La sopa de lechuga es una sopa preparada con lechuga como ingrediente principal. [1] Puede prepararse con una gran cantidad de lechugas y otros ingredientes, y algunas sopas de lechuga pueden usar varios cultivares de lechuga en su preparación. Es parte de la cocina francesa y la cocina china . [2] [3] [4] La crema de lechuga es un tipo de sopa de lechuga [5] que se prepara con leche o crema. La sopa se puede servir con tostadas o panecillos como guarnición o con la sopa encima. Se puede servir como aperitivo , guarnición o plato principal, [6] y se puede servir caliente o frío. [7]
Preparación
La lechuga es un ingrediente principal y se pueden utilizar varios tipos de lechuga, como la lechuga mantecosa , [8] lechuga cos , [1] lechuga Boston , [2] lechuga romana , lechuga de hoja verde y lechuga iceberg , [6] entre otras . La lechuga se puede picar, rasgar, triturar o cortar en tiras. [2] [4] [9] Los ingredientes adicionales pueden incluir, pero no están limitados a, pollo Stock , caldo de carne, crema, leche, vino, jugo de limón, huevo o yema de huevo, carnes, arroz, patatas, verduras , acedera, berros, acelgas , escarola , guisantes, perejil / perejil seco, pan rallado, cebolla, chalota, ajo, sal y pimienta, [1] [2] [6] [9] [10] entre otros. Algunas preparaciones trituran todos los ingredientes juntos, [1] [4] y algunas preparaciones se cuelan en un colador . [4] La sopa de lechuga a veces se sirve con tostadas o panecillos, ya sea como guarnición o con la sopa encima. [1] [4] [6] A veces se usan crutones o tocino picado en el plato o para adornarlo. [11] En la cocina francesa, la sopa de lechuga se sirve generalmente sobre finas rebanadas de pan francés ligeramente tostado. [4] Algunas versiones se sirven frías. [7] [10] Las calorías totales pueden variar según los ingredientes utilizados. Por ejemplo, las versiones que usan leche pueden tener menos calorías que las que usan crema. [12]
Platos
Las versiones chinas incluyen platos cantoneses como "pollo picado con sopa de lechuga" y "pescado con sopa de lechuga". [3]
Ver también
- Sándwich de lechuga
- Lista de sopas chinas
- Lista de sopas y guisos franceses
- Lista de sopas
- Lista de sopas de verduras
Referencias
- ↑ a b c d e Haedrich, Ken (2001). La sopa hace la comida . Harvard Common Press. pp. 17 -18. ISBN 155832187X.
- ^ a b c d De Gouy; Louis P. (2012). El libro de la sopa: más de 800 recetas . Publicaciones de Courier Dover. págs. 311–312. ISBN 978-0486144498.
- ^ a b Simoons, Frederick J. (1990). Alimentos en China: una investigación cultural e histórica . Prensa CRC. pag. 148. ISBN 084938804X.
- ^ a b c d e f David, Elizabeth (1999). Cocina provincial francesa . Pingüino. ISBN 1101501235.
- ^ Roehl, Evelyn (1996). Hechos de alimentos integrales: la guía de referencia completa . Tradiciones internas / Bear & Co. p. 160. ISBN 089281635X.
- ^ a b c d Aidells, Bruce; Kelly, Denis (2012). Libro completo de salchichas de Bruce Aidells . Prensa de diez velocidades. pag. 174. ISBN 978-0307809025.
- ^ a b d'Avila-Latourrette, Victor-Antoine (2011). El libro de cocina del jardín del monasterio . The Countryman Press. pag. 198. ISBN 978-1581578980.
- ^ Ozersky, Josh (14 de febrero de 2014). "Encontrado: El increíble restaurante en medio de la nada que nadie conoce" . Esquire . Consultado el 6 de septiembre de 2014 .
- ^ a b Adler, Tamar (2012). Una comida eterna . Simon y Schuster. pag. 120. ISBN 978-1439181881.
- ^ a b DK Publishing (colaborador) (2009). Sopa . Pingüino. pag. 129. ISBN 978-0756665494.
- ^ "Recetas: Corazones de lechuga estofados, sopa de lechuga, lechuga salteada, ensalada César" . Star-Tribune . 21 de abril de 2010 . Consultado el 6 de septiembre de 2014 .
- ^ "Sopa de lechuga alternativa" . BBC News h2g2 . Consultado el 6 de septiembre de 2014 .