Lentil As Anything Inc. (Lentil) es un grupo de restaurantes australianos vegetarianos y veganos sin fines de lucro , sin fines de lucro , fundado por Shanaka Fernando . Los restaurantes están ubicados en Melbourne y Sydney y operan con un modelo similar para pagar lo que pueda . Lentil lleva el nombre de la banda australiana de new wave Mental As Anything .
Historia
Lentil es una organización multicultural, amiga de los refugiados, fundada en septiembre de 2000 y registrada en la Comisión Australiana de Organizaciones Benéficas y Sin Fines de Lucro . [1] [2] Actualmente hay cuatro ubicaciones de Lentil, la primera de las cuales abrió en 2000 en St. Kilda y la más grande se encuentra en el antiguo Convento de Abbotsford . El restaurante más reciente abrió en el suburbio de Thornbury en Melbourne en 2015, y otras siete ubicaciones se abrieron y luego cerraron en la historia del grupo.
Experiencia gastronómica
La música en vivo, músicas del mundo, películas y obras de arte a menudo se presentan y exhiben en los restaurantes, particularmente en Abbotsford y Thornbury, donde los restaurantes se han convertido en lugares de reunión públicos con muchos clientes que viajan desde el norte y el este. [3] [4] En particular, atendió a la Conferencia Green New Deal en Melbourne en 2009. [5]
Paga lo que sientes modelo
Los restaurantes dependen totalmente de la generosidad de sus clientes, voluntarios y proveedores para operar. A los clientes se les pide que "paguen lo que crean" que la comida, el servicio y las bebidas valen aportando una cantidad de su elección en una caja en el mostrador. Las ubicaciones de Abbotsford y St. Kilda inicialmente enfrentaron una gran deuda financiera debido a la mala gestión y otros factores, muchos de los cuales se han resuelto desde entonces. [6]
En 2016, se informó que su restaurante de Newtown estaba operando con pérdidas, ya que el pago promedio de los clientes era de menos de $ 3. [7]
También en 2016, el restaurante Abbotsford introdujo una serie de cambios para evitar el consumo gratuito de alcohol, como no traer alcohol por su cuenta y pedirle a la gente que siga adelante si pasa una cantidad de tiempo irrazonable en el restaurante. [8]
En los medios
En 2010, SBS emitió The Naked Lentil , un documental sobre el restaurante y su fundadora Shanaka Fernando . [9] Fernando (con Greg Hill) publicó el libro Lentil as Anything: Everybody Meerves a Place at the Table en 2012. [10]
Ver también
Referencias
- ^ Valent, Dani (16 de octubre de 2006). "Lentejas como cualquier cosa" . La edad . Consultado el 3 de agosto de 2014 .
- ^ "Organización benéfica registrada - ACNC" . Comisión australiana de organizaciones benéficas y sin fines de lucro . Consultado el 22 de mayo de 2017 .
- ^ "LENTEJA COMO CUALQUIER COSA TRAE 'PAGA COMO TE SIENTES' CENANDO A THORNBURY - The NORTHSIDER" . El NORTHSIDER . 16 de octubre de 2015 . Consultado el 23 de mayo de 2017 .
- ^ Grace, Robyn (1 de abril de 2010). "La junta del Convento de Abbotsford está fuera de contacto, dice Lentil como fundador de Anything" . La edad . Consultado el 23 de mayo de 2017 .
- ^ "La conferencia del Green New Deal. Melbourne, 24 al 25 de octubre de 2009" . Verdes de Asia Pacífico . 31 de octubre de 2009 . Consultado el 27 de mayo de 2017 .
- ^ Quinn, Karl (6 de enero de 2013). "¿El mesías de las lentejas o simplemente un niño muy travieso?" . Buena comida . Consultado el 23 de mayo de 2017 .
- ^ "Los comensales de Cheapskate conducen el restaurante a la ruina" . Consultado el 23 de mayo de 2017 .
- ^ "A los gorrones se les dijo que siguieran adelante" . Consultado el 23 de mayo de 2017 .
- ^ "Lentejas desnudas en SBS" . SBS . Consultado el 23 de mayo de 2017 .
- ^ Fernando, Shanaka con Greg Hill (2012). Lentejas como cualquier cosa: todos merecen un lugar en la mesa . Publicación vívida. pag. 216. ISBN 978-1-922022-72-1.
enlaces externos
- Página web oficial
- Documental de SBS "The Naked Lentil"
Coordenadas : 37 ° 52′13.37 ″ S 144 ° 58′51.64 ″ E / 37.8703806 ° S 144.9810111 ° E / -37.8703806; 144,9810111