.
Le Louis XV - Alain Ducasse en l'Hôtel de Paris | |
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Información del restaurante | |
Establecido | 22 de mayo de 1987 |
Jefe de cocina | Franck Cerutti y Dominique Lory |
Tipo de comida | cocina francés |
Código de vestimenta | Chamarra requerida |
Clasificación | Guía Michelin |
Dirección | Hôtel de Paris Monte-Carlo , Pl. du Casino, 98000 |
Ciudad | Monte Carlo |
País | Mónaco |
Coordenadas | 43 ° 44′19 ″ N 07 ° 25′37 ″ E / 43.73861 ° N 7.42694 ° ECoordenadas : 43 ° 44′19 ″ N 07 ° 25′37 ″ E / 43.73861 ° N 7.42694 ° E |
Reservaciones | sí |
Sitio web | alain-ducasse.com / ... |
Descripción
Le Louis XV es el restaurante insignia de Ducasse. Se encuentra dentro del Hôtel de Paris Monte-Carlo en Monte Carlo. [1] Abrió el restaurante en mayo de 1987, después de haber sido desafiado por el Príncipe Rainiero III de Mónaco y la Société des bains de mer de Monaco a ganar tres estrellas Michelin en cuatro años, convirtiéndose en el primer restaurante de un hotel en ganar ese nivel. del premio. Ducasse ganó las tres estrellas para el restaurante 33 meses después, unos quince meses antes de su objetivo. [2]
La bodega contiene alrededor de 400.000 botellas de vino. [3] Los camareros utilizan varios carritos de comida, incluidos champán, queso y uno con hierbas para preparar tés de hierbas junto a la mesa. [1]
Varios chefs que llegaron a liderar restaurantes con estrellas Michelin se capacitaron en Le Louis XV, incluidos Alexis Gauthier , Massimo Bottura , Clare Smyth [4] y Thierry Laborde .
Recepción
El crítico gastronómico Paolo Tullio describió a Le Louis XV como uno de los "grandes restaurantes franceses". [1] En 2003, The Guardian lo identificó como uno de los cinco mejores restaurantes del mundo. Howard Jacobson fue enviado a revisarlo por el periódico, quien inicialmente pensó que los platos servidos eran "divertidos" pero cambió de opinión cuando los probó. Disfrutó del ambiente del lugar y pensó que la cantidad de personal le daba un aire de profesionalismo. [5]
La guía de viajes de Fodor describió la cocina de Ducasse como "excelente", mientras que también describió el interior del restaurante como "magnífico". [3] Le Louis XV tiene tres estrellas Michelin. [6] Fue incluido en la primera lista publicada de los 101 mejores restaurantes del mundo por The Daily Meal en 2012. [7]
También ha sido incluido en The World's 50 Best Restaurants by Restaurant ; en 2003 fue clasificado como el tercer mejor restaurante del mundo detrás de French Laundry y El Bulli , [8] en 2006 y 2007 había caído al octavo lugar, [9] cayendo al decimoquinto en 2008. [10] Tenía un caída significativa en la clasificación en 2009, cayendo al puesto 43. [11]
El restaurante ha recibido el Gran Premio Wine Spectator desde 1995. [12]
Referencias
- ↑ a b c Tullio, Paolo (5 de mayo de 2012). "Reseña de restaurante: Paolo Tullio en Le Louis XV Hotel de Paris, Monte Carlo" . The Irish Independent . Consultado el 7 de septiembre de 2012 .
- ^ "Le Louis XV - Alain Ducasse - 25 años de cocina esencial" . Visite Mónaco . Archivado desde el original el 5 de febrero de 2013 . Consultado el 7 de septiembre de 2012 .
- ^ a b "Le Louis XV" . Fodor's . Consultado el 7 de septiembre de 2012 .
- ^ "Alexis Gauthier, Esq" . Debrett's . Consultado el 8 de septiembre de 2012 .
- Gardham, Duncan; Peterkin, Tom (27 de noviembre de 2007). "Revelado: Primera cocinera con tres estrellas Michelin" . The Daily Telegraph . Consultado el 29 de enero de 2012 . - ^ Jacobson, Howard (12 de octubre de 2003). "¿Qué pasó cuando cinco grandes escritores cenaron en los cinco mejores restaurantes del mundo?" . The Guardian . Consultado el 7 de septiembre de 2012 .
- ^ "Le Louis XV-Alain Ducasse" . Michelin . Consultado el 7 de septiembre de 2012 .
- ^ "101 mejores restaurantes de hoteles en todo el mundo" . Fox News . 30 de abril de 2012 . Consultado el 7 de septiembre de 2012 .
- ^ Paterson, Michael (29 de abril de 2003). "Los críticos dicen que el mejor restaurante del mundo es francés, pero en California" . The Daily Telegraph . Consultado el 7 de septiembre de 2012 .
- ^ Vines, Richard (11 de abril de 2006). "El Bulli derriba a Fat Duck como mejor restaurante de la encuesta" . Bloomberg . Consultado el 7 de septiembre de 2012 .
- Vines, Richard (23 de abril de 2007). "Francia supera a EE. UU., Reino Unido en los premios al mejor restaurante; gana El Bulli" . Bloomberg . Consultado el 7 de septiembre de 2012 . - ^ Vines, Richard (21 de abril de 2008). "El Bulli nombrado Mejor Restaurante del Mundo; Per Se, Noma Advance" . Bloomberg . Consultado el 7 de septiembre de 2012 .
- ^ Vines, Richard (21 de abril de 2009). "Protege de Ramsay ataca a chefs famosos después del triunfo de los premios" . Bloomberg . Consultado el 7 de septiembre de 2012 .
- ^ "Le Louis XV - Alain Ducasse" . Wine Spectator . 1 de enero de 2015 . Consultado el 19 de agosto de 2015 .
enlaces externos
- Página web oficial